自古难题二选一，家用咖啡机买2SAP还是买V1AP？拯救选择困难症，对比说说它们都有啥区别

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“这是属于咖啡的时代，喝咖啡不仅是种享受，而且充满乐趣。”——James Hoffmann

家庭咖啡市场的火热，催生了越来越多家用咖啡机上市，并且一改以往5k以下玩具机的说法，让在家做咖啡的开销越来越低。一方面国际大品牌开始推出越来越多的单头家用机型号，另一方面国产品牌也逐步发力，不单单只注重外表，而是加大了技术研发力度，每一次的升级都是实打实的进步。

就拿我上半年刚刚评测过的百胜图2SAP来说，相比前作不仅将冲煮头升级为金属材质，还加入了冷萃咖啡制作功能，甚至还能连接手机App进行参数调节和增加了远程OTA组件维护，大大提升了咖啡机的功能上限。而作为中端代表型号百胜图V1，也顺势推出了升级版V1AP，新加入了众多丰富的功能，带给我们加量不加价的实惠。

售价3K+的2SAP和4K+的V1AP，差价近1千元，那么它们都有什么不同？作为消费者，是选择更实惠的2SAP呢，还是多花1000元选择V1AP。正好不久前品牌给我寄来了新款V1AP，这里就做一个直观的对比，让大家明白这两款的区别，以及是否值得多花这1000元。

※ 1分钟快速了解2SAP和V1AP的相同点与不同点

1）相同点

这两款机器都是集成了研磨一体的设计，30档研磨范围可调节，如此大家也就不必多花钱去单独购买磨豆机了，机器买回家就能立即做咖啡。

这两款机器的磨豆机出粉口都配备了等离子设计，可有效减少咖啡粉飞粉和静电结块的现象，从实际测试来看两款机器的出粉都十分顺畅。

这两款机器都是双泵双加热系统，萃取咖啡和打奶泡可以同时进行，互不干扰。

这两款机器都升级了百胜图最新的冷萃功能，采用低温低压的萃取设计，2min快速得到一杯冷萃咖啡。

这两款机器都可以连接手机APP进行智能控制，灵活调整萃取参数，也都加入了尾段降压功能，尤其是对于中深烘焙的咖啡豆，可以减少尾段萃取的苦涩感。

2）不同点

操作面板不同：V1AP配备了2块显示屏、五枚实体按键和萃取压力表，可以直观看到萃取温度、研磨时间、研磨粉量、萃取时间、机身状态等信息，操控起来更为方便。而2SAP没有显示屏，只有四枚实体按键、压力表和2个指示灯，不过在熟练使用后操作也没有障碍。

功率不同：V1AP功率更大，整机额定功率2800W（萃取功率1300W、蒸汽功率1500W），配备的是16A插头，意味着具有更强的工作效率。而2SAP整机功率为2200W，配备的是10A插头，对于日常家用来说也是足够的。

控温性能不同：V1AP升级了3NTC+PID控温系统，连续出杯温度会更加稳定，相比2SAP出杯效率也更高，这也是V1AP可以满足小型商业使用的秘密。

自动上水功能：V1AP支持水箱和自动上水两种供水模式，2SAP只支持水箱供水，从应用场景上来说，V1AP更为丰富。

称重功能不同：V1AP在研磨出粉口的位置增加了称重功能，当研磨时可以直接在屏幕上显示出粉量，直观方便。而2SAP标配了带电子秤功能的接水盘，可以拿来称粉重、液重，应用范围也十分广泛。

而V1AP标配是普通接水盘，带电子秤的接水盘为选购配件。

热水出水口位置不同：V1AP设计了独立的热水出水口，就在冲煮头下方，萃取完浓缩，直接就可以接水变成一杯热美式。而2SAP的热水出水口则共用了蒸汽棒，使用起来略有不便。

※ 研磨系统

对于这种集成了研磨的一体式咖啡机来说，研磨系统已经说过一千遍一万遍了，这次V1AP又能给大家带来什么新鲜功能？

就是称重功能！

大家平时做意式咖啡的时候，粉重是一个不可忽视的参数，很多定量研磨都是通过时间来计算，但这种方式其实每次的出粉量都会不太一样，甚至不同咖啡豆不同研磨度，在同一时间研磨的量都会不同，所以只有精确掌握咖啡粉的g数，才能确保萃取的稳定性。新升级的V1AP在出粉口加入了电子秤的设计，当手柄放在上面的时候，就能实时显示出粉的g重，方便我们精确调整粉量。

圆形显示屏上的内容增加为2行，第一行显示研磨时间，第二行显示咖啡粉g重。

比较智能的一点就是，当我们把手柄或者接粉杯放在出粉口时，电子秤也会自动归零，所以显示的g数就是当前的咖啡粉重量。

另外出粉口同样配备了等离子除静电的功能，出粉落粉都非常顺畅，没有静电结块和飞粉的现象出现。

另外给大家一个小tips，如果大家会像我一样使用15g以上大粉量萃取，建议使用这种接粉杯放在出粉口，这样可以防止咖啡粉洒出粉碗。

不过这里的电子秤只能用于观察g数，而我们依然是通过设置时间来控制研磨。看来通过g数定量的功能，只能期待后续机型的升级了。

※ 咖啡萃取

在做咖啡方面，升级后的V1AP更加专业和强大，配合最新的手机App，可以灵活自定义咖啡萃取的参数，比如预浸泡时间、预浸泡水量、萃取水量，甚至还加入了尾段降压功能，大大提升了这台咖啡机性能的上限。

