明日入伏,建议:吃1样,喝1汤,食3宝,应季而食,安稳过三伏

2022-07-15 11:59:55 7点赞 37收藏 2评论

俗话讲“冷在三九,热在三伏”,一年中最热的“三伏天”就要来了。“夏至三庚入伏”,意为夏至过后的第三个“庚日”便是三伏中初伏的第一天,也就是在今年的7月16日入伏。今年的三伏天较为特殊,是一个加长版的三伏天,时间长达四十天,代表着我们要经历一个多月又湿又热的酷暑,会倍加难熬。

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马上入伏了,大家不光要做好度过漫长三伏天的心理准备,在生活、饮食方面也要做好充足的准备,“三伏无病三分虚”,绝对不能马虎大意。闷热潮湿的三伏天很长,对体力、精力都会消耗较大,体内的营养流失速度也会加快,稍加不注意就会身体虚乏无力。

所以在三伏天里,平时要避免高温劳作,保证充足的睡眠。在饮食上,少贪凉多喝水,少吃油腻食物多吃应季果蔬,明日入伏,建议:吃1样,喝1汤,食3宝,应季而食,安稳过三伏

入伏吃1样:饺子

老人常说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。”在入伏当天,有很多地方的习俗都是要吃上一盘白胖胖、热腾腾的饺子。伏天天气越加炎热,人们食欲减低,胃口差,而饺子作为最传统的食物,鲜香美味,诱人食欲,而且有肉有菜,再加上入伏的这顿饺子还是由刚刚收获的小麦磨成的面粉做成饺子,一盘饺子的营养十分全面,入伏吃了后能让人安心健康度过这炎热的三伏天。

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三伏天里,略微油腻的猪肉饺子可能不像在冬季那么受欢迎,人们更喜欢吃些清爽可口的素馅饺子,给大家推荐一种西葫芦馅饺子,吃起来清香爽嫩,一口一个食欲大开。

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推荐食谱:西葫芦馅饺子

准备食材:西葫芦、木耳、鸡蛋、饺子皮、虾皮。

1、提前两小时取一把木耳用水泡发,西葫芦洗净后擦丝放碗中,撒上一勺食盐拌匀,腌5分钟析出多余的水分,取三枚鸡蛋打入碗中加盐打散备用。

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2、起锅烧热油,把鸡蛋液倒入锅中炒熟,把炒好的鸡蛋铲碎盛出晾凉。木耳泡好后用水冲洗干净,控水后切碎。

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3、西葫芦丝腌好放入纱布中,挤出多余的水分,之后切碎放大碗里,倒入木耳碎和鸡蛋碎,再加一小把虾皮,淋上两勺香油拌匀,让香油包裹住所有食材。

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4、拌好再加入适量的盐和鸡精,拌匀后用擀好或买来的饺子皮包好,下入锅中煮熟即可。

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入伏喝1汤:羊肉汤

民间流传着一句老话“头伏一碗汤,不劳医生帮”,这碗汤指的就是羊肉汤,也叫伏羊汤。很多地方的人们到了入伏这天都会喝羊汤、吃羊肉。有不少人担心本就汗流浃背的三伏天,再吃温热的羊肉,岂不是越吃越热,可能还会上火。其实在三伏天吃羊肉是可行的,利用羊肉的“热”逼出在体内躲藏的“寒”,通过大量的汗液彻底排出,保护体内的阳气,让身体达到内外平衡,人在三伏天里也会更舒服一些。

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推荐食谱:水盆羊肉

准备食材:羊肉两块、红薯粉条一把、姜一块、桂皮一块、小茴香一把、花椒一把、香菜、葱。

1、羊肉冲洗后切成两大块,红薯粉条提前放入清水里泡软。另外准备适量的生姜片、葱段、桂皮,花椒和小茴香各一把。

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2、煮锅中接入清水,冷水直接放入羊肉焯水去腥,用大火煮开后再多煮半分钟后捞出。

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3、重新起锅接入足量的清水,放进羊肉,水要淹没住羊肉,再把准备好的葱姜和香料一同放进料包里,先用大火将水煮开,转中小火盖锅盖继续炖煮一个小时左右,煮好后把羊肉捞出,羊肉汤中也无需再加调味料。

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4、另起一口锅烧水,将泡好的粉条放入水中煮三分钟,煮到没有硬芯捞入碗里。

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5、碗里再根据个人口味加少许的盐、胡椒粉,将羊肉切成薄片码入碗中,放上切好的香菜,浇入羊肉汤,加一勺油泼辣子,吃的时候再配着饼更抗饿过瘾。

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入伏备3宝:

