纯素食能吃出营养缺口？这三类人千万别盲目跟风_基础健康

1. 别让肌肉“偷偷退休”！这5种营养要补够#微博健康公开课##健闻登顶计划##减肥# 钟南山院士提醒：老人的肌肉是“防弹衣”，但年纪大了合成肌肉像“小火慢炖”，难建易丢！纯素食不可取，关键5大营养要补够：蛋白质（肉鱼蛋奶）是肌肉的砖块，每天至少1.2克/公斤体重；维生素B12（肉类）守护神经肌肉；铁（红肉）供氧增耐力；维生素D（晒太阳+鱼类）维持肌力；Omega-3（深海鱼）抗炎助恢复。搭配每周2次阻力训练，防摔防病，晚年更高质量！

2. 钙对女性有多重要？非常荣幸请到了@骨往筋来（王杨雨凡医生只看膝肩髋关节）给姐妹们一次性讲清楚！#更年期 #骨质疏松 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康知识盘点

3. 蹭饭⑪——素食主义

4. 「素食」总是没力气？可能是这些没吃够！#全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划# #国际素食日# #吃素# 素食的好处从理论上来说，素食对人体具有一定的益处，包括有利于控制体重、能降低血脂和血糖，对预防和控制糖尿病、心血管疾病甚至癌症，都有好处。有研究指出，相比杂食饮食，素食能将心血管疾病的发生风险降低约15%，心血管疾病死亡风险降低约8%。这主要是因为通过各种蔬菜水果、杂豆类、谷薯类，可以获丰富的维生素和矿物质。素食人群的膳食纤维摄入量也明显更高。此外，各种植物性食物中还有低聚糖（益生元）、抗氧化物质和一些有保健作用的植物化学物。同时，避免或限制肉类，也有利于减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。在营养素得到充足摄入的前提下，素食对于增强免疫力、维持肠道健康、降低胆固醇、清除自由基、预防慢性疾病等方面都有一定的帮助。---容易有什么问题？但是，毕竟素食抛弃了一大类食物来源，就算通过精细搭配，可以在满足日常营养需求的同时带来一系列好处，普通人也很难做到。素食者常常容易蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸摄入不足，也更容易缺包括铁、锌、维生素B12在内的多种营养素。表现在日常生活里就是肌肉减少、力量不足，常常容易疲惫、头晕，甚至反应迟缓，抵抗力会比较差，皮肤、头发都干枯、缺乏光泽。如果是从很小的时候就开始素食，还可能影响生长发育。 --- 哪种素食相对健康？即便是包含了蛋和奶的素食(Lacto-ovo Vegetarian)，也难以满足对维生素D、维生素E和胆碱的需求，不过相比之下它还是比纯素(Vegan)健康许多。如果是吃鱼和其他水产的鱼素 (Pescatarian)，n-3多不饱和脂肪酸、维生素D、维生素E、维生素B12的摄入也更容易满足。作为营养师，我还是更推荐“以植物性食物为主，同时包含规律蛋奶摄入，偶尔吃肉”的这种弹性素食(Flexitarian)，在U.S. News的2024年最佳饮食评选中，弹性素食排名第二，仅次于地中海饮食（第一名），DASH饮食位列第三。 ---除了满足高膳食纤维、低饱和脂肪的特点之外，这种饮食模式的建议中还包含了每周5天进行30分钟中等强度运动，毕竟运动对维持肌肉力量、提高免疫力也都有帮助。另外，还有一种选择性吃肉的半素食(Semi-vegetarian)，比如只吃白肉不吃红肉，也会相对比较健康。总之，就是在条件允许的情况下，尽可能地多吃一些种类的食物，食物来源尽量地多样、均衡，如果真的只能吃纯素，那么要注意以下几点。---纯素应该怎么吃？多吃豆类、豆制品素食人群最关心的问题就是怎么补蛋白质，而豆类是植物性食物中蛋白质的主要来源。此外，豆类中还富含不饱和脂肪酸、B族维生素，如果是腐乳、纳豆等发酵过的豆制品，还含有一定量的维生素B12，用石膏点卤的豆制品中，钙含量也不错。纯素食人群建议每天吃40-80克大豆或等量的豆制品。特别要注意发酵豆制品的摄入，如酱油、腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱等，建议每日5-10克[4,6]。早饭喝点豆浆、豆腐脑，中饭、晚饭里可以有炖豆腐、豆腐汤、炒千张，吃火锅的时候多涮点豆腐皮。总之充足的豆制品摄入对素食人群来说非常重要。---主食不能少，多吃全谷物有些为了减肥选择素食的人，素食的同时还不吃主食。这样万万不可，毕竟主食也是蛋白质的一大来源，每顿饭都要保证至少一拳大小主食的摄入。相比白米饭、白馒头、白面条，全谷物中的蛋白质、维生素B族含量会更高。有机会就要多吃杂粮饭，像是杂豆粥、豆汤、玉米、燕麦、小米，这些也都是不错的。--- 蔬果尽量多样，每天吃点菌藻深色蔬菜和菌藻类中含有一定的铁，且蔬果中的维生素C有利于铁的吸收。需要特别注意的是，植物性食物中的铁（非血基质铁）吸收率较低，而且会受到草酸、植酸等物质的影响。素食者对铁的需求量约为非素食者的近2倍。因此更要注意通过合理搭配来提高铁的吸收率。另外，蔬菜尽量做熟吃，能焯水的先焯水，这样可以去掉其中的草酸，也有利于铁的吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助。紫菜、海带、木耳、蘑菇这类食物还能补充一点维生素B12，但如果完全不吃肉的话，光靠这些食物比较难满足每天的需求，同时应该注意吃补充剂。 ---坚果随时当零食，植物油要用心选坚果不仅富含蛋白质和膳食纤维，还是素食饮食中不饱和脂肪酸的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每周摄入50-70克坚果，平均每天约10克左右（换成现在常见的每日坚果，也就是1小包的样子，而且得是没有水果干的纯坚果）。但如果你炒菜放的油都比较少，每天吃个2包也是可以的，起码比吃其他添加了很多脂肪的零食要好很多。除了每天吃坚果之外，选择大豆油或菜籽油炒菜，用亚麻籽油或紫苏油凉拌，也有助于预防n-3多不饱和脂肪酸的缺乏。---少吃代餐，注意挑选总体上我们还是建议尽量以天然食物为主，但由于外出就餐常常比较难满足素食的要求，不少素食主义者还会选择一些能量棒、代餐之类的食物。这类食物中可能有大量额外添加的糖、盐和饱和脂肪，不利于健康。挑选的时候要注意看配料表和营养成分表，选择油盐糖添加较少的。另外，一般也建议通过强化食品或补充剂来补充维生素B12和维生素D，不喝奶的话注意补钙（不喝牛奶喝一些强化钙的植物奶也可以），女性还需要考虑用补充剂来补铁。参考资料 : Kahleova, Hana et al. “Vegetarian Dietary Patterns and Cardiovascular Disease.” Progress in cardiovascular diseases vol. 61,1 (2018): 54-61. doi:10.1016/j.pcad.2018.05.002 Dinu, Monica et al. “Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies.” Critical reviews in food science and nutrition vol. 57,17 (2017): 3640-3649. doi:10.1080/10408398.2016.1138447 Dietary Guidelines Advisory Committee. 2020. Scientific Report of the 2020 Dietary Guidelines Advisory Committee: Advisory Report to the Secretary of Agriculture and the Secretary of Health and Human Services. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Washington, DC. 中国营养学会. 中国居民膳食指南[M]. 人民卫生出版社, 2022. Landry MJ, Senkus KE, Mangels AR, et al. Vegetarian dietary patterns and cardiovascular risk factors and disease. American Journal of Preventive Cardiology. 2024;19:100768. 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 素食人群的营养攻略. 2024.

