红糖红枣补血效果好？但真正补血的食物是它们

提起红糖，很多人都会想到是“补血神物”，为了补血，女生们都会喝红糖水。尤其生理期时，泡上一杯红糖水，感觉全身都暖暖的。

可是你造吗？比起补血，红糖其实还有一个大大的隐藏功能！今天就给大家好好扒一扒！

红糖到底补血吗？


不仅生理期的女生，很多产孕妇都有喝红糖水补血的习惯，而且很多人也确实觉得，喝完整个人状态好了很多。

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所以红糖水真的那么神奇吗？确实，与白糖相比，红糖含有多种氨基酸、维生素等，但是，红糖的含铁量也不高！数据说话，一汤勺20克的红糖含铁量只有0.3毫克，假设成年女性，需要从食物中摄入18毫克铁，那么得喝60碗以上的红糖水。喝了红糖水觉得精力更好了，主要还是因为红糖水含有约88%的糖，能帮助快速补充体力，所以比起补血，红糖其实更补你的肚肚！！

补血和补铁到底是什么关系呢？啃红枣、铁锅炒菜，
这些“补铁秘方”也都有效吗？

补铁=补血？

贫血是指人体外周血（除骨髓外的血液）红细胞容量减少，低于正常范围下限，无法运输足够的氧到组织而产生的综合征。常见的贫血病因主要有红细胞生产不足、红细胞破坏过多和失血性贫血等。

我们平常讨论的贫血，多为红细胞生产不足。除了铁以外，缺乏维生素B6、B12和叶酸，都会导致贫血。今天介绍的缺铁性贫血，就是最常见的一种。根据世界卫生组织估计，全世界16.2亿贫血病例中，大约一半是由于缺铁造成的。

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为什么铁那么重要呢？

铁是构成血红蛋白的核心元素，在氧气运输中起着至关重要的作用。

它与血红蛋白结合，帮助将红细胞从肺运送到身体其他组织。当身体铁吸收不足或者丢失过多时，就会导致血红蛋白减少，从而引起一系列贫血症状。

缺铁有什么表现？

一般在缺铁性贫血早期，并没有明显表现，只有中后期症状才逐渐显现，主要有：

（1）体能精力差、易瞌睡易疲劳，四肢无力；

（2）头晕眼花、思绪不顺、记性差；

（3）容易喘、呼吸急促、心跳加速；

（4）嘴唇缺少血色、皮肤苍白；

（5）头痛头晕、眼花耳鸣、手脚冰凉。

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如果出现上述症状的小伙伴，建议去医院进行血液检查哦。

你怎么就缺铁了呢？

常见的缺铁原因主要有以下几点：

1、膳食中铁的摄入量不足；2、机体对铁的需求量增加；3、身体对铁的吸收利用率不高。

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所以，婴幼儿和素食主义者，由于饮食限制容易引起缺铁；孕期和哺乳期女性对铁的需求大增，也会出现缺铁；女性生理期失血、长时间体育锻炼或胃溃疡等消化疾病，都可能导致缺铁。

每天应该摄入多少铁呢？

对于1~9岁的儿童，建议每天铁摄入量为10毫克；10~18岁增加为每天15毫克；19~50岁时男性每天10毫克，女性每天15毫克；51岁以上每天10毫克；怀孕第三期和哺乳期每天再追加30毫克(即每天45毫克)

关于补铁的迷思

多吃红枣能补血吗？

虽然红枣含有丰富的维生素和矿物质，看起来也红彤彤的，但是小编不得不说一句，这货真的没那么补血！

每100g鲜枣只含铁1mg，干枣也就2mg，而且红枣中的铁属于植物来源，吸收效果也不好。所以红枣补铁的小伙伴，还是省省吧！

用铁锅炒菜能补铁吗？

铁锅炒菜，总能补铁了吧？确实，铁锅炒菜时，受高温、水等影响，铁锅中的铁会有一部分溶入菜肴里，相较于铝锅，铁锅确实有一定补血功效[1]。

但是，铁锅补铁效率不高，主要还是因为铁锅溶出的铁是非血红素性铁，吸收率有限。所以，追求更佳补血效果的小伙伴，还是推荐多从含铁丰富的食物中获取。

吃哪些食物更补铁？

这里先要普及一下，食物中的铁通常分为血红素铁和非血红素铁两种，血红素铁可被肠粘膜上皮细胞直接吸收，吸收率高达20%以上。

非血红素铁由于吸收前必须与结合的有机物分离并转化为亚铁，很大程度上受食物中其它成分的影响，吸收率常仅为1%-5%。动物性食品中的铁有将近一半是血红素铁, 另一半是非血红素铁。植物性食品中的铁全部都是非血红素形式。

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所以对于想补铁的小伙伴，建议优先选择通过动物性食物补铁，这些食物补铁补血方面远优于植物性铁，常见的各种肝脏、红肉、动物血等，都是含铁量和吸收利用率都很高的食物。

当然如果是素食者也可以选择含铁较高的植物性食物，如豆类中、黑芝麻、莲子、黑米、紫菜、以及深绿叶菜中的菠菜、苋菜。

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这里需要特别提醒的是，虽然肝脏类食物确实含铁很高，但是猪肝中维生素A含量也特别高，尤其不建议孕妇大量食用，容易导致胎儿缺陷或孕妇肝中毒，而且，肝脏中的胆固醇和重金属等含量也较高，所以建议缺铁性贫血的小伙伴，切忌一次肝脏吃的过多，尽量把肝脏食物，搭配深色蔬菜等一起食用。

最后的小叨叨

注意补充维生素C

配合食用维生素C含量高的食物，可增强身体对铁的吸收。尤其对于吃素的人，可以多补充富含维生素C的食物，比如餐后吃些番茄、桔子、苦瓜、油菜等。

避免影响铁吸收的食物


最好吃饭前后两小时避免喝茶与咖啡，容易影响铁质吸收。另外，草酸、植酸或鞣酸含量高的食物，也会干扰铁的吸收。

好啦，今天的小科普就到这了，你试过什么方式补血呢？欢迎留言！

参考文献：[1]Adish,Abdulaziz A et al Effect of consumption of food cooked iniron pots on iron status and growth of young children: a randomised trial, The Lancet, Volume 353, Issue 9154, 712 - 716