所有女生注意!滋补、浓香又养颜的花胶鸡锅,开吃

2019-12-14 14:57:08 0点赞 4收藏 0评论
所有女生注意!滋补、浓香又养颜的花胶鸡锅,开吃
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花胶鸡,粤菜里的经典,一锅金黄汤色,整桌馥郁浓香。兼具养颜功效的花胶煲鸡历来是入冬后滋补的优选。

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来自香港的多年老品牌「雀是花胶鸡」内地首家落座长沙悦方,懂吃、会吃的长沙人又有福了。

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雀是花胶鸡精选品质上乘的深海花胶,胶质厚实,口感滑糯。

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现场新鲜下锅,好料看得见小火慢煮后逐渐融于底汤,底汤才会愈发浓香。

花胶自带高胶原、低脂肪的体质,经常食用可以令肌肤光滑饱满,富有弹性,与其花费大力气去美容,不如愉悦的吃一锅花胶鸡,食补实补!

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底汤是将鸡肉、筒骨汇于一锅,慢炖3h以上,是为“顶汤”。再由金瓜蒸熟后打制成泥,入汤混煮后,顶汤才会呈现出如此自然的金黄。先喝一碗,顺着舌尖把清甜送入喉中,是对这锅汤最好的赞许。

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鸡是选自广东的走地清远鸡,散养的走地鸡,肉质更嫩,鸡肉被金汤炖煮3分钟后,鲜甜就完全被激发了。

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汤面冒着金色的油花,白嫩的鸡肉懒懒的躺在里头,花胶的胶质已经充分化开,浓酽的汤底,晕染出一道温柔又醇厚的滋味。

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喝完再加高汤,加入的也是原汁原味的浓汤。

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每桌备上一份“九宫格蘸料”,沙茶酱、辣酱、XO酱为主料,蒜蓉、葱末、椰片碎为辅料。店内还会特调一款鸡酱,微酸微辣、清爽解腻,提鲜不抢味。

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吃完鸡肉,煮过花胶,精华统统都浓缩在了这锅汤底里,此时,真正懂吃的人才会知道这个隐藏菜单:捞饭

// 雀是至尊海鲜捞饭

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喔!对了,划重点!现在,原价48元/份的至尊海鲜捞饭是免!费!的,只要下单了金牌花胶鸡浓汤的食客,都会赠送一份。

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来吃花胶煲鸡的终极归宿必然是这碗至尊海鲜捞饭。虾仁、鱿鱼等落入锅中,搅拌萝卜丁、藕丁、香菇丁、鸡蛋等多种食材。

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香糯的米饭吸收了汤汁,每一颗都光亮饱满,每一口都汁香满溢,最后,真正吃到连锅底都不剩,嗝~

// 雀是手工酸奶冰淇淋

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热腾腾的花胶鸡锅之后,习惯性的会来一杯酸奶冰淇淋。特色手工,用酸奶制作而成丝滑冰淇淋,同样养胃。冰淇淋见底,这餐才算圆满了。

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花胶鸡本是有料的锅底,喝汤、吃料、再涮菜,为保一锅鲜汤,肉类当然是要留到最后。

// 雀是去骨牛小排

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去骨牛小排,每一片都是均匀漂亮的雪花纹理。

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沸锅中随意的一烫,30秒即成,口感柔软,满嘴肉香。

// 镇店四宝丸

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镇店手打肉丸,四宝:榴莲丸、黑松露丸、咸蛋黄丸、苦瓜丸

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有创意不落俗,口味之间又融合得十分恰当。

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比如榴莲丸和咸蛋黄丸,将榴莲果肉和咸蛋黄切碎裹于其中,辅料淡香而不突兀;又比如苦瓜丸,苦瓜清热但味苦,巧妙地将其混入肉丸,苦涩减轻,只留清香和脆爽。

// 生猛游水虾

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生猛游水虾,保持了很不错的新鲜度。你看这刚刚端上的,虾脚还在冰面上不断地抖动。

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虾肉鲜活,入锅肉身变粉,粉嫩的肉,自然清弹。

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// 老虎斑鱼片

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鱼片也是非常新鲜,鱼肉薄切,鲜白剔透,薄切的鱼肉沸锅里三秒即熟。

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老虎斑无刺,鱼片带皮,皮是脆的、肉是嫩的,口感层次很妙。

// 即炸黄金响铃

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黄金响铃,其实就是一种油炸豆皮,豆皮即炸,卷成蛋卷型,几乎是遇到汤面的一秒就能变软。

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好喝的汤汁被瞬间吸收,一口全是豆香,与此同时,汁水会在嘴里悄悄迸发,比肉带来的快感还强烈。

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既然是来自香港的品牌,那么经典的港式小吃自然也不能落下。

葡式蛋挞,外酥香内柔软,刚刚出炉,内馅里头满是金黄清滑,即使烫口也止不住这样的诱惑。避风塘小海鲜,蒜香浓,海鲜丰盛。

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当然咯,茶餐厅人手一杯的鸳鸯奶茶不能少,鸳鸯奶茶喝热的,冻柠茶来冰的,nice~

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对了!最强安利的其实是鲜味炸鱼皮,鱼皮本身酥到掉渣,更好的吃法其实是落入锅中蘸点汤汁,鱼皮半身变软,一软一酥。这道菜完美诠释了“食不可貌相”

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雀是花胶鸡来自香港,本次进入内地的第一站选择了长沙悦方,带来了摩登时尚的港风,既有80年代的复古韵味,又结合了当下盛行的潮流元素。

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来用餐,体验热情又礼貌的服务,品尝“可甜可鲜又可颜”的粤菜经典,跟着耳熟能详的粤语老歌轻轻哼唱着,确(雀)实(是)欢喜!


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雀是花胶鸡

地址

天心区坡子街悦方ID MALL四楼

电话

4001621006

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图 / 小板凳

设计 / 早早

未经授权,不得转载
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