【喝酒也是一门学问】 篇108：制作夏日“high ball”日威更合适？关于这些价格适中的日威小众日威的疑问，哈尔科夫给你解答

创作立场声明：谢绝云评测，基本都是手头有现货或者购买过的。有必要给大伙科普一下“威士忌凡尔赛”们所不邪的小众日威品牌，顺便跟据他们所说的槽点来进行答疑。以上均购自京东，资金来源值得买更换的京东卡及自费。

今天这个话题还是关于夏日饮品的，不带酒精的免谈。

在日本，流行着一种称为high ball(日语音译：嗨包路)的酒精饮料，那么什么是highball呢？

简单点就是一种利用威士忌作为基酒，搭配苏打水和冰块的类似鸡尾酒的酒精饮料。有人会疑问，威士忌不是直接喝更好吗？答案是很多亚洲人并不喜欢威士忌的浓烈，而更喜欢清淡一些的体验。highball就是这么一种这种的办法。日本的居酒屋或者酒吧里，highball还是非常常简的。才外还有用烧酒作为基酒，搭配冰块和果汁弄出来的沙瓦。

既然提到high ball，那么还是要提一下日本常用来调制highball的日本威士忌。

不要幻想日本人整天也是山崎，白州和宫城峡之类的，虽然日本本土的这些东西比国内便宜不少，但是相对于日本人的收入，也是不便宜的。更多的还是其他一些价格比较低廉的日本威士忌，也包括在国内争议比较大的一些牌子。

借着这个话题，还是来聊一下国内比较容易买到的小众、价格还算适中，大家都能接受的一些日本威士忌的牌子。

角瓶是国内知名度最高的日威之一，虽然原酒来源复杂，也不影响他的口感和受欢迎程度。只是最近几年时间，价格可以说翻倍了。不过还好，现在一百多的价格也能接受。

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而这款三得利的老牌威士忌，出现频率也少了很多。实际上这一款威士忌也是三得利走量大众化的拳头产品，最早是50年代开始上市。为什么突然间关注起这么一款酒了？

因为在B站看80年代初高仓健和田中裕子主演的《夜叉》里，有个场景，在田中裕子开设的居酒屋内，背景酒柜里，摆的就是这款老牌威士忌。勾起了我的兴趣，一查，国内还是能买的到的。

也是涨价比较厉害，前些年，估计得5-6年钱，应该是低于200块一瓶的，涨价可以理解，一个时日威的炒作，另一个就是确实这几年整体环境问题。

三得利SUNTORYOLDWHISKY老牌威士忌洋酒700ml(无盒)345元京东国际去购买

三得利旗下知多蒸馏所的谷物威士忌也是不错，貌似也不存在什么血统争议的问题。现在京东海外经常可以做到300出头的价格，缺点嘛，谷物算是三得利的低端略高一级，不如白州山崎之类的高级，喝还是没啥的。看到有人演示水割法，就是用的知多。

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三得利啤酒领域的竞争对手之一的麒麟同样也是生产威士忌的大厂，他的蒸馏所我记得是在富士山御殿场那一带。

这款谷物威士忌相对比较便宜一些。

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麒麟的富士单一谷物威士忌相对于三得利的知多，略贵一些。（知多单一谷物也在500左右）

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松井酒造也是最近几年兴起的日本地方小众威士忌品牌，旗下包括了鸟取、仓吉和松井三个牌子，并且这几个牌子也是屡次获得国际烈酒大赛的金银奖。

关于它家，争议比较多的还是酒的血统，因为比如仓吉，它的原酒来自于苏格兰和加拿大，然后在鸟取县的酒造内使用当地大山水系天然水，经过酒厂自己的调酒师按照自己的配方调配出来。

酒的口味是没问题，倒是追求那种根红苗正理论的人无法接受，认为它是“伪日威”

不过调配过程和熟成都是在日本本土，也用了当地的天然水。

然并卵，国内“威士忌凡尔赛”们喷的火热，也毫不影响在国外市场的受欢迎程度，不信的可以自己去旧金山国际烈酒大赛官网去查查最近几年松井酒造旗下产品的成绩。

有时候感觉国内的凡尔赛们的理论都是实际市场表现的反向指标

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【2019年国际威士忌大赛金奖92.6分】仓吉（Kurayoshi）日本原瓶进口洋酒日威日本威士忌雪莉桶纯麦威士忌单支700ml599元京东去购买

仓吉8年今天抢了个特价，跟白捡一样，回头专门晒单。

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还有一个被国产“威士忌凡尔赛”们都不稀罕喷的日本威士忌，是品质差吗？这倒不是，因为很多凡尔赛们都没听说过这个牌子，倒是这款真是正经日本冲绳产的。

不过说一下，helios酒造最厉害的还是它家的朗姆酒或者金酒之类的东西，也是国际大奖拿过不少，威士忌只是副产品。

知名度问题，也就造成了威士忌凡尔赛们很多都没听说过，所以也就没的喷。（没啥喷点，喷血统，没的喷，那就喷没听说过吧，哈哈）

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这一款也是国内不太知名，但是日本名气还好的三郎丸蒸馏所的十年明谷物威士忌。

