平平无奇蒜蓉烤茄子，只要你会蒜蓉酱，一切皆可蒜蓉味

家里常备蒜蓉酱，随时随地蒜蓉菜

蒜蓉茄子，蒜蓉开背虾，蒜蓉蛏子，蒜蓉扇贝，蒜蓉花蛤，蒜蓉等灯等灯……

今天就来做个蒜蓉大茄子🍆

整头大蒜放在砧板上直接用刀面往下拍，拍扁为止，今天一个大茄子用了两头蒜

这个小的拉蒜器还是可以安利一下的，对于不想剁蒜的人来说

蒜少了料理机也不好搞，这个小东西正合适

顺便洗了，反正蒜蓉也要过水

打的蒜蓉也过两遍清水，把淀粉洗点掉，不然太容易粘锅

稍微沥干就行

磨了点姜蓉

挑几颗看着顺眼的泡椒

切成圈备用

准备好蒜蓉后将大茄子洗干净放入烤箱

太长了，得斜着放

空气炸锅就更加别想了

咱要的就是烧烤摊出来的那种味儿

上下火180℃，不过每个烤箱不一样，我的偏高，实际可能都200多了，时间不定，烤软为止

烤茄子的同时起锅烧油

又可以安利这个小铸铁锅了，泼油炸蒜蓉啥的很合适

锅养的还行吧

冷油下姜蓉和2/3的蒜蓉

记得全程小火哦

咕嘟咕嘟

等锅里的蒜蓉微黄的时候下去剩下的蒜蓉和泡椒

这样色儿的

最后看颜色漂亮了就可以关火了，关火后调味，盐，糖，鸡精

如果不吃辣的同学可以不放辣椒，但是颜色会偏白，这时候可以放点生抽调色

茄子烤成软趴趴的就行了

用刀划开

多划划，竟然还让茄子展开

均匀的涂上新鲜出炉的蒜蓉酱，这次全用了，做蒜蓉的时候调味了，现在抹上蒜蓉就行

蒜量有点点多了，一头半的蒜刚好

当然你可以一次性做个10头蒜，放在冰箱里，吃多少用多少

这时候可以不动下火，上火调到最高

表面有点点焦了就可以撒花了...哦不，是葱花

其实专门炸点酥的蒜末更香更好吃

哦，是葱花，是冷冻的葱花啊

进烤箱继续2，3分钟

满屋飘香的时候就到你享用它的时机了

软糯

满口留香

看到这儿流口水的你，赶紧去买茄子和大蒜吧

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