5. 素食到底该如何吃才健康？这里有一份专业级“素食指南”！

6. 孕期查出贫血，只靠吃红枣、菠菜能补上来吗？很难，需针对性补铁。孕期贫血多为缺铁性贫血，红枣、蒎菜的铁含量低且吸收事差(仅2%%-105)，远不如红肉《牛肉、羊肉)、动物肝脏、动物血的血红素铁吸收率20%-30%)。轻度贫血可每天吃50-100g红肉，中度以上需遵医嘱补充铁剂，同时吃富含维生素C的水果促进铁吸收。听段涛聊孕事 #健闻登顶计划#

7. 长期吃素≈“慢性自杀”！小心骨折、中风惹上身！在肥胖、糖尿病等健康问题频发的当下，素食仿佛成为了一剂“健康良药”，备受推崇。素食主义，简而言之，就是避免摄入畜肉、家禽、海鲜、蛋、奶等动物性食物。那素食到底是养生捷径还是健康陷阱？素食中缺乏的维生素B12、铁、锌和优质蛋白质等关键营养素，会对我们的机体抵抗力和免疫力造成负面影响，还可能对身体造成一系列严重的健康问题。1.容易贫血长期素食者往往容易患上缺铁性贫血。肉类中的血红素铁是造血的重要原料，且吸收利用率高。缺乏这一来源，素食者很容易贫血，面色苍白、头晕乏力等症状也会随之而来。此外，维生素B12的缺乏也是素食者贫血的另一大原因。2.肌肉流失肌肉减少症在老年人中尤为常见，而蛋白质摄入不足正是其重要病因之一。长期素食可能导致肌肉质量减少、肌肉萎缩，进而增加跌倒、骨折等风险。3.带来骨骼健康的挑战研究表明，素食者的骨骼健康状况较差，多个反映骨骼健康的生物标志物水平也明显偏低。这意味着素食者可能面临更高的骨质疏松风险。4.增加中风风险研究发现，素食者的中风风险比非素食者高出20%，尤其是出血性中风的发生率较高。这可能与素食者体内维生素B12等关键营养素的缺乏有关。5.影响心理健康长期素食还可能影响心理健康。研究表明，不吃肉的人患抑郁症的风险几乎是吃肉者的两倍。这可能与素食者体内某些关键营养素的缺乏有关，如维生素B12和Omega-3脂肪酸等。6.增加痴呆风险长期营养摄入不足可能导致身体虚弱、记忆力减退等问题，进而增加老年痴呆等疾病的风险。长期素食对健康的危害很大，学会正确吃肉蛋奶才是改善长辈健康的关键。注意以下三点：1.避免纯素食：纯素食很难做到营养均衡，建议每天适量摄入肉、蛋、奶，对健康更有益。2.适量摄入：适量吃肉蛋奶并不会导致三高问题。膳食指南建议，普通人每天可以吃畜禽肉类 40～75 克，或是鱼虾等水产品 40～75 克，以及蛋类 25～50 克（大约一个鸡蛋），每天 300~500 克奶制品（大约 1~2 杯牛奶）。3.健康吃肉：换着吃：多种肉类换着吃，如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、贝类等，丰富餐桌。少红多白：优先选择脂肪含量低、易消化的白肉（如鸡、鱼、虾等）。少吃肥肉和腌肉：避免高脂肪和高盐的肉类，尤其是五花肉之类的肥肉，还有油炸烧烤等重油方式烹饪的肉，三高患者尤其要避免，减少心血管疾病风险。#全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划#

8. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划# 孕期吃素≠营养不良！科学搭配才是关键！其实在孕期，即使是一点荤腥都不碰也没问题。整个孕期吃纯素的妈妈的话，我们会有个建议，就是说你如果坚持你的选择没问题，但是的话，在整个孕期当中，你的饮食里面要添加一些维生素B12，因为绝大多数的维生素B12是来自于动物蛋白，特别是一些红肉。段涛医生的微博视频

9. 维生素B12用于产生红细胞、DNA复制、脑和神经功能、脂肪和蛋白质代谢，每日摄入量为2.4微克，孕妇和哺乳期妇女2.8微克。B12的来源为蛤蜊、牛肝、牛肉、三文鱼、牛奶和酸奶等。素食者和老年人需要吃B12补充剂或强化食物，B12缺乏见于老人、营养吸收有问题、乳糜泻、克劳恩病、胃旁路手术者，症状为疲倦、体重下降、便秘、食欲丧失、手足麻木、记忆问题和抑郁。

