做豆浆，直接用破壁机打就错了，换成这种方法，不仅丝滑还有点香

做豆浆，直接用破壁机打就错了，换成这种方法，不仅丝滑还有点香。这几天由于自己的一些事，每天都起了一个大早，经常看见路边好多年轻人，上班的早餐就是一杯豆浆、一个包子，几乎是天天如此，这就有点勾起我的好奇心了，这豆浆真的这么好喝，某天我也尝试了一下，只能说每个人都有自己的口味，这种豆浆不仅有点烫还有点拉喉咙，大概是豆渣没有去。

经过这件事，我自己也想做一杯豆浆，因为看着老板做挺简单的，经过我不断地试验，损失了几斤豆子以后，我发现做豆浆其实挺简单的，我这种方法是结合网上的教学，融合我们家庭版的做法，真的挺适合我们在家的人自己做的。

现在我就把做豆浆的3个难点和大家分享一下，学习以后保证一遍成功。

1、豆子真的要提前泡好，泡足时间，才能在后面不浪费时间。

2、黄豆泡好以后不能直接用破壁机打，这样做出的豆子有一股若有若无的豆腥味，而且稍微有点不卫生。

3、胃不好以及讲究一点的，真的要把豆渣去一下，真的影响味道。

食材：

黄豆500克、白糖25克。

详细制作过程：

1、准备生豆子500克、注意黄豆也是要经过挑选的，把那些干瘪、破损的都要跳出去，这些黄豆有可能是苦的。黄豆要提前泡水，而且时间大概在13个小时左右，由于时间比较长，如果是家中温度高，最好放在冰箱中泡发，这样也比较新鲜一点。

2、黄豆泡发以后千万不能直接破壁，还要经过一道工序，就是煮的过程，这个过程可以让黄豆更容易被破壁打碎，其次味道也更加温和。至于黄豆煮到什么程度，最好是用手抓一把，使劲用力的情况下能够捏碎，注意也不要煮得太狠，这样做出的没有豆香味。

3、黄豆煮好以后，用勺子把黄豆捞出，期间可能会有一些黄豆的豆皮出现，用勺子撇干净即可。

4、准备破壁机，破壁机如果长时间没有清理，可以用热水泡一下，准备好以后把白糖放入，随后是黄豆和水。

5、如果想让豆浆味道浓郁一些，可以打的时间长一点，把豆渣打的碎一些。倒的时候一定要用那种小密漏接着，这样就可以把豆渣和豆浆分开了。

——张厨有话说——

1、豆浆、豆渣分离过后，还有一步要做，把豆浆倒入锅中，最好用不锈钢锅，铁锅会有铁锈味。锅开以后，转最小火，不要加盖，慢慢的熬，期间会有浮沫出现，一定要把浮沫撇掉。

2、如果想让豆浆更具风味，可以加一些花生、小米之类的，这些东西可以和黄豆一起泡发。

真听真看真感受，细嚼慢咽乐无穷。每一天都比昨天更期待明天，每一次都比上次更享受美食。我是《张厨美食菜谱》，今天你准备好了吗。