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辅食工具大盘点，我们的原则是少花钱
2020-08-12 14:30:00
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相信很多妈妈都问过这样那样的问题：
“宝宝要开始吃辅食了，我要不要专门买个锅啊？”
“辅食机是不是一定要买？”
“呀！我好心水这个网红锅，犹豫要不要剁手……”
一些妈妈是厨房小白，对完整的一大块食材如何变成细腻的宝宝辅食十分茫然无措；当然也有下厨达人做了妈妈之后，同样对如何处理如此少量、又无需调味的食物，有些发懵。
今天主要的任务是来拔草的！来说说辅食工具里面，哪些必入，哪些不必拔草。
Ready? Go!
整块变大块：刀与砧板
我们都有一个常识，家中的砧板需要生熟分开——一块处理用于烹饪前的食材，另一块处理水果、熟食等。换句话说，一块切出来的需要下锅做熟，另一块切出来的可以直接吃进嘴里。
材质选择上，最好是方便清洁、不易发霉、不吸水。如果在这方面做得不错的家庭，是完全没有必要给宝宝再单独置备砧板的。
刀具同理，没有单独购置的必要性。唯一推荐额外购买的是辅食剪刀，它可以轻松剪短面条、剪碎肉类、剪小菜叶，方便宝宝进食，同时非常卫生。
小块变碎末泥糊：料理机
料理机/料理棒
料理机通常拥有绞肉、打蛋、搅拌等功能。
在制作辅食中，它的最主要用途是将食物打碎成泥——刚添加辅食，吃肉泥、菜泥的小宝宝会用到它；开始手指食物之后，做肉肠等会用到它；即便再大一些的宝宝，做饭过程中也可能需要将鱼虾、根茎类等食材打成泥才能进行下一步烹饪。
对烘焙有要求的妈妈，更可以用它来打发蛋白或者鸡蛋，做些简单快手的小蛋糕、松饼等等花样辅食。
可以说在有小朋友的家庭中，是使用率比较高的一款厨房小家电。
研磨碗
如果料理棒是变形金刚，那么研磨碗就是手边小小的扳手，可能看上去没有那么高端，功能也没有那么全面，但胜在方便快手。
比如最初吃的红薯、土豆泥，蒸熟之后一碾即可；一些直接吃的水果和烫熟的青菜，用研磨碗简单一磨，也能在尽可能保留食物纤维的情况下，处理成宝宝比较容易消化的性状。
我在刚添加辅食时买的研磨碗，到现在还在用：研磨棒可以用来做土豆泥沙拉，或者随手碾碎香蕉草莓加进蛋糕里；而研磨碗也还能偶尔当作水果碗直接拿给小陈。
购买的时候不需要挑选功能繁复的款式，因为绝大多数功能都用不上；注意选择底部有防滑设计的产品即可。
“小旋风”
根据婴幼儿咀嚼能力的发展进度，纯泥状食物吃不到两个月就要进阶成为碎块。那么一款可以切碎，又不至于碎得成泥的工具，就是刀工平平老母亲的下厨法宝。
这个“小旋风”手动料理机方便快手，于我而言几乎每餐必用。它的容量非常适合宝宝辅食的食量，操作简单，易于清洗。
使用时，手拉把手带动刀片高速旋转，就能轻易切碎容器中的食材，一般蔬菜十几下、肉类二三十下可以处理完毕。
辅食做得少了之后，大人饭菜中的蒜蓉葱花，少量的虾茸肉末，也都可以用它来快速完成。
我手头用的牌子是特百惠，也可以在淘宝搜“小旋风”，二三十元就有很不错的选择。
重头戏：由生变熟
不粘锅
常被问到，要不要买网红辅食锅。
我的建议是，做辅食确实需要一口小锅，它需要满足如下条件：
不粘锅
添加辅食的初期不需要额外加油，就算宝宝大一些后，用油量也很少，不粘锅能够保证没有油的情况下煎饼、炒菜不糊锅。
容量小
因为经常需要处理非常少量的食材，直径400px对一个宝宝是比较合适的尺寸，450px也可以。
有深度
小锅最好稍微有些深度，配有锅盖，可以煮面、烫青菜等等。
我手边在用的是一只不粘的小奶锅，如果需要同时开火，还有一只450px的雪平锅作为煮锅。
只要适当控制烹饪温度，不粘锅的涂层就是安全的。但它确实需要小心呵护，一旦涂层掉落，建议更换新锅。
使用过程中需要注意：不在非正常情况下过度加热不粘炊具；使用完不粘炊具后不要立即用冷水冲洗；洗涮不粘炊具的时候尽量使用软布条擦拭，避免使用硬度较大的钢丝球去刷洗炊具内壁，同样在炒菜时尽量使用木制或合成材料的锅铲，避免刮伤内胆。（via 果壳）
蒸锅
和煎炸相比，蒸这种少油的烹饪方式会相对健康；与水煮相比，蒸制也会减少水溶性营养素的损失。我们做初期的泥糊和手指食物时，经常需要蒸熟食材。宝宝大一些之后，早餐加热馒头、包子，蒸锅也是十分必要的。