10. #全素食生活更不容易生病吗##健闻登顶计划# 全素食生活更不容易生病吗？真相没那么简单很多人认为“全素食=更健康、少生病”，但从科学角度来看，全素食是否能降低生病风险，关键不在于“吃素”本身，而在于饮食结构是否合理。不合理的全素食反而可能增加健康隐患，合理搭配才能发挥其潜在益处。一、全素食的“健康优势”：选对了确实能减少某些疾病风险如果全素食者能保证食物多样化，确实能通过饮食降低部分疾病的发生概率，核心优势集中在这几点： - 降低心血管疾病风险：全素食以蔬菜、水果、全谷物、豆类为主，饱和脂肪和胆固醇摄入极低，且富含膳食纤维和不饱和脂肪酸（如坚果中的Omega-3），能减少血管壁胆固醇沉积，降低动脉粥样硬化、冠心病的风险。- 减少肠道疾病风险：植物性食物中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，同时为肠道有益菌提供“养分”，维持肠道菌群平衡，进而降低肠癌、肠炎等肠道疾病的发生概率。- 降低代谢性疾病风险：素食普遍热量密度低、升糖指数平缓，且富含维生素C、钾等营养素，有助于控制体重、稳定血糖，减少肥胖、糖尿病等代谢性疾病的风险。- 减轻身体负担：植物性食物比肉类更易消化，能减少消化系统的工作压力；同时，植物受环境毒素、抗生素等污染物的积累较少，可降低身体的“解毒负担”。二、全素食的“健康陷阱”：搭配不当反而更易生病现实中，很多全素食者因饮食结构单一、依赖加工食品，反而出现“天天吃素还生病”的情况，常见风险包括： - 营养素缺乏引发疾病：全素食几乎不含维生素B12（主要存在于动物性食物中），长期缺乏会导致血管硬化、神经系统损伤（如手脚麻木、记忆力下降）；植物性铁（非血红素铁）吸收率仅1%-5%，易引发缺铁性贫血，出现乏力、头晕；钙和优质蛋白摄入不足则会增加骨质疏松、肌肉流失的风险，甚至影响心脏、肾脏功能。- 加工素食与精制碳水“拖后腿”：不少人把素鸡、素鸭、素火腿当作“健康替代品”，但这类加工素食通常含大量盐、糖、反式脂肪，会破坏血脂代谢，增加高血压、心梗风险；若日常饮食以白粥、白面条、米饭等精制碳水为主，缺乏优质蛋白和健康脂肪，过量碳水会转化为甘油三酯堆积在肝脏，诱发脂肪肝。- 膳食纤维过量伤肠胃：虽然膳食纤维有益肠道，但长期过量摄入（如每天超过35克且饮水不足）会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、便秘，甚至影响其他营养素（如钙、铁）的吸收。三、科学全素食：做好3点，才能既健康又少生病全素食要想“不生病”，关键在于“合理搭配、精准补营养”，具体可参考这3个原则： 1. 营养互补，补足关键缺口：通过“谷物+豆类”搭配（如米饭配豆腐、燕麦配鹰嘴豆），实现氨基酸互补，满足优质蛋白需求；多吃芝麻（每100克含钙780毫克）、羽衣甘蓝、杏仁等补钙；额外通过强化食品（如维生素B12强化麦片、豆奶）或补充剂，弥补维生素B12、维生素D的不足。2. 拒绝加工素食，优选天然食材：日常以新鲜蔬菜、水果、全谷物（藜麦、荞麦）、原味坚果、鲜豆类为主，避免素肉、素肠等加工品；烹饪时用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂，替代普通植物油，补充必需脂肪酸。3. 控制膳食纤维，关注个体差异：根据自身消化能力调整膳食纤维摄入量，建议每天25-30克即可，同时保证每日饮水1.5-2升，避免腹胀、便秘；孕妇、老人、运动员等特殊人群，需在营养师指导下增加蛋白和热量摄入，避免营养不良。四、关键结论：没有“绝对健康”的饮食，均衡才是核心目前没有科学证据表明“全素食者一定更不容易生病、寿命更长”。无论是全素食还是荤素搭配，核心都在于“营养均衡、食物多样”。对于大多数人而言，“蛋奶素”（保留鸡蛋、牛奶）或“适量吃肉的均衡饮食”，既能享受植物性食物的益处，又能避免营养素缺乏的风险，是更易坚持、更安全的选择。总之，全素食可以是健康的饮食方式，但绝非“吃了就不生病”的“万能药”。只有结合自身情况，科学规划饮食，才能真正通过饮食降低生病风险，守护健康。 #健康饮食指南#

11. 别再盲目补充了，维生素B族的正确打开方式

12. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划#《全素食生活与疾病风险》一、全素食对慢性病风险的潜在益处 1. 心血管疾病：多项队列研究显示，全素食者心血管疾病发病率较杂食者低约25%-30%。植物性食品中的膳食纤维可降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，而坚果、种子中的不饱和脂肪酸（如ω-3）有助于改善血管弹性。此外，全素食者通常血压、体重指数（BMI）更低，进一步减少动脉粥样硬化风险。2.2型糖尿病：全素食饮食因高纤维、低升糖指数特性，可能改善胰岛素敏感性。一项研究指出，全素食者糖尿病风险较杂食者低34%，其机制与植物化学物（如多酚）调节糖代谢相关。 3. 癌症：红肉及加工肉类摄入与结直肠癌风险正相关，而全素食者因完全避免此类食品，理论上可降低部分癌症风险。但需注意，全素食者若缺乏维生素B12、钙等营养素，可能增加骨质疏松或神经损伤风险，间接影响癌症预后。二、全素食的潜在营养风险与疾病关联1.营养缺乏症： - 维生素B12：仅存在于动物性食品中，长期缺乏可能导致巨幼红细胞性贫血及神经退行性疾病。 - 铁：植物性铁（非血红素铁）吸收率仅为动物性铁（血红素铁）的2%-20%，缺铁性贫血风险显著升高。 -钙、维生素D：全素食者若不摄入强化食品或补充剂，易因钙摄入不足导致骨质疏松，维生素D缺乏则影响钙吸收及免疫功能。 -ω-3脂肪酸：亚麻籽、核桃中的α-亚麻酸（ALA）需转化为EPA/DHA（主要存在于鱼类），但转化率极低（约5%-10%），可能影响大脑及心血管健康。 2.代谢紊乱风险： - 过量碳水化合物：部分全素食者可能依赖精制谷物（如白米、白面）及高糖食品满足能量需求，导致血糖波动及胰岛素抵抗。 -蛋白质质量：植物蛋白（如豆类、谷物）缺乏某些必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸），长期单一摄入可能影响肌肉合成及免疫功能。3. 肠道健康：全素食者因膳食纤维摄入高，肠道菌群多样性通常更优，但过量纤维可能刺激肠道，引发腹胀、腹泻等消化不良症状，尤其对肠易激综合征（IBS）患者不利。三、科学实践全素食的建议 1. 营养监测与补充：定期检测维生素B12、铁、钙、维生素D水平，必要时通过强化食品（如营养酵母、强化豆奶）或补充剂（如复合维生素）弥补缺口。 2. 膳食优化： -蛋白质：组合豆类（如黑豆+大米）或坚果（如杏仁+全麦面包）提高蛋白质利用率。 - 铁吸收：搭配维生素C（如柑橘、甜椒）促进非血红素铁吸收，避免同时摄入咖啡、茶等抑制铁吸收的物质。 - ω-3脂肪酸：增加亚麻籽、奇亚籽摄入，或考虑微藻来源的DHA补充剂。3.个体化调整：孕妇、儿童、老年人及慢性病患者需在营养师指导下制定饮食计划，避免因营养失衡加重病情。

