茼蒿清炒，春日佳肴

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每至春季，田间地头、农家菜园里，嫩绿的「茼蒿」肆意生长，茼蒿自带特殊而迷人的清香为春日餐桌增添了别样风味。

在湖北，茼蒿的吃法丰富多样，清炒茼蒿是最为家常的做法。

锅中热油，放入洗净切段的茼蒿快速翻炒，简单调味，茼蒿本身的清香被充分激发，清爽可口，最大程度保留了其原汁原味。涮火锅时，茼蒿也是不可或缺的食材。

此外，在大冶地区还流行一种春日美食——把茼蒿切碎，与面粉混合，揉成团放入模具中做成蒿子粑，上锅蒸熟，茼蒿的清新与面饼的麦香完美融合，味道与口感并存。

春日里湖北人对这季节性食物的喜爱不仅体现在一道道美味佳肴上更蕴含着人们对春季时令食材的珍视以及对家乡味道的深深眷恋 ，这些转瞬即逝的鲜嫩是自然写下的时令密码也是楚人“食春”的智慧传承。