2023我的年度好物：酸奶篇

大家好，我是爱喝酸奶的柠檬心语。

在2023年里我品尝了牛奶做的酸奶、水牛奶做的酸奶、骆驼酸奶，外出也买到了好喝的酸奶，是品尝酸奶大丰收的一年。

其实自己做酸奶很简单，只要酸奶机和菌粉，把菌粉放在做酸奶的容器里面，经过14小时的发酵就能喝到用高品质牛奶做的买不到的酸奶。

制做酸奶的菌粉购买的是川秀酸奶发酵菌双歧杆菌，含有30种菌种，发酵粉是从丹麦进口的纯天然菌粉，不含任何稳定剂、增稠剂、防腐剂、色素、香精、果胶等添加剂，是无添加的菌粉，它的成分有麦芽糊精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌等30种。如果现在要买菌粉可以买新出的40种菌种，菌种越多越好。

如果想自己做酸奶可以看下面的两篇文章

最好喝的酸奶：1号会员店（One's Member）4.0g乳蛋白鲜牛奶制作的酸奶

自从品尝过青海藏民制作的酸奶，奶香浓郁，固体状，没有酸味，我一直对它念念不忘。在2023年终于重新品尝到了最好吃的酸奶。

好吃的酸奶，好的奶源太重要了。

1号会员店（One's Member）4.0g乳蛋白鲜牛奶制作的酸奶是固态状的，奶味浓郁，入口口感醇厚、丝滑细腻，微微有一点酸味，很淡很淡的微酸味。不用加糖，不用加果脯、坚果、水果就能一口气把它吃完。

小结：牛奶蛋白质含量3.8以上带有甜味的牛奶做出来的口感就是最好吃的酸奶。

如果你想品尝这样的酸奶可以看看下面的文章。

和1号会员店（One's Member）4.0g乳蛋白口感类似的做过的酸奶还有以下品种可以了解一下

水牛酸奶

水牛酸奶做过两种，一种奶源是乳鹰水牛奶，一种是百菲酪水牛奶。

乳鹰水牛酸奶因为水牛奶冰激凌的口感又有甜味，做出来的酸奶看起来像嫩豆腐似的，成品酸奶一点也不酸，口感非常不错。

百菲酪水牛酸奶同样因为水牛奶带有甜味，做成的酸奶口感也没有酸味，酸奶不是很稠，很稀，但是口感也是非常不错的，不用加糖就可以一口气喝完。

小结：水牛奶因为口感带有甜味，做出来的酸奶没有酸味，口感非常不错。

骆驼酸奶

骆驼酸奶是最贵的酸奶了，骆驼酸奶做出来是液体状的，口感是酸的，和普通牛奶做的酸奶是一样的酸，必须要加一点糖才能吃，加糖后搅拌均匀后就没有酸味，口感不错。

总结：自己做酸奶不用加糖的奶源推荐高品质的牛奶如1号会员店（One's Member）4.0g乳蛋白鲜牛奶、重庆牛奶场鲜牛奶、奶牛梦工厂非凡娟姗王鲜牛奶、水牛奶。

因为一般是自己做酸奶，买酸奶比较少，但是还是喝到了下面几款好喝的酸奶推荐给大家。