13. 治疗骨质疏松，单纯补钙是不够的 #骨质疏松 #补钙 #维生素D #晒太阳 #骨折

14. 素食怎么吃更健康营养？师从大医倪海厦，身体力行素食28年的中医施合一如是说。

15. 维生素B是一组8种重要的营养成分，其中有一些的别名更外响亮，比如提到维生素B9恐怕没有多少人知道，而一说叶酸则世人皆知。维生素B有补充剂，对于容易缺乏的人，比如素食者、老年人、孕妇和哺乳期妇女，可以预防性服用，选择复合维生素B补充剂的效果好于单一的补充剂，哪怕是只有某一种B族维生素缺乏。

16. "除了b族，还有哪些营养素缺乏容易长白发啊？素食者还有节食减肥的人白头发更多更早，是不是这个原因，是不是因为营养缺乏？"素食者和过度节食者更容易早生白发，其核心原因往往与多种关键营养素摄入不足或失衡直接相关。除了B族维生素，以下几种营养素的缺乏与白发增多密切相关：1. 微量元素“铁三角”：铜、铁、锌铜是合成黑色素的关键酶——酪氨酸酶的核心辅因子。缺乏铜，酪氨酸酶活性下降，黑色素生产直接“停工”。坚果、种子、肝类是良好来源，素食者易缺乏。铁帮助将氧气和养分输送到毛囊。缺铁会导致毛囊处于“饥饿”状态，影响黑色素细胞功能。植物性铁（非血红素铁）吸收率远低于动物性铁，这是素食者，尤其是女性，面临的主要风险。锌参与DNA和蛋白质合成，对毛囊细胞分裂和修复至关重要。缺锌会导致毛发生长缓慢、色素减退。海鲜、红肉含量高，素食来源有限。2. 蛋白质（尤其是酪氨酸）头发和黑色素本质都是蛋白质。黑色素的核心原料是酪氨酸（一种氨基酸）。严格素食、极端节食或蛋白质摄入不足时，身体会优先保障重要器官功能，毛囊获得的原料锐减，导致头发细软、色素合成不足。3. 维生素D近年研究发现，毛囊干细胞和黑色素细胞干细胞上都有维生素D受体。维生素D缺乏可能影响这些干细胞的正常维持和分化，从而影响头发生长与色素再生。日照不足和饮食缺乏（如不摄入强化食品或鱼肝油）是主因。为什么素食者和节食者风险更高？素食者（尤其严格素食）规避所有动物性食物，极易缺乏吸收率高的血红素铁、锌以及完全蛋白。全谷物、豆类中的植酸会阻碍铁、锌、铜的吸收。维生素B12唯一来源于强化食品或补充剂，缺乏会导致恶性贫血和神经功能受损，间接影响毛囊。毛囊新陈代谢活跃，对能量和营养极其敏感。当身体处于“饥荒模式”（极端节食），会首先关闭头发这类非生存必需的功能，导致生长减缓、色素合成暂停。几点建议：1. 早生、增多的白发往往是身体长期缺乏多种基础营养的警示。2. 对于这类营养缺乏性白发，仅仅补充单一或少数几种营养素（如只吃B族）往往不够。必须回归到均衡、充足的饮食，全面补足“营养赤字”。3. 素食者应刻意搭配饮食，如维生素C（蔬果）与植物铁（豆类、菠菜）同食以提高铁吸收；定期摄入发酵豆制品、营养酵母补充B12；确保摄入足量坚果、豆类、全谷物。节食减肥者则必须放弃极端低热量饮食，保证足量优质蛋白（肉/蛋/奶/豆）和必需脂肪酸的摄入。当然除非你无所谓白发不白发，健康也无所谓，只要瘦就行了，那请随意。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

17. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划#你身边有没有吃素的朋友特别是吃全素的？可要小心了！吃不对，小心营养不良找上门！✨硬核干货：素食者最容易缺的6大营养素清单+补救攻略。一定要看完：1. 维生素B12：纯素食者的"头号危机"！维生素B12几乎只存在于动物性食物中（发酵的豆制品中也含有，比如腐乳、豆豉、纳豆等）。长期纯素食（不吃蛋奶）的人极易缺乏。如果缺乏容易出现贫血、记忆力下降等问题。 **应对方案**✅选择强化B12的食品如植物奶、营养酵母等。 ✅科学选择补充剂。 2. 铁：植物中的铁（非血红素铁）吸收率远低于动物性铁（血红素铁）。长期吃素，导致缺铁性贫血风险飙升，特别是女性️。毕竟血红素铁的食物来源是红肉、动物内脏、动物血、蛏子。 **应对方案** ✅增加VC含量丰富的食物摄入(如新鲜蔬果)促进铁吸收。 ✅避免与咖啡、茶同食：单宁酸会抑制铁吸收。主食发酵后可以破坏植酸，易于铁吸收。3. 钙：不喝奶，很容易缺乏，毕竟奶是钙最优秀的食物来源。**应对方案** ✅保证每天绿叶蔬菜、豆制品的摄入；芝麻酱也是钙很好的来源（热量高，吃的时候记得减少油的摄入） ✅选择强化食品：强化钙的植物奶如燕麦奶等。 ✅多晒太阳：帮助合成维生素D，促进钙吸收。 4. 锌：素食者常忽略！**应对方案** ✅每天一把坚果（坚果是锌不错的来源）如南瓜籽、腰果等。 ✅发酵或浸泡对于豆类可减少植酸，提高锌吸收率。 5.DHA容易亏空:DHA（脑黄金）主要来自深海鱼，纯素食者容易摄入不足。 **应对方案** ✅亚麻籽、奇亚籽中的α-亚麻酸可部分转化为DHA。 ✅可以选择藻油补充DHA。6. 长期纯素食者容易蛋白质缺乏。**应对方案** ✅每天保证足量的大豆制品摄入。吃素不是简单的做减法，需要更智慧的搭配，还可以结合餐盘在专业人士指导下选择膳食补剂。📢记得 @ 你身边吃素的朋友来看哈！

