末伏前后，建议：常吃“末伏3宝”，滋阴，降燥，为秋冬打好基础

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末伏是三伏天的最后一个阶段，是中国传统农历中的一种说法，用来描述一年中最热的一段时间。三伏天分为初伏、中伏和末伏三个阶段，而“伏”字在这里的意思是“潜伏”，意指炎热天气像被压制住一样，让人感到闷热难耐……

尽管末伏标志着三伏天的结束，但这并不意味着高温天气会立即消退。实际上，末伏期间，很多地区仍然会有高温天气，甚至出现所谓的“秋老虎”，即秋季初期的高温回潮现象。因此，在这段时间里，人们仍需要注意防暑降温，适当调整饮食和作息，以适应高温环境。

在中国，人们有在三伏天进行一些特殊的养生习俗，如喝凉茶、吃西瓜等来解暑，以及在末伏期间进行一些驱寒湿的食疗，比如食用姜、葱、蒜等温热性食材，以帮助身体排出湿气，为即将到来的秋季做好准备。末伏前后，建议：常吃“末伏3宝”，滋阴，降燥，为秋冬打好基础。

1：驴肉。驴肉性质偏温，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、钙、锌、硒等营养成分。适当食用驴肉可以满足人体所需营养物质，提高身体免疫能力，对于体质虚弱的人群来说，还能起到补血益气的作用。此外，驴肉还有养胃的功效，适合在凉爽的秋冬季节食用。

驴肉煲

驴肉（选择带少许肥的部位，约500克） 生姜若干片四物包（当归、川芎、白芍、熟地）；去核红枣若干颗；生抽、老抽；食用油；清水或高汤；

将驴肉洗净，切成大块，控干水分备用。锅中加入适量食用油，放入生姜片，用小火慢慢炒干。生姜炒干后，加入驴肉，快速翻炒至驴肉表面变色，断生。

加入适量生抽调味，再加少量老抽调色，继续翻炒均匀。放入四物包和去核红枣，翻炒均匀，让驴肉吸收药材的香味。

加入足够的清水或高汤，水量要没过驴肉，大火烧开后转小火慢炖。根据个人口味，可以在此时加入枸杞子等其他滋补药材。小火慢炖至少1-2小时，直至驴肉变得酥软入味。

最后根据个人口味调整盐量，收汁至浓稠即可。

2：莲藕。莲藕是清暑热、润秋燥的必备食材之一。它富含蛋白质、维生素、铁、钙等微量元素，具有滋阴润燥、增强免疫力等功效。古医书记载，生藕属性凉，食之降燥；熟藕属性温，食之补益，健脾开胃。可将莲藕与排骨一同炖煮，或者制作成木耳炒莲藕片等菜肴。

莲藕排骨汤

主料：猪排骨500克，莲藕750克

调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克；

制作步骤：将猪排骨洗净，剁成约4厘米长的块，以便更好地入味和炖煮。使用清水冲洗排骨，去除表面的血水和杂质

莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，这样可以使莲藕在炖煮过程中更容易出味，将拍破的莲藕切成与排骨大小相近的块，备用。

在高压锅中倒入适量开水，以没过排骨和莲藕为宜。放入处理好的猪排骨和莲藕块。加入葱段、姜片、精盐和胡椒粉，以增加汤的香气和味道。

盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖煮。根据具体的烹饪工具和时间，炖煮时间可能有所不同，但一般建议炖煮20分钟至排骨软烂、莲藕粉糯即可。

3：山药。山药是一种药食两用的食材。末伏虽然处于夏季与秋季的交替之际，但天气往往仍然较为干燥，人体容易感到不适。山药性平，富含黏液质，这种物质能够滋润身体，帮助缓解因干燥引起的不适感，使身体保持水润状态。在末伏时节，适量食用山药，可以帮助身体更好地吸收营养，为接下来的秋冬季节储备身体的能量。

山药红枣粥

材料：山药100克；粳米200克；红枣适量；赤砂糖10克；

山药切片，红枣去核洗净。粳米淘净。

将山药、红枣和粳米一同放入锅中，加入适量的水。

大火煮开后转小火慢煮，直至粥熟烂。

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