空气炸锅怎么选，拆开看看才知道，谁更值得买：附三款热门空气炸锅横评

说起空气炸锅，相信大家都非常的熟悉，这种借助对流机制（convection mechanism）、通过机械风扇使热气在食物周围高速循环来烹饪食物的厨房电器，在国内早就已经大众化了。

由于产品结构和原理相对简单，而它的专利保护期早在2015年就已经过期，因此市面上能看到的空气炸锅产品简直是数不胜数。

打开淘宝搜索一下，可以看到数百种产品，各大知名的不知名的厂家都在生产空气炸锅，这种疯狂内卷的状态让有意向购买的用户纷纷患上了选择焦虑症。

作为一个用过不下10台不同品牌空气炸锅的资深炸友，这次选择市场上颇有代表性的3台国产空气炸锅做了个小横评，而且咱们这次在采用传统的烤制食品测试法之前，把它们完全分解，仔仔细细的查看内部用料和制造工艺，用产品的真实实力给大家展现哪款更值得买。

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一 参赛选手简介

这次选择的三款产品分别是九阳KL45-VF533、七彩叮当KZ01、山本SB-D16，在空气炸锅的领域里，这三款产品正好代表三个不同种类的厂家。其中山本算是老牌空气炸企业的代表，九阳则是传统厨电大厂，而七彩叮当则代表了这个行业里的后起之秀。

这是三款机型的基本参数列表，它们的价格相近（九阳贵一些，但也没翻倍），容量相当，功率相似，外形尺寸也差不多，而且都是顶置风扇的机型，在市面上流行的空气炸锅类产品中有一定的代表性，用于横评再好不过了。

三名选手的正面标准照，从左到右分别是九阳、七彩叮当和山本（下文中均采用这个排列顺序），它们都采用了立式空气炸锅的造型，但在产品颜值方面差异还是比较大的。虽说审美观每个人都不一样，但这三台里最好看的，无疑是中间这台白色的七彩叮当（不服气你们可以把老婆叫过来问一下），这货黑白拼色的机身，圆角过渡的矩形机身造型搭配轻奢风的金色镶边拉手，整体感觉之萌，与其他两台造型明显是厨房电器的货比较起来简直是天上地下的差距，“九阳的造型还算能接受，山本的看着好老气” -来自领导大人的评价。当然，外观的东西仁者见仁就不展开多说了。

从背面看，差距也依旧存在，九阳和山本电源线为不可收纳，而七彩叮当在背面设计了电源线绕线器，可以把多余的电源线收纳好，提升厨房整洁度。另外在散热口这一块，也是七彩叮当明显要大于另外两款。

二 产品内部构造对比

虽说空气炸锅的基本工作原理和结构都差不多，但实际上不同厂家之间的产品在制造和用料上还是有细节上的差距的。

三台机器的炸篮的容量几乎一样，但造型的区别不小，九阳采用了圆形的造型，底部隔油盘采用了大开口造型，通风能力比较强。七彩叮当则采用了方形的造型，搁置食材更方便，底部隔油盘开口与九阳类似。山本的造型则介乎前两者之间，呈大圆角矩形的造型，底部隔油盘开口为圆形，通风性能要略微弱一点。

三台机器的炸篮和隔油盘均采用了聚四氟乙烯不粘涂层的工艺，这在空气炸锅中算是统一标准，锅体尺寸合理，可以用洗碗机直接进行清洗。

从机身底部看上去，可以看到发热管，从制造工艺上来说，七彩叮当与山本都是直接裸漏的方式，只有九阳在加热管前方增加了一层防护网。而且九阳的加热仓采用了全金属的内胆隔层，在用料方面比七彩叮当和山本的耐热塑料要略强一些。

三台机器的拆卸方式甚至都一样，全部是从顶部开始拆机，拆开后顶部最为明显的就是那个大大的罩极风扇电机，这类电机结构简单，而且开式结构具有优异的耐高温性能，因此在烤箱类的产品中非常常见。

