它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

2021-01-31 22:47:58 3点赞 10收藏 1评论

创作立场声明:随着人们生活水平的提高,人们厨房中也都换成了各种高大上的厨具、电器。就拿人们天天在家炒菜的铁锅来说吧,又容易生锈,炒出的菜还有一股铁锈味,大多已经换成了各种不粘锅。这也让人们瞬间找到了大厨的感觉,炒什么菜也不会粘锅,厨艺直线飙升。可是,人们放弃沿用了两千多年的铁锅,随之而来的各种问题便显现出来了,特别是贫血的人越来越多。这也许是社会发展之殇,更是铁锅之殇!


铁锅之殇

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

随着人们生活水平的提高,人们厨房中也都换成了各种高大上的厨具、电器。就拿人们天天在家炒菜的铁锅来说吧,又容易生锈,炒出的菜还有一股铁锈味,大多已经换成了各种不粘锅。这也让人们瞬间找到了大厨的感觉,炒什么菜也不会粘锅,厨艺直线飙升。可是,人们放弃沿用了两千多年的铁锅,随之而来的各种问题便显现出来了,特别是贫血的人越来越多。这也许是社会发展之殇,更是铁锅之殇!

廉价的营养模范生

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

俗话说,“解铃还须系铃人”!这种因为“铁锅之殇”而引起的越来越多的人贫血,除了更换铁锅之外,还有一个捷径的解决办法,那就是“食补”。这种食材又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃,这种食材就是羊血。今天,就给朋友们推荐一道用羊血做成的美味家常菜,辣炒羊血。做这道菜,关键在于羊血的去腥与入味:切片后的羊血一定要反复淘洗几遍,再用足量清水调入少量盐,浸泡至少30分钟。焯水时,还要切记,一定要凉水下锅,去腥才彻底。炒制时,羊血片下入之后,一定要加入少量清水,烧制约5分钟,这样羊血片入味才会彻底。

辣炒羊血

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

主料:羊血500克、鲜青辣椒200克、蒜苗100克

配料:葱10克、姜10克、干红辣椒5克

调料:植物油30克、酱油15克、料酒30克、热水150克、老抽酱油3克、蚝油10克(可选)、盐2克、白糖2克、胡椒粉0.3克、味精或鸡粉2克(可选)、水淀粉30克

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

1、选用羊血约500克,切成厚约0.5厘米的中长片,反复淘洗几遍,至汤水清澈。然后倒入足量清水,调入盐3克,浸泡至少30分钟,起到最大程度的去腥作用。

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

2、选用鲜青辣椒200克,清洗干净后,纵切成两半片,去除辣椒丝,切成小菱形片。蒜苗100克,又称为青蒜,加入后去腥提鲜,是重要的一种配料。把蒜苗择净后,斜刀切成长约3厘米的菱形段。切葱花10克、薄姜片10克;干红辣椒5克,差不多有5-6个,煎成小段。

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

3、把浸泡好的羊血片凉水下锅,中间不断把生成的浮沫打去,大火烧沸后调成中火,再焯水3分钟,倒入大漏勺内,沥去水分。

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

4、锅内倒入植物油30克,油温五成热,约150度,下入干红辣椒小段、葱花、姜片,炝炒出浓郁香味。淋入酱油15克,再次小火炒出酱香味道。下入焯水的羊血片,调入料酒30克、热水150克、老抽酱油3克、蚝油10克(可选)、盐2克、白糖2克、胡椒粉0.3克,烧制约5分钟,使羊血片充分入味。

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

5、下入切好的鲜辣椒片、蒜苗段,大火速炒断生。调入味精或鸡粉2克(可选)调味,淋入水淀粉30克,勾薄层芡汁,再次翻炒均匀。停火,把做好的辣炒羊血盛入盂盘,趁热上桌享用。羊血又被称“红豆腐”,1斤不到3元,却是营养模范生,体弱者要多吃。

