啤酒节狂欢季开始，不仅只有啤酒，这些下酒小肴也值得收藏备选

啤酒节开始了，不过还是老套路，作为一个本地人，对于啤酒街的观念还是没变，那就是：不去～～ 92还是93年啤酒节还是在汇泉广场的时候去过，那时候感觉真有氛围，跟现在完全不一样。现在感觉就是给外地游客准备的，酒超级贵，吃的超级贵，外加卫生状况不是那么太令人放心。没啥意思，真要喝酒，不用饭店，找个地方，打几斤水啤或者自己准备点进口拉格，来点下酒小肴，也就OK。

关于这个下酒小肴，并不一定非要成品正式的菜，很简单。今天就在这里谈论一下，有传统的，也有现在比较流行的。

1、牛板筋

牛板筋有嚼头，烧烤时候下酒的好东西，如果没有条件呢？那就是成品牛板筋。最近买的最多的还是京东自营的金刚山牛板筋，延边出的。香辣始终，带点甜味，价格不贵，十几块钱接近半斤。

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2、松花蛋

松花蛋这个不用说了，不用皮蛋豆腐，直接剥开，然后一切四半也能将究。最好的还是醋+姜末，配松花蛋。或者是酱油拍蒜瓣+松花蛋，都是下酒的好肴。切记买无铅松花蛋，不过所谓无铅，应该也是铅含量非常低，并不是一点铅都没有，只是对人体没啥影响罢了。

松花蛋还是建议少吃。

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3、火腿肠

火腿肠本地卖的最好的还是波尼亚，这应该算是本地最具代表性的火腿肠牌子。切片切块或者直接一人一个就酒～～粗旷过瘾

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4、老式大红肠

这应该才是80年代到90年代正经配酒的，老青岛风味，不过还不够。因为现在原料变了，成本原因，要用鸡肉。还好，味道跟以前的差别不是太大，能将就。吃法也是切片或者直接啃，就着啤酒或者白酒。

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5、鱼片

鱼片也是本地传统的酒肴，这个需要注意的是，市场上产品参差不齐，很多面粉或者淀粉多。还是要擦亮眼睛。本地超市有现场加工的，那种非常不错，就是贵一些。以前90年代啤酒屋，用罐头瓶子喝啤酒的时候，很多老酒客喜欢就着鱼片。更极端的后面会说。

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6、鸭脖

鸭脖子是最近几年兴起来的，一般都是卖辣鸭脖的地方买半斤，然后打点散啤，就着看球喝酒。不过散啤我是不买，一般都是洋啤酒干活。

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7、鸭翅

鸭翅也是一种好酒肴，不过买的少，因为贵，有人很喜欢这个下酒。

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8、五香花生

90年代，包括现在啤酒屋也是有一群酒彪子的下酒必备，五香花生米，有时候是水煮的花生，除了毛豆就是花生无他，80-20年代都是如此，再早我就不知道了。

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9、手撕鱿鱼

手撕鱿鱼条也是最近几年兴起来的下酒的东西，一般来说，绿皮火车上你能看到喝酒的有吃这玩意儿的，我基本上不太吃。 原因是，我喝酒都是吃饭时间，吃饭时间不吃零食，除非在外面。

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10、五香牛肉干

这都是我上幼儿园时候下午发的东西，当时还奇怪，80年代末啤酒屋怎么大人们也吃这个。后面逐步知道了，这东西下酒。本地有个青松牛肉干，不过好多年没买了，不确定现在有没有，反正这牌子早年还行，后面不太清楚了。

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11、泡椒凤爪

最近几年流行起来的，辣味，有嚼头，就这么简单,去饭店时候也点这个当餐前的小肴。

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12、五香豆干

以前豆干没有现在这么丰富，都是卖豆腐那个地方弄得，着一种需要回来切片，然后葱丝酱油味精盐一拌来佐酒。还有一种就是卖熟食那地方已经卤制好的五香豆干，有辣和不辣的，看需求。买半斤，塑料袋子一装，带走，找个打酒的地方，两罐头瓶子装满酒，摊桌子上，就着这东西开喝。现在这东西都变零食了，更方便，小包装。

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这些下酒的东西，除了火腿肠松花蛋这种，可以上桌，其他的更适合即兴开喝。尤其是坐绿皮火车上，漫长的咣当旅行，啤酒+花生米+辣鸭脖+泡椒凤爪 。

上面真正的本地习惯的传统就酒肴还是火腿肠、红肠、鱼片、松花蛋、花生米和牛肉干这些，只不过年轻人条件好了，这些东西也都不稀罕。最极端的例子也算是本地熟知的真实的笑话，纯正酒彪子（酒精依赖症），随手一个长锈的铁钉子（不同版本有出入，有的是长锈的，有的是不长锈）或者水果硬糖一颗都是一顿好酒肴，舔一口钉子/水果糖，就一口酒，一颗钉子/糖，能喝一下午，不要以为是笑话，这是以前有真的有这种人存在。

哦，最重要的喝新鲜，老传统，保质期要短的，崂迈啤酒。

借着嘌呤盛宴硬菜，试饮本地小厂出产崂山水酿造未过滤酵母啤酒小结昨天家里来了远道而来的客人，于是乎，晚上家宴要开始，还是自己家里吃的舒坦。外地客人来一趟，怎么能不喝点青岛的本地特产地酒?虽然我这人不太会买本地某啤那淡入水的，还不如买矿泉水的所谓扎啤，一场二厂三四五厂我都不关注，除了在国外买到的一厂的330美啤，其他的我只能说都是渣渣。家里其实还有西麦尔修道院啤酒哈尔科夫| 赞38 评论132 收藏97查看详情

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保质期不到20天，已经评测过，还可以，切不要以为这篇文章是啤酒带货，没那个兴趣，只是有兴趣的可以试试这家的未过滤酵母啤酒，不要买成保质期半年那种，评测文章写了得有一段时间了。

如果进口德啤，趁着贝克还没有进行国产，还是买这个，配着酒肴。

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哈尔博旗下的梅克伦堡皮尔森也不错。

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酒肴的写完了，倒不是要带什么货，就是给大家一个思路，不一定是这些东西，可以往同类不同牌子根据自己需求去开发。别的不说，这三个酒还是不错的，波尼亚的烤肠也不错。饮酒适量，小酌怡情，所有小肴都是为酒服务，记住这点就好～～～