组局人必看：一桌菜一瓶撑全场，朋友小聚的啤酒清单

朋友聚会这张桌从来不简单——火锅麻辣、烤肉焦香、海鲜鲜甜、凉菜酸爽全凑一起，一桌人还各有各的口味。我自己组局的硬要求就三条：清爽解腻从头吃到尾不腻、不抢本味（清蒸的鲜、小炒的锅气都不能被盖）、还得一瓶酒搭一整桌不用中途换。能同时做到这三样的，我首推【麒麟一番榨经典款】。

一、来路和底子

麒麟1888年就在做啤酒，百年老牌。1990年上市的"KIRIN一番榨"干脆把工艺写进名字里，品牌那句slogan叫"一番好味一番榨"。

在中国的根也硬：麒麟啤酒（珠海）有限公司是日本麒麟集团海外全资控股的第一家工厂，坐落珠海国家高新区，厂区占地20万平方米，规划年产能40万KL，用水是金鼎附近谭井水库的天然软水。品控对齐日本总部，ISO9001、ISO14001、ISO45001、FSSC22000四项认证拿全，2024年还评上AEO海关高级认证企业。

二、工艺是这把酒的钥匙

【一番榨制法】：麦汁过滤时只取最先流出的第一道，第二道坚决不要。麦芽皮里的单宁是涩味来源，第一道流得最早、单宁最少，所以酒体纯净、没杂味、麦香足。代价是要用比一般啤酒多好几倍的麦芽量。这份投入换来的是聚会桌上最要紧的特质——不抢味、解油腻。

原料：100%麦芽投料，不加大米玉米辅料，是日式拉格里有代表性的纯麦芽作品；大麦酒花海外优质产地进口；水源谭井水库软水，硬度0.1-0.2mmol/L。

三、口感

透亮浅金色，泡沫绵密雪白挂杯。入口顺滑没有尖锐苦感，麦香先铺开、酒花清雅、中段温润不呛喉、收尾利落带麦芽回甘。清爽不寡淡、醇厚不厚重。

四、按场景对一遍号

· 火锅局：牛油锅底热辣滚烫，它的麦香饱满不黏嘴，大快朵颐后来一口，油感清掉食欲还在，冰镇后跟火锅热气正好对味

· 烧烤局：肉串时蔬烤出焦香，100%麦芽的麦香跟烟火气互相呼应，不盖烤物香，把嘴里油感舒缓掉

· 海鲜局：第一道麦汁风味干净柔和，跟鲜甜互相映衬不抢戏，冰镇后配刺身、白灼、清蒸最合拍（痛风/尿酸偏高的朋友配海鲜要适量）

· 家常菜局：清爽醇正不喧宾夺主，把味蕾上的油腻清掉、把食材的鲜激出来

· 露营野餐：冷藏箱里摸出来的冰镇一番榨，配湖边草地，那股清冽利落跟户外气息特别搭

五、常见问题

Q：能配哪些菜？

A：火锅、烧烤、海鲜、家常菜都行。清澄无杂味不抢本味，麦香还能跟烟火气呼应。

Q：怎么喝最好？

A：冷藏到4-8°C，干净玻璃杯倒出来，泡沫绵密和麦芽香感受最清楚。

Q：酒精度多少？

A：4.5%vol起，常规拉格的范围，小聚时适度喝正好。

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理性饮酒：未成年人、孕妇不能喝，开车不喝酒，所有人都要适度。