广东住家饭 篇二十:健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

2021-02-23 11:07:11 0点赞 1收藏 0评论

豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

主食材:水鸭(皮薄、肉嫩、油少)斩切均匀小块备用;

健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

配搭食材:冬瓜削皮留着(利用冬瓜皮药食同源的作用)、去芯(芯同煮发酸味),在瓜表面打花刀后切块,取盘把冬瓜码好。

健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

腌制料头:豆豉拍扁、蒜蓉、姜丝;

腌制调味:蚝油10克、生抽10克、花生油5克、白糖5克、盐6克、胡椒粉5克;

健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

简要制作步骤:

1、将鸭肉放入盘中,加入腌制的料头和调味捞匀,腌制20分钟左右;

健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

2、腌制时间到加入湿淀粉拌匀,最后加入花生油5克(防止黏连),把腌好的鸭肉扒在码好的冬瓜上面。

健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

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3、水开上锅蒸,盖上锅盖,大火蒸30分钟;时间到美味即成。

健康饮食家常菜,豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭

菜肴特色:

清香嫩滑,养阴美容,老少皆宜,健康饮食。

贴士:常常部分人风热感冒咳嗽时,纠结吃什么肉食好?这一道简单易做的豆豉蒜蓉蒸冬瓜鸭是不错之选。

鸭子:其蛋白质含量很高,脂肪含量适中且分布较均匀,十分美味。还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

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