一、生姜

老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天里的姜好似人参,是对抗高温酷暑的一种“法宝”,特别是到了三伏天里家里一定要备好姜。生姜的味道辛辣,其中含有大量的姜辣素可以用来驱除夏季因炎热开空调、吃冷饮带来的寒气,提前帮身体清除“隐患”,更顺利的过完三伏天,身强体健的迎秋冬。但姜的味道太辣太过霸道,许多人都吃不惯,可以把姜和红枣一起泡成姜枣茶饮用,也可以做成姜糖或是醋泡姜,味道更容易被接受。

把其中醋泡姜的做法分享给大家,酸辣可口开胃,促进食欲,每天清晨吃上两三片,一天都会元气满满。

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推荐菜谱:醋泡姜

准备食材:嫩生姜、米醋、冰糖。

1、新鲜的嫩姜洗净,找一个通风的阴凉处放至晾干。选一个玻璃容器或是陶瓷罐清洗干净,用热水烫一遍后晾干。

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2、生姜晾干后削去外皮,切成薄片放碗中,撒上半勺食盐,抓拌均匀后封上保鲜膜放入冰箱腌一晚,杀出姜片中多余的水分,便于吸收醋香。

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3、腌好的姜片放入准备的玻璃罐里,倒进米醋没过姜片,放进一把冰糖。密封保存腌制5天左右就能吃了,可以在每天早上吃两三片,驱寒又开胃。

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二、绿豆

闷热潮湿的三伏天里,定然不能少了绿豆的存在,作为清热降暑的佳品,相信每个人儿时的回忆中,夏天都有一碗绿豆汤来解暑降温。现今绿豆逐渐退居“二线”,空调、雪糕、奶茶成为了大家夏日解暑的第一选择,这些解暑神器虽解热效果迅速,但长此以往也会给身体带来伤害,绿豆则不同在给人带来清凉的同时还会提供较多的营养,所含大量的维生素、矿物质等,能助人体恢复活力。

建议大家三伏天家里多备些绿豆,经常煮些绿豆汤喝,补水消暑,对身体益处多更健康。分享一种广东的陈皮海带绿豆汤做法,加入陈皮、海带后,绿豆汤的滋味更丰富可口。

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推荐菜谱:陈皮海带绿豆汤

准备食材:小半碗绿豆、海带、陈皮、冰糖。

1、绿豆在前一晚冲洗一遍后加入清水,放入冰箱冷藏浸泡一晚。海带丝洗净切四厘米的细长段,取少许陈皮放水里浸泡。

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2、锅中接入足量的清水,先用大火把水煮沸,倒入绿豆,水重新煮开后把大火转为小火,继续炖煮半小时左右。

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3、煮好后将海带、陈皮倒入锅里再煮20分钟左右,最后放入冰糖搅到融化后即可关火晾凉后盛出饮用。

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三、黄瓜

夏季是各种瓜果成熟的季节,而黄瓜作为“夏季补水第一瓜”,到了三伏天这种非常炎热、易出汗的天气,黄瓜自然是不能少的,不管是用来当水果吃,还是作为蔬菜做成凉拌菜、小炒都是非常清香美味的。如今黄瓜正是便宜的时候,掏上十块钱买上一大兜放冰箱里,低脂低卡,清甜爽口,水分、维生素和矿物质尤为丰富,是三伏天里不能少的一宝。

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推荐菜谱:酸爽腌黄瓜

准备食材:黄瓜、柠檬、雪碧、蒜、小米椒。

1、三根黄瓜洗净后拿刮皮刀,把黄瓜刮成一条条的薄片,全部刮完后码入碗里,撒上一勺食盐,杀出黄瓜中的一些水分。

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2、柠檬用盐搓洗干净后切成小块薄片,去除柠檬籽,小米椒洗净后切成圈,蒜去皮后拍扁切成蒜末备用。

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3、把柠檬片、小米椒、蒜末放入小碗中,倒入大半瓶雪碧,加三勺白醋、一勺白糖和适量食盐,搅拌均匀,确保白糖、盐搅至融化。

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4、把杀过水分的黄瓜片摆放进一个合适的碗中,倒入调好的酸甜料汁,封上保鲜膜,先放冰箱里冷藏腌制一小时后再取出食用,清凉酸爽很解暑。

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——老井说——

三伏天天气炎热,出汗量大,在饮食上最好多加些汤汤水水进去,可以及时补充体内所缺乏的水分和营养。尽量少喝冷饮,冰凉的饮料容易导致肠胃不适,还容易给身体堆积寒气,可以多喝些凉白开、茶水等,对身体更好。

另外,记得多吃水果,可以为身体补充维生素,但天气炎热潮湿,水果腐烂速度变快,若是遇到发霉、变质的水果一定要丢掉,为了省钱切除腐烂的部分后再食用,导致进医院就得不偿失。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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