夏天吃南瓜吃土豆，不如多吃这菜，才3元1斤，清热去火又解暑

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前阵子跟同学小聚，特意选了大学校门口的一家小店。上学的时候就特别喜欢他家的酱爆苦瓜，每次去都要点上一盘。“夏季吃苦，胜似进补”，因此夏天吃南瓜吃土豆，不如多吃点苦瓜，清热去火又解暑。这个时候的苦瓜才3元一斤，营养又鲜美。苦瓜营养很高，含有丰富的蛋白质和多种维生素，还有一种被称为“脂肪杀手”的苦味素。苦瓜的热量极低，每100克苦瓜只有9千卡，我家一周吃3次苦瓜，坚持吃了一个月，腰上的赘肉减少了。

夏天经常吃苦瓜，有清热去火，清心明目的好处。女性朋友常吃苦瓜还可以让皮肤变得细嫩光滑。苦瓜的做法很多，可以炒着吃，可以用来做苦瓜酿肉，还可以跟黄豆煲排骨汤。我最喜欢的是用黄豆酱爆炒苦瓜，鲜而不苦，特别下饭。今天就给大家分享一下酱爆苦瓜的做法，需要准备的食材有：苦瓜 一根，蒜米 2瓣，小米椒 1个，辣味黄豆酱 一大勺，白砂糖 一小勺，食用油 适量，盐 适量。

第一步：苦瓜清洗干净外表，对半切开，去掉苦瓜里白色的瓜瓤和苦瓜籽。苦瓜的苦源就在白色的瓜瓤底下，清理干净吃起来才不会觉得苦。

第二步：取半个苦瓜，一左一右斜着剖切成大块，也可以根据自己切菜的习惯来切苦瓜。

第三步：蒜米去皮切成薄片，小米椒切成小段。

第四步：烧一锅热开水，放几滴油和适量的盐，放入苦瓜煮2分钟捞出来过凉水。

第五步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，转中小火放蒜米和小米椒翻炒出香味，加入一大勺辣味黄豆酱炒出红油。不喜欢黄豆酱的可以用郫县豆瓣酱或者火锅底料都行。

第六步：加入焯过水的苦瓜，转大火翻炒熟透。

第七步：加一点白砂糖提鲜，按照家人的口味，加适量的盐调味。辣味黄豆酱里有一些咸味，不要放太咸了。

夏天正是各种瓜果蔬菜上市的时节，应季蔬菜里，我家最喜欢的是苦瓜。夏天就馋这个菜，营养又鲜美，我家一周吃3次，腰上赘肉减少了。夏季吃南瓜吃土豆，不如多吃这菜，才3元1斤，清热去火又解暑。

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