18. #全素食生活更不容易生病吗# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划#微博健康公开课# 原来，全素食是个很奢华的活法儿。要想吃出健康，需要很高的技术含量。前两天刚听了老年营养专家的报告。其中说到，对我国老年人进行的跟踪研究表明，老年人如果吃纯素食，健康活到80岁的概率会降低57%。即便是部分素食，也会降低三分之一左右。不过，这并不意味着纯素食不可能健康长寿。只不过，纯素食的长寿是有前提条件的。首先，要把营养吃足。素食者要把营养吃够，需要付出更多的努力。纯素食的人，存在以下共性的营养问题：——维生素B12来源极少，即便摄入发酵食物，生物利用率仍然不足；——膳食中的铁、锌元素吸收率过低；——没有DHA和EPA来源，除非供应足够多的alpha-亚麻酸；——容易出现胃肠功能下降和脸色发黄的问题，特别是女性。需要摄入额外的营养补充，如含维生素B12和维生素矿物质补充剂，以及omega-3脂肪酸补充剂，加上烹调时使用较多的香辛料配合，才能达到良好营养状态。可能有些朋友会说：不对吧？古代没有营养增补剂，但那些高僧几十年吃素，不是也能长寿么？没错。但是大家有没有想过，为何有德高僧才能获得长寿，而那些普通和尚却未必能？答案就在高僧的修为上。高僧真的能够做到清心寡欲，暮鼓晨钟，四大皆空，六根清净。这种状态，能够降低心理应激和情绪压力，减少能量和营养的消耗。你是什么状态？你能不工作不学习只念经吗？你能不加班全躺平吗？你能不做家务不通勤吗？你能完全脱离家庭/社交/情感生活吗？你能每天九点就睡觉吗？何况，你还需要面临评比、考核，追求进步、晋升，这都需要付出额外的能量和营养消耗。所以，你不要和高僧比。你比他需要更多的营养，纯吃素未必能更加长寿。其实，我比较支持“部分素食”，也就是国际上有名的“弹性素食”。不用顿顿吃肉/鱼，不用天天吃肉/鱼，但在部分日子、部分餐次要吃。就像最近《柳叶刀》杂志上发表的“行星健康膳食模式”（或称“地球健康膳食模式”），只要吃够谷物、豆类、坚果等植物蛋白来源，人类只需少量的肉类即可保持足够的蛋白质和B族维生素供应。

19. Tutorial：素食如何科学组合，才能有效预防肌肉流失？

20. 心梗个哪些营养素缺乏有关？是不是吃素造成的？#天天吃素竟还会得心梗脂肪肝# 疾病的成因往往不是单一的营养素“缺乏”，而是整个身体代谢环境的失衡。心梗的直接原因通常是动脉粥样硬化斑块破裂，引发血栓，而不是像坏血病那样由某种维生素缺乏直接导致。某些关键营养素的缺乏，会极大地加速和恶化动脉粥样硬化的进程。心梗的发生与以下几种营养素失衡密切相关，而吃素方式不当，确实会显著增加这些风险：1. 维生素B12缺乏。维生素B12几乎只存在于动物性食物中。它是清除血液中“同型半胱氨酸”的关键辅酶。缺乏B12会导致“高同型半胱氨酸血症”。高水平的同型半胱氨酸会直接损伤血管内皮，促进炎症和氧化应激，极大地加速动脉粥样硬化，是心梗的独立危险因素。这是长期纯素者最普遍、最危险的风险之一。2. Omega-3不饱和脂肪酸（EPA & DHA）与Omega-6失衡。EPA和DHA（主要来自深海鱼、海藻）具有强大的抗炎作用，能降低甘油三酯、稳定心率、防止血栓形成。它们与常见的Omega-6（来自大豆油、玉米油等植物油）在体内竞争。素食者完全不吃鱼，且饮食中往往含有大量Omega-6丰富的植物油（如炒菜油）。这会导致体内Omega-6远高于Omega-3。这种失衡状态是强烈的“促炎”模式，会持续催生血管炎症，促进动脉斑块发展。3. 优质蛋白摄入不足或质量不佳。身体需要优质蛋白来构建和修复组织，包括血管壁。肝脏也需要它来制造“载脂蛋白”，负责将脂肪从肝脏和血液中运走。如果素食者豆制品、坚果等摄入不足，会导致蛋白质缺乏。这会削弱血管弹性，并导致脂肪运输系统“瘫痪”，加剧脂肪肝和高血脂，间接促进动脉硬化。4. 抗氧化营养素（如维生素E、辅酶Q10）摄入不足。这些营养素能对抗“氧化应激”，防止“坏胆固醇”被氧化，而只有被氧化的胆固醇才更容易沉积在血管壁上。虽然蔬菜水果富含抗氧化剂，但如果饮食结构单一，以精制碳水为主，而深色蔬菜、坚果、种子摄入不足，抗氧化能力也会下降。特别是辅酶Q10，其在动物心脏、肝脏中含量较高，素食者合成能力可能不足。如果素食者能做到： · 主食多样化（全谷物、杂豆、薯类）。 · 保证优质蛋白（豆腐、豆干、天贝、扁豆）。 · 摄入健康脂肪（亚麻籽、奇亚籽、核桃补充Omega-3；牛油果、橄榄油）。 · 大量摄入五彩蔬菜和水果。 · 必要时补充维生素B12和维生素D。这种素食模式反而是预防心脑血管疾病的利器。心梗与维生素B12、Omega-3脂肪酸、优质蛋白、抗氧化物质的缺乏或失衡高度相关。长期不科学的素食极易导致这些营养问题，并与高糖、高脂的饮食模式相结合，共同引爆了“代谢综合征”（腹型肥胖、脂肪肝、胰岛素抵抗、高血脂、高血压）这个导致心梗的“火药桶”。其实问题不在于“吃素”本身，而在于 “如何吃素” 。对于中老年人，尤其是已经出现健康隐患的，定期体检并咨询营养师，优化膳食结构，比简单地“不吃肉”要重要得多。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#减肥

21. 糖尿病长期服用二甲双胍，请补充这种维生素，以防4个不适

22. 如何预防骨质疏松做好这四件事帮你少花冤枉钱 #仁济医院骨关节外科

23. #健康新知# #营养素养up# #全民营养提升计划# 在“中国营养服务学术大会”上，听孙建琴老师讲肌少症。她说，男性小腿围不应低于34厘米，女性不应低于33厘米。很多年轻人的肌肉还不如中老年人。尤其减肥过度极易引起肌肉流失。她给出了一个病例，17岁厌食症女生，164厘米身高，体重仅30公斤，小腿围仅21，心率降低到44。经过营养治疗，这女生恢复健康，并考上大学。她还说，我国对2888名老人的跟踪调查发现，和杂食者相比，纯素食者到80岁仍保持健康状态的可能性降低57%，蛋奶素等部分素食者降低35%。所以，对老人来说，增加蛋白质的多样性很重要。

