肉制品行业老大，猪肉被检测出抗生素超标37.5倍

肉制品行业老大再出食品安全问题。

5月25日，黑龙江省市场监督管理局发布通告，望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”因林可霉素严重超标被通报。林可霉素残留量高达7.70×10³μg/kg，标准值仅为≤200μg/kg，超标37.5倍。

这一事件迅速冲上热搜。食品安全专家指出，长期或过量摄入林可霉素可能引起胃肠道反应、过敏反应、血液系统异常甚至心血管副作用。

一、13个月前的肉，还在超市货架上

得注意，这批问题猪肉的生产日期为2025年8月27日，至今已近13个月。按照常规理解，猪肉是生鲜食品，保质期通常只有几天到几周。但13个月前的肉，仍在以“合格产品”的身份在超市销售，其背后的储存条件和食品质量管理令人不安。

被抽样单位是黑龙江比邻优选连锁超市有限公司明湖分公司，问题直指双汇旗下的子公司。

抽检结果公布后，望奎双汇北大荒对样品真实性提出异议，质疑抽检样品是否出自该公司。黑龙江省市场监管部门经过判定，最终认定企业所提样品真实性异议不成立。

二、千亿肉企，问题肉非首次

不是双汇第一次在食品安全问题上踩雷。

2024年5月，双汇精选猪里脊在上海市消保委抽检中，被查出磺胺类抗生素7600μg/kg，超出国标近38倍。2024年7月，双汇生产的“特嫩三文治香肠”被东莞市市监局查出菌落总数、大肠菌群超标。

时间线拉得更长，双汇的食品安全问题更是反复上演。

2022年3·15前夕，南昌双汇车间内工作服发黑发臭、消毒环节随意、落地猪排直接入库的乱象被暗访曝光，当日股价跌停，市值蒸发近百亿。同年，有消费者在超市买到双汇变质火腿肠。

2011年的瘦肉精事件，更是直接摧毁了双汇品牌形象，央视曝光其子公司济源双汇收购喂有瘦肉精的生猪，当天股价跌停，市值蒸发103亿元，全国下架产品半个月损失超过15亿元。

三、双汇发展：年营收近千亿，子公司年入14亿

天眼查显示，望奎双汇北大荒食品有限公司由河南双汇投资发展股份有限公司（双汇发展）持股75%，黑龙江省北大荒肉业有限公司持股25%，主营生猪屠宰和肉制品，2025年营收14.18亿元，净利润7249.59万元。

作为国内肉制品行业老大，双汇早已筑牢了深阔的护城河。但当食品安全问题一而再、再而三被坐实，品牌信誉还能撑多久？

四、监管出手：下架、召回、现场核查

黑龙江省市场监督管理局已启动核查处置，督促企业下架、召回不合格产品，属地监管部门已开展现场核查。被查出问题的具体缘由，可能是在养殖环节为快速控制疫病，养殖户加大了林可霉素的用药量，或未遵守休药期规定，导致出栏的生猪身体内残留量超标。

望奎双汇北大荒作为屠宰加工企业，理应对进厂的生猪进行严格的抽样检验。如果企业把关足够严，这37.5倍的超标数据不可能被放过，问题肉不可能在超市货架上躺了13个月。

从瘦肉精到抗生素，从加工车间脏乱到产品质量失控，这家市值千亿的肉企需要想清楚：问题肉一次次出现在消费者的餐桌上，长此以往，谁还敢吃？

这起事件或许只是无数食品安全问题中被发现的一角。消费者在选购时，可以留意原产地和生产企业信息。

如果不幸买到了问题产品，建议立即停止食用，保留实物及购物凭证，拨打12315投诉举报，依法维护自身权益。

毕竟，食品安全这道题，经不起任何“差不多”的敷衍。

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