春天菠菜别炒了，试试这个做法，清爽鲜嫩，上桌五分钟就光盘

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春天菠菜别炒了，试试这个做法，清爽鲜嫩，上桌五分钟就光盘。春天的菠菜是一年中最甜的时候，涮火锅的必备品，平时清炒、凉拌和烧汤也是非常清爽美味的，菠菜汁还可以用来做馒头、蛋糕和面条，健康又美味。不过我还是比较喜欢凉拌，煮汤和清炒的话容易变色。菠菜中的草酸含量比较高，所以一定要焯下水，这样可以过滤掉大部分的草酸。菠菜拌粉丝、菠菜拌金针菇、菠菜拌花生、菠菜拌虾皮，这些菠菜凉拌菜都是很清爽的。

今天要跟大家分享的是金针菇拌菠菜，一道鲜嫩清爽的凉拌菜，清爽美味的菠菜加上嫩滑的金针菇，鲜美又爽口。做法也非常简单，焯水后拌一下就可以，简简单单五分钟就能搞定。

【金针菇拌菠菜】

材料：菠菜200克、金针菇150克、小米椒1根、大蒜头3瓣、盐2克、白糖5克、生抽2汤匙

做法：

1.准备食材。

2.金针菇洗净去除根部放案板上切成小段。

3.大蒜去皮剁成蒜泥，小米椒切成小段。

4.锅中放二碗水加二克盐和少许食用油大火煮开。

5.锅中放入菠菜关火焯水半分钟捞出，铺开并快速冷却。

6.锅中放入金针菇焯水一分钟捞出沥干水分。

7.焯过水的菠菜放案板上切成小段，切成小段，凉拌的时候更入味。

8.将蒜泥和小米椒放入大碗中。

9.锅中放入少许食用油并加热。

10.将热油淋入大碗中。

11.碗中放入二汤匙生抽和五克白糖搅拌均匀。

放入菠菜和金针菇搅拌均匀即可，美味又清爽的金针菇拌菠菜就做好了。

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