我最爱吃的一道下饭菜，成本不到3块钱，不放一块肉，却比肉还香

包菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，因为容易储存，口感脆爽，价格还不贵，所以非常受人们所喜爱。秋天正是包菜大量上市的季节，应季的包菜口感更加脆爽、水分更足、价格也更便宜，所以每次遇上都不会错过。

包菜的做法有不少，手撕包菜、包菜炒粉丝都是非常受人们欢迎的下饭菜，其中包菜炒粉条这道菜更是深受我喜爱，不用放一块肉，吃起来却比肉还香，每次家里吃这道菜，总会第一个被光盘。

看似简单的包菜炒粉条，其实做起来也有一些小技巧需要掌握。小编的包菜炒粉条做法是和一位酒店大厨学来的，包菜比较容易出水，而且还不易入味，粉条容易粘连，还容易发坨，所以在烹饪时一定要掌握好方法。

下面小编就把自己做包菜炒粉条的经验和技巧分享给大家，学会这样做，包你也会喜欢上这道菜。

---【包菜炒粉条】---

准备食材：包菜半颗（350克）、红薯粉条一把（100克）、盐适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许。

做法步骤：

1、把红薯粉条掰成长度合适的段，放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，使其吸足水分后完全泡发。

2、把包菜去掉表面的一层老皮，然后从中间切开，去掉硬梗后切成筷子粗细的丝，用清水冲洗干净，然后把水分控干备用。

3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。

4、锅里加入适量清水烧开，然后把泡发的红薯粉条下锅，煮至粉条颜色变透明后捞出。

5、把粉条捞出后过一遍凉水，然后把水分控干，根据自己的口味加入适量生抽和老抽，用筷子翻拌均匀，使粉条表面均匀地裹上酱油。

6、把控干水分的包菜丝放在盆中，加入适量盐、生抽和老抽，快速翻拌均匀。

7、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片和辣椒段炒香，然后下入包菜丝快速翻炒。

8、把包菜炒至断生后加入粉条继续翻炒。

9、把包菜和粉条全部炒至入味后，沿锅边淋入少许陈醋，再翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

做包菜炒粉条这道菜，提前把包菜和粉条用调料拌起来，不仅可以使包菜和粉条更入味，还能加快出菜速度，使成菜口感更脆爽。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。