注意事项

它又称“红豆腐”,1斤不到3块,却是营养模范生,贫血者要常吃

1、有些朋友吃不了羊血,那就换成猪血,味道一样经典美味。不管是选择羊血,还是猪血,一定要到正规地方购买,保证质量才行。

2、“血豆腐”切片后,一定要多淘洗几遍,然后用淡盐水浸泡30分钟,这是去腥第一步。焯水是给“血豆腐”去腥最重要的一步,一定要凉水下入切好的血片,去腥才彻底。

3、这道菜同时用到了鲜辣椒与干红辣椒,这并不矛盾:鲜辣椒出“鲜辣”,主要用来增鲜;干红辣椒出“干辣”,主要作用是增香。

如果您喜欢我的美食文章,请“关注”我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!


未经授权,不得转载
展开 收起

天谱乐食 黑安格斯西冷牛排180g/袋

天谱乐食 黑安格斯西冷牛排180g/袋

34.75元起

Fovo Foods 凤祥食品 原切勋章菲力牛排 500g 送500g勋章菲力和200g菲力牛柳粒

Fovo Foods 凤祥食品 原切勋章菲力牛排 500g 送500g勋章菲力和200g菲力牛柳粒

99元起

yisai/伊赛 牛蝎子骨 500g/袋

yisai/伊赛 牛蝎子骨 500g/袋

79元起

wagga wagga 澳洲西冷牛排原切新鲜牛肉 生鲜儿童牛扒 澳洲谷饲西冷牛排 200g

wagga wagga 澳洲西冷牛排原切新鲜牛肉 生鲜儿童牛扒 澳洲谷饲西冷牛排 200g

55.2元起

万馨沃牛 厚切加拿大板腱200g

万馨沃牛 厚切加拿大板腱200g

29.75元起

恋食记 牛肉丸250g+牛筋丸250g

恋食记 牛肉丸250g+牛筋丸250g

23元起

元盛 黑安格斯西冷眼肉牛排套装(1.7kg/10片装内含酱包) 牛肉

元盛 黑安格斯西冷眼肉牛排套装(1.7kg/10片装内含酱包) 牛肉

152.1元起

大希地 HITOMORROW 盒装整切西冷600g(含酱包) 5片装

大希地 HITOMORROW 盒装整切西冷600g(含酱包) 5片装

64元起

元盛 原切安格斯牛腱子 2kg/袋

元盛 原切安格斯牛腱子 2kg/袋

118.4元起

初醉之家 整切西冷牛排 130g*10份(赠刀叉+黑椒酱+保温袋)

初醉之家 整切西冷牛排 130g*10份(赠刀叉+黑椒酱+保温袋)

119元起

牛滋鲜 整切调理牛排 西冷眼肉菲力家庭儿童牛排套餐 进口牛肉 生鲜 130g/袋 6片装 整切西冷*2片+整切眼肉*4片 130g

牛滋鲜 整切调理牛排 西冷眼肉菲力家庭儿童牛排套餐 进口牛肉 生鲜 130g/袋 6片装 整切西冷*2片+整切眼肉*4片 130g

63元起

趣十八番 牛肉丸+牛筋丸+黑椒牛筋丸 120*10袋

趣十八番 牛肉丸+牛筋丸+黑椒牛筋丸 120*10袋

44.9元起

游牧御品 烧烤食材 2630g(6-7-8人份)

游牧御品 烧烤食材 2630g(6-7-8人份)

289元起

初醉之家 火锅食材牛肉丸肥牛卷套装 900g

初醉之家 火锅食材牛肉丸肥牛卷套装 900g

59元起

生鲜 牛排 原切西冷 200g/袋*3袋+原切眼肉 200g*3

生鲜 牛排 原切西冷 200g/袋*3袋+原切眼肉 200g*3

199元起

西玛仕 厚切牛排套餐 1500g

西玛仕 厚切牛排套餐 1500g

198元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
10
扫一下,分享更方便,购买更轻松