24. #全素食生活更不容易生病吗# 别以为西方就没有迷信。黑人白人黄种人，大家都是人，是人就会搞幺蛾子。西方的妖魔鬼怪可一点不比东方少。极端素食主义者就是其中一种。美国的极端素食主义者，素有连自家猫狗都不放过的盛名。美国因为极端素食饿死宠物的、饿死亲生孩子的，饿死自己的，不知凡几。我每年都能看到类似的新闻。不得不说，适量增加素食，减少荤菜是有益于身体健康的。可以帮助大家减少胆固醇和过剩能量的摄入。但医生从来没说过要完全不吃肉和严格素食。严格素食是非常不健康的。这里必须得给大家科普一下吃纯素的劣势了。关于纯素食导致的营养缺乏，主要不是在缺乏必需氨基酸上，而是在缺乏某些微量营养素和DHA上。素食中有豆类食品可以提供蛋白质，不同的素食相互搭配和补充，也可以将必须氨基酸谱补齐。但是某些微量营养素，如铁、VB12、碘、锌等，靠素食补充不知道要啃多少草，还不如吃荤一步到位补齐。至于DHA，我就明确跟你说了吧，靠坚果中的亚油酸转化，转化率很低。如果不额外补充补剂，光吃素，DHA缺乏几乎是注定的。这也是为什么我不推荐孕妇、乳母、孩子吃纯素的原因。这三个群体所需的营养素本来就比普通人多、广，再吃纯素就更难补足了。虽然可以在补充各类补剂的情况下吃素。但我们何必要带着宝宝一起冒险呢？近20年，西方严格素食的妖风盛行，堪比邪教。这跟人家“有机”和“素食健康”的信仰多少有关系。我们中国人不要跟着他们学这种坏习惯。凡事适可而止才是最好的。中庸才是我们的文化习惯。明白啦吗？#全民营养提升计划# #健闻登顶计划# 作者：妇产科的陈大夫介绍：三甲专科医院妇产科医生、医学科普作者版权说明：本文为原创科普，未经授权，禁止任何形式的发布与商业用途。网页链接

25. 你们发现没有，身边素食者，尤其是纯素者，白发出现得更早。头发的颜色由黑素细胞合成黑色素决定，这个过程需要充足的原料、酶和能量。如果长期缺乏关键营养素，黑素细胞功能会提前衰退，导致白发早生。对纯素者而言，以下几种营养素的缺乏风险更高：· 铁：植物性食物中的非血红素铁吸收率远低于动物性血红素铁。长期缺铁不仅会贫血，还会直接影响黑素细胞的代谢活性，研究发现缺铁人群早生白发的风险显著增高。· 维生素B12：这是纯素者最易缺乏的营养素，几乎只存在于动物性食物中。B12是DNA合成和神经功能的关键辅酶，其缺乏已被证实与黑色素生成障碍及白发直接相关，常伴随疲劳、神经症状等。· 蛋白质与酪氨酸：毛发本身由角蛋白构成，而酪氨酸是黑色素的直接原料。若素食中豆类、谷类搭配不合理，导致总蛋白或酪氨酸摄入不足，毛囊会优先“减产”，色素合成首当其冲。· 锌、铜等微量元素：铜是合成黑色素的关键酶——酪氨酸酶的核心辅基，锌则参与毛囊细胞分裂。坚果、种子虽含锌铜，但植酸会影响其吸收，长期素食者仍可能边缘性缺乏。此外，长期严格素食若未科学搭配，容易因热量不足或营养密度低，让身体进入“节能模式”，优先维持基本生命活动，而毛囊这类高代谢、非必需的组织会最早出现功能减退，白发便是信号之一。因此，素食者尤其纯素者若发现白发明显提前，建议优先排查血清铁蛋白、维生素B12、锌、铜等水平。通过合理搭配发酵豆制品、强化食品，或必要时在医生指导下补充B12、铁剂等，可以有效降低这一风险。科学规划的素食可以很健康，但忽视关键营养素的补充，确实可能加速白发出现。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

26. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划# 全素饮食若能科学搭配，确实有助于降低某些慢性病风险。研究表明，素食者心血管疾病、2型糖尿病及部分癌症的发病率相对较低，这得益于素食中丰富的膳食纤维、较低的饱和脂肪和胆固醇。但全素饮食并非“免病金牌”！若搭配不当，极易缺乏维生素B12、铁、锌、优质蛋白等关键营养素，反而可能导致贫血、免疫力下降、肌肉流失等问题。例如，维生素B12几乎只存在于动物性食物中，长期缺乏可能损害神经系统。💡 关键在均衡与规划健康的关键并非“吃不吃肉”，而在于营养均衡。选择全素生活，需精心安排膳食，确保豆类、坚果、发酵食品等多样化摄入，必要时补充特定营养素。医视频的微博视频

27. 三高这么多，不吃肉会更健康吗？ #素食 #吃肉 #健康饮食 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点

28. 中老年人别只补钙肌肉流失腿脚困乏这3种食物多吃点！#仁济医院骨关节外科

29. 中老年人必看！骨质疏松是 “隐形杀手”，这 6 类食物少吃。#骨质疏松 #医学科普 #关爱老年人 #硬核健康科普行动 #抖出健康知识宝藏

30. #全素食生活更不容易生病吗##全民营养提升计划##健闻登顶计划#科学吃素养肠道的3个关键建议保证膳食纤维“多样+足量”：每餐搭配“全谷物（如藜麦）+豆类（如豆腐）+蔬菜（如西兰花）”，避免单一；多喝水：膳食纤维需要吸收水分才能膨胀、促进蠕动，每天喝1.5-2L温水，避免纤维“干硬”堵塞肠道；补充关键营养素：通过强化食品（如B12强化豆浆）、补剂（如锌补充剂），弥补素食中易缺乏的肠道必需营养

31. 素食者可以通过饮用牛奶，吃鸡蛋或者大豆等食物来补充所有必须的营养物质吗？

32. 双胞胎分别坚持肉食与素食，12周后......

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34. 方大同和大 S 都长期素食，长期吃素会影响健康吗？应该怎样「科学吃素」？

35. 过年回家，算算爹妈的肉吃够了吗？@行侠好医日常 #抖出健康知识宝藏 #全民健康素养提升 #健康科普破圈计划 #蛋白质 #肌少症

36. 刚刷到这种图片，说得太对了👍昨天有个姐妹给我发她的激素六项，FSH和LH只有0.几，雌激素也特别低，月经非常紊乱，其实原因很简单，就是没有吃够蛋白质。说到蛋白质，很多人以为是练健身，长肌肉的人才需要吃。蛋白质之所以如此重要，是因为我们免疫系统当中的所有原料都来自蛋白质，比如各种抗体、细胞因子、补体蛋白。蛋白质代谢过程中产生的氨基酸也是影响我们黏膜屏障和菌群代谢的重要物质。而且蛋白质也是合成激素的原料哦，比如说性激素六项里面的FSH、LH、雌激素、孕激素，它们都是氨基酸或者肽类。吃的蛋白质不够，自然无法合成这些关键激素。现代人普遍糖吃的很多，热量是够的，但仍然会“营养不良”，就是因为蛋白质摄入不足，按照最新的营养学建议，每人每天要摄入体重*1.2g的蛋白质，也就是说女生平均每天要吃60-80g蛋白质。如果你在备孕，或者刚刚做了手术，对蛋白质的需要量还会更大！我一直以为自己不节食肯定能吃够，一个鸡蛋，一杯牛奶，一个鸡腿，够了吧？实际上以上三种食物加起来的蛋白质摄入量只有30g左右，离充足的蛋白质摄入还远远不够。在此基础上之前还要吃巴掌大小的三文鱼，再加一盘瘦肉才勉强达到60g，想想自己以前经常早上一个面包，中午晚上吃点沙拉面条炒饭，热量是够了，蛋白是极其缺乏的。千万不要听哪个博主明星说每天就喝一杯黑咖啡，或者什么液断，只吃沙拉西兰花，20出头的时候还能这么作一下，25岁以后这么吃是以免疫力低下和激素紊乱作为代价的。