一般家庭都有蒸锅，不需要为制作辅食额外购入。另外，蒸蛋器也可以蒸熟少量食物。
如果都没有的话，在购买小不粘锅的时候，可以选择可以上面加蒸笼的款式。
烤箱
在开始做辅食之后，烤是我非常常用的烹饪方式。多种食材混合而成的小蛋糕，不仅可以把主食和菜肉很好地结合，还适合宝宝抓握、自主进食。
高阶妈妈们，还可以做出各种美味的面包、蛋糕、饼干等等，相信一定可以成为小朋友群中最受欢迎的明星妈妈。
厨师机/面包机
在和面这方面，厨师机可以非常高效率地揉面，然后自己整形发酵进行烘焙，或者制作其他面食，需要结合烤箱、模具共同使用。
面包机同样可以揉面发面，效果和厨师机相比略差，胜在可以直接烘烤，材料放进去，就能烤出吐司来。
这两者的区别，是非常高频的一个问题，如何选择，则看自家所需。我一直在用面包机揉面和烤吐司，对我而言最大的便利是不需要强迫自己学会手揉面了，原料放进去，面团拿出来。而且我对烘焙的要求不高，不需要经常做吐司之外的面包。
电饼铛
电饼铛是我在小陈一岁半后才慢慢发觉好用的神器。看起来笨笨大大的，其实应用范围非常广，烙饼、煎鱼、煎肉等等无所不能。
可以说，只要不粘煎锅能做的，它都能做，而且还能上下两面同时加热。如果像我一样，对美食没有什么格调追求，只是希望在辅食上快手、做熟的家庭，会格外适用。
电饭锅/铸铁锅
不把面食当作主要主食的家庭，米饭就成为刚需。每个家庭有不同的焖饭煮粥工具，无论是电饭锅还是铸铁锅，用自己最常用、最习惯的，能把饭做熟就好。
市面上有售专门给小朋友煮米饭的煮杯，或者一些辅食机也有相关功能。我个人认为不需要单独给小朋友买米，毕竟终究是要融入家庭饮食；也不必要单独焖饭，想吃较软的饭时，可以调整水米比例，或者采用下面的方式：
正常水米比例淘米浸泡，然后将米在锅里铺成一个斜坡。煮熟之后，米在锅里铺成一个斜坡，正常水米比例。做熟之后，米高的一边水少、米多、饭较干些，大人吃；米矮的那边水多、米少、饭较软粘些，宝宝吃。
电压力锅
电压力锅在炖肉方面是非常得力的工具，将经过简单制作的肉类倒入锅中，妈妈就可以走出厨房陪宝宝玩了。
我偏爱高压锅和烤箱的原因相似，都是因为不需要人时刻盯住，只要时间一到，就可以出锅开饭。全职妈妈分身乏术，尽量选择能够节省时间、不需额外耗费精力的菜式和烹饪方式，才是给自己减压。
电炖锅
电炖锅同样具有上述的优点，它采用的是隔水炖的方式。在制作辅食方面，最大的优势是，可以同时加热锅内几个小炖盅，每个炖盅的容量都不大，可以把宝宝的主食、肉菜、汤类一次性同时做熟。
当然，我们不需要听信品牌宣传的“不上火”之类的养生功效，锅就只是个锅而已，无中生有的火气，就让它们消于无形吧。
辅食机
讲完各种各样的锅具，再回头看非常热门的辅食机，是不是也不再那么动心了？
辅食机最主要的工具就是研磨打碎、蒸熟煮熟，而用到这些功能的时间并没有想象的那么多。
如果家中已有具有打碎功能的料理机，以及趁手的小锅、蒸锅，那么辅食机并不是一个必须剁手的选项。
花样百出的网红锅
更多不常见到、只是拿制作辅食当作卖点的烹饪工具，强烈建议不要一时冲动，跟风购买。
如果一不小心被种上了青青草原……
那么，付款之前反复问问自己：我真的需要吗？我买来之后会经常使用吗？每周能使用至少一次吗？现有的锅不能实现这些功能吗？不买的话会错过什么？
毕竟，房价也很贵啊朋友们！买来不用占着地方，才是最大的浪费！
省时省力：分装与保存
刚刚添加辅食的小宝宝食量有限，新食材就算连续排敏三天，每天一顿，加起来也不过巴掌大，像肉类这样制作耗时长、鱼虾这样不方便购买的食材，难道也要每天重新做吗？吃不完丢掉会不会太浪费？
对于时间精力有限的家庭来说，肉泥、鱼泥、混合泥糊等，完全可以一次制备几顿的量，然后分装冷冻起来；对于较大的宝宝，同样可以将耗时间的肉酱、肉肠、一锅出的混合食物等分装冷冻起来。
保存时需要注意，做熟及时分装，使用密封容器；冷冻时放进离门较远的冰箱深处；建议在冷藏室进行解冻，避免室温下长时间解冻；复热后，避免受热不匀，烫伤宝宝。
推荐购买材质安全，可以冷冻，且密封性能较好的辅食盒。这样，即便是家长时间不足的情况下，依然能快速让宝宝吃上精心准备、营养均衡又丰富的一餐。
所有制作辅食过程中可能用到的基本工具都讲完了，还有哪些你想了解的吗？在文章下面留言，我会尽己所能回答。