继续拆机，就能看到电机的全貌了，大家来看看三台电机在外观上有啥区别？反正我看参数都是一模一样的，磁钢厚度、绕组尺寸什么的也没有区别，甚至短路环的焊接工艺都仿佛出自一人之手。这一块可以说三者打个平手，都谁没有比对方更厉害的地方。

这是三台机器的主控板，其中由于山本是纯机械式，因此它并没有电子控制板，而只是靠2格机械式开关进行控制。从电路板的制造工艺与安装美观度来看，七彩叮当要明显好于九阳，看来后起之秀还是有点实力的。

三台机器都采用了单加热管配合金属离心风扇的热风循环结构，其中九阳与七彩叮当的热管功率为1400W，而山本的则为1500W，这个环节山本略微胜出。

但值得注意的是，只有九阳与七彩叮当对加热管做了两个方向的固定，而山本则是悬空安装，在长期振动的工作环境下，加热管根部可能会产生劳损的状况。

上面是九阳（左）和山本（右）的测温部件，两台机器都只有一个测温器件，山本的是机械测温器件，因此温控精度远不如九阳的电子测温准确。

而七彩叮当在温控这方面就非常强大了，它采用了腔外2组普通温控，腔内一组高精度探头的组合式测温方法，可以精确的控制工作时的食材温度，这个特性使得它在炸制食物时，能够拥有比其它两家更好的口感和味道。

在温控这一块七彩叮当3个探头遥遥领先，九阳次之，山本机械控温再次垫底。

这块看起来很有趣的，是空气炸锅的触控面板，除了山本是因为机械控制原因没有显示屏之外，九阳和七彩叮当都采用了8子LED管+电容感应按键的方式，九阳用了15个触摸键，而七彩叮当是7个。

这是两台机器开机后显示屏的效果，从功能上来说，七彩叮当提供了6种预制程序，而九阳则提供了8种。两者在实际使用中都非常的方便好用，九阳设计了更多的按键，而七彩叮当的大额头看起来更清晰一些，这一块两者算打个平手，山本没有电子显示屏再次垫底。

横评的最后一项，我测试了三台机器的工作噪音，在距离机身5厘米的地方，噪音水平依次为九阳：60.3分贝，七彩叮当：61.2分贝，山本：70.9分贝。

噪音方面九阳和七彩叮当基本是处于同一水平，而山本要明显拉胯不少。

三 烹饪能力对比

既然这三款空气炸锅在性能上还是有一定的区别，那么这些区别就会体现在具体的烹饪中，尤其像温控的精准度就会直接影响成品的品质和口感，因此这个部分咱们实际弄几道菜来测试一下

1 蛋挞

蛋挞是广受人民群众喜欢的一种烤制食品，烤蛋挞是烘烤箱类产品的必备技能之一。这三款空气炸锅烤蛋挞的水平怎么样呢？

一锅两个，谁也别占便宜。

七彩叮当和九阳有专用的蛋挞烤制程序，但细节有些不同，七彩叮当是20分钟，而九阳是15分钟。至于山本嘛，纯手动机型，只能手动设置到18分钟180度了（介于九阳和山本之间）。

20分钟后，蛋挞就都出炉了，打开看看，熟是都熟了，但烤制出来的成色还是有很大区别的。

近距离观察一下，山本做出来的蛋挞略欠火候，七彩叮当和九阳做出来的蛋挞表面都起了酥皮，其中七彩的蛋挞酥皮面积更大，外酥里嫩，实际吃起来口感上也更好。

这个环节上七彩叮当获胜，九阳次之，山本垫底。

2 薯条

据说，每个买了空气炸锅的人，都至少烤过一次薯条，这不是一条谣言，是真理。烤薯条也是空气炸锅最常用的一个功能之一。

由于炸薯条的普遍性，这三台机器都有快速程序，当然，山本的所谓快速程序，就是把炸薯条需要的时间和温度印在顶盖上（15-20分钟，200度）。烤出来的薯条如上图。

山本的机械式温控确实很恼火，薯条直接烤糊了（18分钟200度）。七彩叮当的自动程序是20分钟，而九阳反而变成了15分钟，因此七彩叮当烤制出来的薯条成色更均匀一些，口感也会稍微脆一些，而九阳则略显火候不足。

