下班进门就和面，俩菜一粥一咸菜，用了不到一小时，吃的美滋滋！

今天是小长假过后上班的第一天，尤其感到疲惫呀！每次放假完上班的第一天都好难熬，因为放假生活规律都打乱了，睡觉时间也没谱了，所以上班第一天就感到特别的累。不过虽然挺累但是一到下班的钟点这精神头就又来了，到小区门口的便民小超市顺便买点想吃的菜，看到圆圆的大茄子忽然就想吃烧茄子了，再买俩青椒做配菜，看到卤水豆腐还有卖的就称了一块，二块八一斤还不贵吧？而且是卤水的，吃豆腐我只吃卤水的，啥内酯或是石膏的一律不吃。

买完菜赶紧回家，到家洗了手就先和面，我家爱吃面食，烙饼馒头经常做，米饭反而很少吃，其实吃米饭多省事，电饭锅一开就ok，但是还是爱吃面食没法子，今天想做个烫面烙饼，配着烧茄子别提多美了。

和面用开水烫一部分面粉，然后再用冷水将面团和成团盖块湿布醒20分钟就可以操作了，放在案板上不要揉，直接擀成大面皮，撒盐抹油卷起来，用平底锅烙至两面金黄就行啦！我现在特别爱用平底锅烙饼，电饼铛不爱用了，还得从柜子里拿出来，而且也没有平底锅好刷，有没有跟我一样的亲握个手哈！大家肯定都认为烙饼特别费时间，其实从和面到做好饼不出40分钟就行了，这40分钟还包括醒面的20分。

烙饼做好就烧茄子，茄子皮利用烙饼的空闲就去掉了，切厚片，放了点五花肉条，平时总喜欢煮点五花肉块放着，炒菜不想用冻肉时就用这煮好的五花肉，又省事还好吃，五花肉是我最爱吃的肉啦！不论用它炒啥菜都好吃哈！烧茄子要想好吃，最后勾芡的汁要弄好，放点糖和醋还有生抽淀粉和水，搅拌匀再用，带着点微微的酸甜味特别下饭。

卤水豆腐我一般都是用葱花炝个锅就下豆腐，豆腐用开水焯烫一遍，这样处理过的豆腐炒的时候不爱碎，炒豆腐要想好吃就是要咸味重一些，因为本身豆腐就不容易入味，如果再做的很淡的话，真的不太好吃也不下饭，所以要稍微口味重些。同样的也是放了点五花肉条，非常好吃下饭，还很入味呦！

烙饼的同时就用电饭煲熬上了小米粥，很多人总说小米粥不好喝，其实有个诀窍的，只要你把小米粥至少熬半个小时，真的会熬出米油而且特别黏糊，口感特棒，不信您就试试看。

最后这个小咸菜别看没有肉，可是给肉都不换的好菜，是我自己腌制的芥菜疙瘩，切丝然后加了煮好的黄豆炒的，要炒的咸菜失去水分才好吃，但是又不能太烂糊，还得保留点劲道的口感那才最棒，黄豆一定要煸炒到表皮起皱再放咸菜丝，最后黄豆吸收了酱油和咸菜的香味，特别好吃，配粥那绝对是棒极啦！

这顿饭你看吃的怎么样？从和面到端上桌用不了一小时，虽然上班很辛苦，但是晚饭咱还是不能太将就哈！一定要对得起咱这张嘴！

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