相比2SAP，V1AP升级了更大的功率和3NTC+PID控温系统，这样不仅加热速度快，而且在连续出杯时还能保证温度的稳定。

位于冲煮头下方的热水出口，则可以在萃取咖啡后，方便直接做美式，这在外出摆摊市集的时候别提有多方便了。

轻轻松松就得到一杯浓郁香甜的美式咖啡。

想要制作牛奶咖啡也很方便，首先我们来萃取一杯浓缩咖啡。

在奶缸中倒入牛奶，在新款型号的机器中，百胜图都随箱附送了最新的奶缸，颜值很高，而且经过重新设计，方便新手拉花。

蒸汽功率高达1500W，拨动蒸汽拉杆开关，迅速就能喷出强劲干燥的蒸汽。

实测打发前牛奶是523g，打发后544g，实际增重21g，蒸汽还算是比较干燥的。

什么是合格的奶泡呢？我们在打发时需要用蒸汽驱动牛奶在杯中旋转起来，而打发好的牛奶在杯中摇晃，能够看到奶泡不分层，而且液面是充满光泽的。

奶泡打发的好，才有助于拉花的最终呈现。

味道也非常好喝。

在做2SAP评测的时候和大家说过，新增的尾段降压功能，可以帮助减缓萃取后端的流速，从而减少咖啡的苦涩和不顺滑口感。而V1AP自然也是拥有这个技能的，同样需要在手机App中打开“降压”选项，设置好其他萃取参数后点击发送至咖啡机即可。

在萃取时，我们就可以观察到在后端有一个明显的降压过程，虽然对于降压和流速不能进一步的设定，但这样对于家用咖啡机来说，已经是非常难得的进步了。

而在手机App页面的最后一页，我们不仅能够看到之前自己保存的各个配方，甚至还能看到其他用户上传的配方，如果有使用同款咖啡豆，就可以省去调试的时间，直接使用别人的参数来萃取咖啡，真是简单又便捷。

※ 制作冷萃咖啡

炎热的夏季，谁能拒绝一杯冷萃咖啡。以往我们想要喝到冷萃咖啡，就需要提前一天做好准备，在冰箱内低温环境中浸泡萃取8-12H，才能喝到。而现在使用咖啡机，同样能够制作冷萃咖啡，而且不需要等待8H那么久，只需2min就行。而这个制作冷萃咖啡的功能，无论是2SAP还是V1AP都有哦。

机器连接手机App后，可以实现三种不同浓度的冷萃咖啡制作，在制作前要在手机上设置好并发送至咖啡机。

制作冷萃咖啡是直接使用水箱内的冷水进行萃取，所以切记水箱要倒入可直饮的水，如果想要冰凉效果更好，还可以在水箱中加入冰块进一步降温。

制作冷萃咖啡，不建议使用豆仓内的意式豆，因为一般用来做意式的咖啡豆烘焙度普遍较深，制作冷萃的话可能会出现较浓的焦苦风味，如果喜欢品尝咖啡豆本身的风味，可以直接使用手冲单品咖啡豆，或者一些冷萃专用咖啡豆，在我平时咖啡豆选购攻略中也都有推荐。

我使用的是一支来自有容乃大的瑰夏拼配，使用了4支不同产区的瑰夏咖啡豆，风味描述为花香、黄柠檬、橙子、蔓越莓和菠萝。称取16g咖啡豆进行研磨。

这里我并没有使用咖啡机本身的研磨系统，因为冷萃所需的研磨度要比意式略粗一些，介于手冲和意式之间，而频繁调节豆仓研磨度也会影响平时的意式萃取，所以我就用平时做手冲的百胜图E6 Air磨豆机来进行研磨。

这台磨豆机我平时意式在1.2左右，手冲在7.5-8之间，而制作冷萃我使用的是3.5研磨度，大家可以参考。

将研磨好的咖啡粉倒入手柄中，进行适度的填压。

按下冷萃按钮，咖啡机就开始制作冷萃咖啡。

在冷萃咖啡制作时，可以看到咖啡机全程都处于一个低温低压的状态，让冷萃咖啡的口感更加干净清爽。

执行完程序后，大概1分10秒，会得到150ml左右的咖啡液。

我们可以将得到的咖啡液倒入放满冰块的杯中。

对比传统方式经过10小时制作的冷萃咖啡，用V1AP制作的冷萃咖啡在风味表现居然非常相似，同样有非常干净的酸质和莓果调性，而效率却提升了1000%有余。

※ 最后

看完了前面的对比，不知道大家是否明白2SAP和V1AP的区别呢？这里我在简单总结一下。

1）如果是纯家用做咖啡，且预算有限，那么3K+的2SAP已经能够完全满足你的需求。

2）如果是家用，同时还想兼顾摆个市集等等，或者喜欢V1AP屏幕的设计，那么多花一点直接上V1AP就是更好的选择，毕竟V1AP有更强更稳定的萃取能力，同时还支持自动上水，相比2SAP整体上提升了一个level。

最后，还是要跟大家说，咖啡机只是工具，不用一味买最贵的，能够满足自己需求的就好，多余的钱不如拿去买好的咖啡豆吃。

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