37. #中国人的饮食习惯会造成老年人肌少症#¹ 我在微博上算比较早科普肌少症的。上海地区的老年人肌少症患病率也高，因为优质蛋白质摄入量不够！⚠️¹ 很多中老年人不注意优质蛋白质的补充，导致肌肉量、力量、身体功能都下降，结果跌倒风险增加、虚弱、行动受限、心血管疾病、癌症及过早死亡！⚠️² 所以认知一定要跟上：我们的骨骼肌量在25岁左右达到峰值，然后开始下降，50岁后加速下降📉！一定要想法给自己提前储存肌肉！⚠️#热点科普#

38. 警惕胎儿畸形、流产…这5大营养素，孕期必补！听听专家怎么说！

39. 素食走进三甲医院医保！北京一医院开出“素食门诊”，这一刻，我们等了太久！

40. 素食不只是不吃肉！这份营养均衡全指南请收好

41. 【汐养健康】第35期

42. 纯素饮食合理搭配保证营养均衡

43. 今日水素

44. 素食者如何补充易缺失营养？

45. 素食主义的科学真相

46. 素食的好处和坏处

47. 维生素 B12｜附录C 素食的营养｜万物的好消息

48. 原来B12对人体健康如此重要！B12的天然来源有哪些？

49. 素食者的健康基石

50. 多久会出现维生素B12缺乏？症状又有哪些？

51. B12缺乏、手麻、易累，中老年维生素B12识别与科学补充全指南

52. 纯素食者的维生素B12该如何怎么补！

53. 孕妇需服用叶酸，及其与维生素B12缺乏

54. 严格素食者完全可以实现营养均衡，甚至获得比普通饮食更丰富的营养

55. 近120万婴儿随访研究显示

56. 纯素饮食对儿童安全吗？迄今最大规模研究权衡利弊

57. 误区

58. 儿童素食会导致“性发育迟缓”？真相是什么

59. 临床营养科普｜素食可以很健康，但需要“智慧素食”

60. 纯素食=健康？《NPJ Aging》研究显示

61. 从“拧不开瓶盖”到重新买菜做饭丨一位肌少症老人的康复之路

62. 肌少症如何吃？如何诊断？三张图表教会你！

63. 肌少症，老年人不得不防的健康杀手

64. 我家老人只吃素不吃肉，老年人长期吃素会营养不良吗？

65. 吃素9年，我和8岁胎里素宝宝，靠家常素食养出好体质

66. 素食蛋白质- ˝Where do you get your protein？˝ The Ultimate Response 2025

67. 蛋白质摄入全指南

68. 100天增肌体验后我总结出素食者增肌蛋白质补充建议

69. 中老年人真别长期吃素！不是养生，是在悄悄伤身体

70. 65岁后完全素食，猜猜5年后身体会怎样？

71. 复旦大学团队新研究发现

72. 学术进展丨我院李亚琦/高翔团队研究发现“有荤有素”均衡饮食能助力长命百岁

73. 粉丝

74. 谷医堂健康

75. 吃错蛋白质反伤身？这4个错误，吃素的人要注意啦

76. 健康好书共读第二十本

77. 如何科学搭配素食？中国膳食指南分享。事实上，素食虽然拥有无数健康益处，但如果饮食搭配不当，也容易导致一些营养摄入的缺口。今天，主要想和大家分享一下《中国居民膳食指南》素食版，我觉得非常详细，实用。一起来看看这份官方指南对于素食人群如何合理搭配饮食，有哪些宝贵建议呢？

78. 吃素会导致营养不良吗？

79. 素食会不会营养不良？

80. 素食15年心得分享

81. 书籍推荐

82. 纯素食并非“吃草”那么简单！科学饮食指南让你健康无忧

83. 研究

84. 2025年权威研究证实

85. 复旦大学最新研究发现

86. 纯素食饮食可以满足儿童所有的营养需求吗？挑战有哪些？

87. 国际素食日｜22对双胞胎，一半吃素一半杂食，8周后他们的身体有区别吗？

88. 纯素食要注意哪些问题？

89. 那些长期吃素的人，后来怎么样了？

90. 防麻木、护神经、补营养，高龄素食人群必知维生素B12科学补法

91. 维生素B12无忧：纯素食者的五种营养补充策略

92. 素食者需重点关注的营养素。1️⃣ 蛋白质：植物蛋白完全够用徐嘉博士计算公式：健康成人每日蛋白质需求 = 体重(kg) × 0.8g - 优质来源：大豆及豆制品（豆腐、豆浆）、藜麦、燕麦、坚果种子、全谷物 - 黄金搭配：谷物+豆类（如米饭配豆腐），蛋白质互补提高吸收率 - 实用建议：每天一碗豆腐（约100g）+ 一碗米饭，再加一把坚果，轻松满足蛋白质需求 2️⃣ 维生素B12：素食者唯一必须补充的营养素 "维生素B12只能在动物体内合成，素食者必须通过补充剂获取，每天1-2片即可。" 补充方案： - 纯素者：每日服用1-2片B12补充剂（500-1000μg） - 蛋奶素者：可通过鸡蛋、奶制品获取部分B12，但仍建议定期补充 3️⃣ 铁：素食者也能轻松补铁徐嘉博士建议： - 富含铁食物：菠菜、黑木耳、红枣、豆类、全谷物 - 吸收率提升法：搭配维生素C丰富食物（如柑橘、青椒），吸收率可提高6倍 - 烹饪技巧：使用铸铁锅炒菜，增加食物铁含量 4️⃣ 钙：植物性钙源更易吸收徐嘉博士颠覆传统观点： "牛奶并非最佳钙源，植物性食物的钙更易被人体吸收。" 优质钙源： - 豆制品（豆腐、豆腐干） - 深绿色蔬菜（芥菜、羽衣甘蓝） - 芝麻酱（每100g含钙1170mg，是牛奶的10倍） - 强化植物奶（如杏仁奶） 5️⃣ 其他重要营养素 - Omega-3脂肪酸：每天10-15克（约一勺）亚麻籽或奇亚籽，提供人体必需的ALA - 锌：豆类、坚果、全谷物是良好来源，必要时可服用锌补充剂 - 维生素D：每天15分钟日晒或食用强化食品，促进钙吸收#素食 #营养健康 #素食者