三郎丸的产地是日本北陆地方的富山市，也是国外原酒与本地产原酒的调配。（没记错的话，是若鹤酒造自己的麦芽威士忌调配苏格兰谷物威士忌）

价格入手我是300多入手的，感觉还不错。

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如果说最小的蒸馏所，那么非长滨蒸馏所莫属了。这是一家位于日本滋贺县琵琶湖畔的小型酒厂。其实它家的主业还是精酿啤酒，威士忌也是副业。之前看到资料，说他家的威士忌小型蒸馏设备，一次蒸馏的产量是几十升还是不足二百升的，产量规模都很小。

这个618时候也是买过。

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同样被“威士忌凡尔赛”们喷的比较多还有一个户河内，原因无非也是他们认为的血统问题。实际上这款也是利用苏麦威和加谷威在广岛县廿日市的酒造进行调制，废弃的铁道隧道熟成等等。还好，虽然出身血统有争议，口味还不错，也是得过旧金山烈酒大赛的银奖。

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推荐都是次要，我这个人不玩云品测和无脑云推荐，自己不买忽悠别人买，顺便还赚着金币。

针对一些日威的常简问题和“威士忌凡尔赛”的high point进行一下解答

1、日威必须要所有原料都是日本本土产，在日本本土制造，不然都是伪日威

凡尔赛们最喜欢的还是喜欢拿行业协会的一个东西来进行絮叨，但是问题来了，那个从来就不是法律规定，并且厂家都有说明的。这个又不是啤酒，有专门的酒税法案规定，你麦芽使用率低于67%就不能按照啤酒卖，按照啤酒卖，麦芽必须高于67%。

买酒最根本的不是口味吗？口味不行，你故事讲的再多，尤其是出身血统，那也百搭~~比如说国内个别地方的喜欢蹭当地名酒的热度的那一众小品牌，也是这么个套路，只给你讲什么产地和出身等玄幻故事，至于品质和口感，这都皆可抛~~

我觉得，旧金山烈酒大赛等几个世界权威的烈酒挑战赛，还是有借鉴价值的，上面好多款都是挑战赛获奖的常客。

2、既然喝日本威士忌了，不如一步到位，直接买贵的

这个观点是错误的。喝酒还是要量力而行，贵的有贵的道理，但是不适合所有人。便宜的酒不代表酒质不行，很多时候贵的酒的差价更多的体现在品牌溢价上，真正口感的差异没有差价那么大。

3、喝苏格兰威士忌不比日威香？价格还更便宜

怎么说呢？口味都完全不一样，怎么叫香呢？我觉得十几块的液态法白酒不是更便宜更香，更没必要喝威士忌了

日本产包括日本调和的威士忌，口味都是有当地市场喜好的风格，苏格兰的不一定对位口。我周围就有这样的朋友，喝得惯日威，却喝不惯苏格兰威士忌，认为苏格兰的口味太重，日威更柔和。

4、威士忌选购有无权威参照

答案是可以参照ISC（国际烈酒挑战赛）或者旧金山国际烈酒大赛之类的权威性烈酒比赛。虽然很多酒款没有参加过，但是参加过的还是能查到成绩的。比如说上面的松井酒造以及户河内的，都是有的。helios的之前也有，不过最近两年好像只有它家的金酒参加。

可以参照，但是没有的酒款不代表不好~~

不要像个别葡萄酒凡尔赛那样迷信WS和VIVINO，因为很多优秀的酒款上面并没有，为什么呢？比如m&S和waitrose部分厂家定制的酒款，按那些凡尔赛的理论，没有就是不好~~我就知道有好几款酒上面没有，但是国外有售，并且口碑很好的。

5、单一麦芽一定比调和和谷物威士忌好

谁告诉你的？原料从来不是决定口味的唯一因素，很多时候是要看酿酒师和调酒师的功力以及酒厂的技术实利。很多卖的很贵的单一麦芽比便宜的调和威士忌难喝的多~~

所以不要陷入唯心主义理论里~~

6、这些里面你买了什么？

基本都买过，目前手头有现货的是几种，还有在途的。

现货是鸟取、仓吉雪梨桶、十年明、长滨浪漫，还有一个因为太贵没推荐的库那藏，在途的是仓吉8年和三得利老牌威士忌，另外知多和角瓶已经消耗掉了，普通版的热季也送人了~~

简单先回答几个问题，有问题大家可以评论区提问，我抽空会解答与大家讨论交流

我只是想告诉大家，不要被一些网络凡尔赛的理论忽悠，有些是彻底的不懂，只是跟风，其实他们也没喝过多少威士忌；另一种就是带着目的的了，我就不多说了~~（槽点和get点文中我都有提到，自己可以体会，仅供参考）

从口味角度来说，小众品牌的日威（或者某些人眼里的部分“伪日威”）还是有购买的价值~~如果非要去追求什么根红苗正出身血统，建议你还是绕开吧~~

正经喝酒，还是以口味为核心，口味不好，故事讲的再多，再根红苗正，我也不会买~

说的有不周的地方，见谅~~