妈妈的拿手好菜：蒸海蛋

每个妈妈都有那么几道拿手好菜，趁着宅家，好好学习了一下妈妈的拿手好菜之一——蒸海蛋。

不知道其他地方有没有这道菜，湖南的传统酒席都会有，好吃，营养丰富，老老小小都喜欢。

主材料：鸡蛋（或鸭蛋）、龙口粉丝、马蹄、木耳

配料：肥肉（加一点肥肉会更香润）、生姜、香葱（香葱可以视个人口味添加）

大概配比：鸡蛋8个，粉丝80g，马蹄10个，木耳适量（这个真没称），肥肉生姜香葱少量。

做法：

1、马蹄洗净、削皮、切碎

2、龙口粉丝先用热水冲开，再加冷水调成温水泡发，切成小段

3、木耳泡发切成丝

4、香葱、生姜、猪肉切碎

5、鸡蛋打成蛋液，加入葱末、姜末、盐，倒入有点深度的盆内

6、热锅，加油，肥肉、木耳、马蹄、粉丝一起略微炒熟，倒入准备好的蛋液盆，搅拌均匀

7、上蒸锅，时间视盆的深度。用筷子插入里边紧实了就可以出锅了。

8、蒸好直接吃或者加白菜等煮汤都可以。

tips：

1、如果想蒸好后整块倒出来，可以在盆底加保鲜膜或者细纱布

2、如果没有合适的蒸锅，电饭锅也可以，但是锅底会有点焦皮，口感也没那么好