韭菜你只会包饺子吗？一小把加它炒一盘，又鲜又营养，上桌炒光

老家的院子里种了不少蔬菜，其中韭菜隔几天就可以割一把，有时用它包饺子，有时用它来炒菜。韭菜你只会用它来包饺子吗？其实韭菜炒了吃更好吃，只用一小把，再加些鱿鱼就能炒一盘，又鲜又有营养，每次上桌都会炒光，炒少了真不够吃。

韭菜炒鱿鱼

所需材料：韭菜1把，鱿鱼半只，葱1段，姜1片，料酒1勺，生抽1勺，盐2克，花生油20克

具体做法：

第一步， 鱿鱼把内脏和背部的硬壳取出，冲洗干净；

第二步，韭菜择掉黄叶，洗干净后沥干水分，再切成小段放入盘中；

第三步，锅中烧开水，放入葱段姜丝，再倒入料酒，把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲后捞出，沥干水分晾凉；

第四步，只取整块的鱿鱼切成条，另外一部分做了酱烧鱿鱼；

第五步，锅中倒入油，把葱花姜丝倒入炒出香味；

第六步，把鱿鱼丝倒入大火翻炒均匀；

第七步，倒入韭菜段快速翻炒均匀，淋入生抽拌匀；

第八步，最后加盐调味后即可出锅。

注意事项：

韭菜特别鲜嫩，洗时不要过分揉搓；

鱿鱼汆烫时不要时间过长，看边缘卷曲即可捞出，时间长了会老得嚼不动了；

炒这菜时一定要大火快炒。

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