解秋燥多吃它！随手一炒，脆嫩开胃养气血，女人脸色红润更漂亮

秋天气候干燥，常常使人皮肤干痒和喉咙干痒，容易上火，甚至咳嗽。所以，从饮食方面来说，应该应时而食，挑选应季食材，解除秋燥。

俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最养人”。莲藕就是解秋燥的首选食材，也是秋天最该吃的食材。

秋天的莲藕，吸收了夏秋两季的营养，硕大饱满，不仅味美，而且有极高的营养价值。

《名医别录》认为：生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类吸收。除了滋阴润燥，食藕还能除烦解渴、清心安神、通便止泻。俗话说“男不离韭，女不离藕”，所以女人啊，看到好藕，千万别手软，一定要常吃。

一方水土养一方人，我发现买吃的东西，还真的是应该买国家地理标志的东西。在莲藕中，最有名的当属洪湖莲藕。

它有2300年的种植历史，自古以来就有“长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

洪湖莲藕形状长、饱满，淀粉含量丰富，具有香、脆、清、利等可口特点，煮汤易烂，肉质肥厚，炒食甜脆，煨汤易粉，既可鲜食，又可加工，还可入药，有清肺、利气、止血、下奶等功效。

所以啊，女人常吃莲藕，会气血饱满，脸色红润，越吃越漂亮。

每年秋天，我家都要吃掉很多莲藕。这不，洪湖莲藕刚刚上，我就买了一箱回家。

现采现挖，有长有短，但是每一节只取中段，两头都是完好无损，这样才是精品藕。每一根都用保鲜膜包着，里面还有泥土。很多人可能很奇怪，为什么不洗干净呢？

那是因为这样的莲藕更容易保存。而且，我告诉你啊，菜场去买的莲藕，经常是白白嫩嫩很漂亮，连一点斑点都没有。其实啊，说不定是被药水泡过“美白加工”过的，千万别买那种，对身体健康不益！

洪湖莲藕，真的非常神奇！

如果炒着吃呢，它非常脆嫩；炖着吃呢，却又非常粉糯香甜！

收到莲藕，我迫不及待先做了一盘糖醋藕片，3分钟上桌！哈，不负所望，“咔嚓咔嚓”，好吃到停不下来啊，一个人吃掉了一盘。

平时第一次添了饭，酸酸甜甜，脆嫩开胃，真正的一碗“米饭杀手”啊！

下面说下做法。

因为我一个人吃，所以，我挑了一根最短的。撕去保鲜膜，用水清洗干净表面的泥土。

你看，最后洗好了也是这样的，表面并不好看。想一想，为什么菜场有时候看到的藕干净得连一点斑点都没有？

注意，如果去菜场买藕，挑选的时候还要注意一点，藕的两头一定要买完好的，否则里面的孔就会有泥土，很难清洗干净。

调一碗糖醋汁和一碗水淀粉。

教你一个万能糖醋汁的口诀，也叫“步步高升”，可以用来做所有的糖醋菜，比如糖醋排骨等。

口诀很好记：12345，1酒2酱3糖4醋5水，即1勺酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水，一起加入小碗中，搅拌均匀。

当然，个人口感可能略有不同，可以尝一下哦。

水淀粉，就是淀粉加少许水化开，等会儿勾芡用。

莲藕切去两头，削掉外皮。

洪湖莲藕的颜色很特别，带着点粉，略黄，而不是像普通藕那样雪白。

把莲藕切成薄片。

藕断丝连，看到了吗？

锅里加水，煮沸，放入藕片，略焯一下水，捞起后用水冲洗一下。

时间不用多久，反正莲藕生的也能吃，糖醋藕片要的就是脆脆的口感。

锅里加少许油，加入藕片翻炒片刻，加入糖醋汁。

略煮一会儿，慢慢加入水淀粉勾芡，观察汤汁浓稠度，不一定要把水淀粉加完。

最后，撒葱花，盛出装盘。

红亮诱人，晶莹剔透，色香味俱全！