93. 为什么说孩子不能光吃素？怎样营养又科学

94. 一篇讲清缺铁性贫血（学到了！）中国成年居民日均铁摄入量为17.4-19.8mg，已超过成年男性的推荐标准，但膳食中90%以上的铁，都来自植物性食物，所含的非血红素铁吸收率仅2%-5%；高效的动物性食物，在饮食中占比不足15%。 - 这也是铁营养的矛盾：⛔️摄入达标，吸收却严重不足。 ❗️34.4%育龄女性存在铁缺乏，新陈代谢造成的铁流失使铁缺口持续扩大。 ❗️42.6%的孕妇存在铁缺乏，她们的铁需求是平时的1.5倍，既要供养胎儿发育，又要应对自身血容量增加。

95. 《美国临床营养杂志》重磅研究：国人高龄长寿，纯素不如荤素搭配颠覆认知！顶级期刊《The American Journal of Clinical Nutrition》针对中国 5203 名 80 岁以上老人的研究发现，素食者活到 100 岁的概率比杂食者低 19%，纯素食者更是低 29%，尤其 BMI 低于 18.5 的体重不足老人，受影响更显著！这并非否定素食，而是高龄老人的身体有特殊营养需求：80 岁以上人群消化吸收能力下降，肌少症患病率近五成，动物蛋白含全部必需氨基酸，生物利用度远高于植物蛋白，维生素 B12、血红素铁等关键营养素也主要来自动物性食物，纯素食易导致营养缺失，加剧肌肉流失。但长寿也不靠单一吃肉，荤素搭配才是核心！蔬菜的维生素 C 能促进肉类铁吸收，膳食纤维助力肠道健康，肉类则能中和植物中的抗营养物质，像番茄炖牛腩、菠菜炒鸡蛋都是天然的营养搭配。高龄老人饮食要保证优质蛋白，兼顾蔬果杂粮，拒绝极端饮食。真正的长寿饮食，从不是一刀切的选择，而是贴合身体需求的荤素均衡！ #高龄长寿饮食指南 #临床营养研究 #拒绝极端饮食 #老年人营养搭配 #国人长寿秘诀

96. 维生素B12的真相：哪种补充剂更好？迈克尔·格雷格博士最推荐这种

97. 它是“抗炎黄金油”，可能90%以上素食女性都缺它

98. 吃素者可以靠藻类获得维生素B12？

99. 补充B12要如何选？

100. 红肉补铁没用？中国营养数据：80%高吸收率铁来自海鲜

101. 医生科普：铁的食物来源：食物中的"红色能量"

102. 给素食儿童家长的建议：科学喂养的5个核心

103. “瘤瘤”新知丨超180万人大数据揭秘：素食降低5种癌症风险，食管鳞癌风险却“飙升”

104. 分析营养补剂的必要性 | 对60岁的素食者来说，每日还需额外补充维生素、钙片吗？

105. 素食儿童需补充关键营养成分

106. 红枣、红糖不补铁！真正补铁的食物是它，很多人却不知道

107. 了解维生素B12缺乏：成人指南

108. 那些活到90岁的素食者，忽略了什么？

109. 每天吃素＝清肠长寿？当心把肌肉“饿成棉花糖”！这种“清淡养生”正悄悄催老，第3种人越吃越虚

110. 维生素B12：奥易营养素 · 资料库（收藏）

111. 菠菜“含铁”不“补铁”？其实问题不在吃什么，而在你的肠道里住着谁

112. 血糖高为什么更容易缺乏维生素B12？

113. 药补不如食补，补充维生素B12，平时多吃这几种食物就可以

114. 纯素食是个技术活，做不好会损害神经

115. 最大规模儿童植物基饮食研究，揭示风险与收益

116. 提升植物铁吸收率蔬食也能补铁

117. 素食中国居民膳食宝塔（2026 健康中国版）

118. 肌少症膳食营养处方及运动干预中国专家共识（2025）深度解析-共识8

119. 研究显示：素食儿童比食肉儿童更瘦，且身高上矮4厘米

120. 素食孕妈孕期饮食避坑+注意事项全解析

121. 【健康讲堂】吃素老人预防骨质疏松有妙招

122. 为什么素食易缺维生素B12？🥗严格素食者要注意！维生素B12真的很容易缺。主要是因为它的来源很特殊，除了少数植物性食物会添加，大部分只能靠肠道菌群发酵产生。而我们能接触到它，其实是因为生活环境里的"脏"——比如印度人以前上完厕所不洗手直接吃饭，就通过口粪传播获得了B12；或者像恒河水这种不太干净的环境，可能间接接触到了菌群。但到了卫生条件好的地方，比如英国，大家上完厕所会洗手，用刀叉吃饭，接触不到这些肠道菌群，B12自然就缺乏了。所以严格素食者一定要注意补充，别像我一样因为这个踩坑。 🍽️不是说要故意脏着生活，只是说适当接触一些自然环境和菌群，反而能帮助我们获得更多必需营养素。当然洁癖也不可取，平衡才重要～ #素食主义#维生素B12#健康科普

123. 糖尿病患者的素食营养与碳水管理

124. 聊聊素食：一种生活方式，还是隐藏的进食障碍困扰？

125. 素食对儿童青少年生长发育及健康效应的评估

126. 我们每天需要多少维生素B12？

127. 肌少症饮食指南：因人而异，精准营养

128. 素食者骨骼健康：高钙素食选择与补充方案

129. 吃素缺钙？5步补充法，让缺乏概率从100%降到0% | 素食营养漏洞排查 · 第二篇

130. 营养要素之：铁（14大微量元素之1），细心妈妈建议收藏！

131. 这款纯素B12产品，让你随时补充高能，吸收率高！

132. 植酸检测

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134. 素食者如何预防骨质疏松

135. 素食补充营养攻略，纯素B12，海藻钙，酵母片、蓝莓叶黄素

136. 常见于维生素B12、叶酸缺乏引起的贫血

137. 四月吃素正当时：纯素食入门指南，8大建议助你轻松开启健康生活

138. 科学补铁：选对食物、做好搭配，让铁 “补得进、用得上”

139. 营养书籍推荐—《中国居民膳食指南》

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纯素食能吃出营养缺口？这三类人千万别盲目跟风

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