3 烤地瓜

蛋挞薯条这些，严格的来说都算是西式舶来品，如果要是有调查问卷统计下咱中国人们最喜欢烤什么？烤地瓜肯定排名第一。

洗干净地瓜放进去，这里就能看出方形烤篮的优势了，在容量相同的情况下，它能容纳更长尺寸的地瓜，摆放也更加整齐，九阳和山本的圆形炸篮则只能见缝插针的放进一些较为小号的地瓜了。

这三台机器只有九阳是内置了烤地瓜程序的，因此我特意将另两台机器都设置为与九阳的参数一致（40分钟，200度）。机器轰轰轰的工作到了30分钟的时候，家里就开始飘散着地瓜的香气啦。到点，开锅！可以看到三台机器烤出来的地瓜从外表几乎看不出任何的区别。

掰开看看地瓜的截面，也没有什么太大的区别。如果仔细的观察，可以看到九阳烤制的地瓜外部有些过于干燥，开始发白了。

地瓜的实际试吃结果很有趣，山本在这个项目终于拿下了最佳，它烤出来的地瓜香软滑嫩，糖化的非常充分（可能与其多100W的功率有关）。七彩叮当则在软度方面略逊于山本，口感上基本一致。最差的居然是九阳，它烤出的地瓜口感过于干燥，“柴”感十足，获得家人的一致差评。

4 鸡翅根

前面三个菜都是素菜，这哪能满足咱食肉动物的爱好呢。

相较于传统的烤箱，空气炸锅这种腔体略小的设计，使得它更加适合炸制像鸡翅这类体积不大的肉类食物。为了更好的测试机器，这次我选择了鸡翅上最难炸透的部位，翅根。

翅根洗净，切好花刀，刷上烧烤酱腌制30分钟之后就可以入炸锅了。作为一种健康烹饪的器材，在鸡翅下垫好吸油纸是必须的步骤。这三台机器都没有专用的翅根炸制程序，因此我选择了统一设置为20分钟180度，看看到底哪台设备能炸出最佳的翅根来。

20分钟后，三锅香喷喷的炸翅根就出锅了，我仔细的观察了一下，除了七彩叮当炸出了更多的油脂之外，这三锅翅根几乎没有任何区别。

装盘上桌，一家人就着可乐美美的干掉了这一盘子翅根，至于哪个锅炸出来的更好吃，结论是几乎没有区别，都好好吃。这个环节上，三者打了个平手不分胜负。

四 总结

这次对三台空气炸锅的横评就写到这里，作为一个拆机控，我认为产品的制造品质其实可以说明一切，只要设计、选材、制造、组装这四个环节控制到位，产品品质其实是毋庸置疑的。尤其是对于像空气炸锅这样结构成熟的产品更是如此。

这次测试的这三台空气炸锅，其中九阳作为最贵的产品，表现只能算中规中矩，并没有能拉开与其他两家的距离，实际上它只在内胆隔层材质和噪音水平上获得了胜利。

而七彩叮当在产品美观度，实用度、内部构造，控温系统、以及实际烹饪中这几个方面都获得了非常好的成绩。

至于山本，虽说价格最便宜（比七彩叮当少30元），但是依旧采用老式的机械控温在实际使用中不容易把控火力。所以它只在售价最低、功率大100W、地瓜烤的最好这三项中取得优势，其他方面则平庸的一塌糊涂。

因此，本次横评谁更值得买的推荐，这一票我投给了七彩叮当。作为空气炸锅的新秀之一，不仅颜值高，价格上也远低于九阳，而且实测很多环节中也拿到了非常好的成绩。用一句话总结就是，明明可以靠脸吃饭的，偏偏要靠实力。

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