偷偷学到了妈妈牌玉米饼

毕业之后就一直外地上班，很少回家，饮食大部分靠餐馆和快餐店解决。外边的饭菜大部分重油重盐，夏天还时不时的变身喷射战士，经年累月身体有点吃不消，太痛苦了。出门在外的孩子最想念的还是妈妈做的家常小菜，羡慕本地的同事可以天天回家吃饭，真的太幸福了。

能做的不仅是想念妈妈的家常小菜羡慕本地同事，自己也要行动起来努力创造条件，提升自己的厨艺，改善生活方式。春节回家期间，跟妈妈说想吃粗粮玉米饼，妈妈二话不说就开始行动了，小布丁在一旁仔细观察，偷偷记到心里，自己动手尝试也复刻出了一样的味道。

玉米面与面粉按照3:1的比例混合（依据个人口味可以选择粗玉米面/细玉米面

加入适量酵母粉，温水发面，用筷子搅拌成絮状，揣成面团（不软不硬即可），放在温暖的地方饧面（1～2小时左右，室温寒冷需要的时间更长一些）

发酵至1倍大

加入少许食用盐、苏打，正常排气

排气也是揉面的过程，可以让面团更加光滑

根据个人喜好捏成喜欢的形状，圆形椭圆都可以，再饧面10分钟

电饼铛刷油，依次放入饧好的面饼

约3分钟底面煎黄，喜欢两面煎的值友可以继续翻面，倒入半碗清水，加盖（这边只用了一面加热，自己加盖子是为了方便观察也是防止水份蒸发过快，面饼不熟；也为了玉米饼可以更松软）

约15分钟，水分蒸发的差不多了，就可以出锅了

是不是超简单，喜欢的值友也赶快行动起来吧。

完

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～