夜半美食：燕越匠雪平锅之卤煮花生

种草一直痒，拔草一直爽。

又到了周六，为了迎接台风的到来，提前一天屯了一冰箱的菜。结果台风再次绕上海而去，看来上海是一座老天庇佑的城市。

别的小哥哥，都在安抚被台风吓得蜷缩一团，嘤嘤直哭的的小妹妹。我则趴在窗台上，看着窗外折腰的小树，一边剥花生，一边感叹：卧槽，这台风挺吊。

言归正传，今天是卤煮花生。

PS：雪平锅本不适合做长时间炖煮的饭菜，但为了吃上花生，虽冒大风险，吾往矣。

第一步：准备一些配料。

主要是葱段，香叶，八角，花椒，如果家里有胡椒，也可以加一些胡椒粉。

家里的八角只剩下了一点渣，没有整个的了，就全部使用了八角瓣。

第二步：把花生洗干净。

之前买菜，都会到家乐福超市，但家乐福的蔬菜不怎么新鲜，每次都是蔫了吧唧。这次换了家超市，发现更失望。挑挑拣拣，拿了这些花生。结果清洗的时候发现，不仅长得丑。里面还有几颗发芽的。不仅冒出个想法：得整块地，自己种才行。然后又给了自己一巴掌，让自己清醒，告诉自己：这里是上海，再浪就让台风把你带走。

第三步：给花生开口。

把每颗花生都挤开一个口子，方便入味。看着咧开口的花生，莫名的想到一句话：再能，就撕烂你的嘴。不禁感慨，小时候妈妈骂我的话，都是来自生活实践啊。

第四步：放调料，加盐。

第五步：点火烧水。

还是提醒那句话，控制火焰不要超过锅底。不一会儿，水就开了。

第六步：保持水开15分钟。

15分钟后，花生就卤好了。想趁热吃的可以马上吃，不想趁热吃的，可以先放着。

但是注意一点：需要先放着的，要把花生转移到其它容器里，不要长时间放在雪平锅里。

最后，重申一下我的目标：馋哭隔壁的小孩。

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