蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

2020-01-11 19:00:00 1点赞 52收藏 6评论


图文 ∣ 小面姨

蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。教你做快手馒头,一个小窍门,不发面不用水,松软劲道,简单省事,馒头是自己做得最多的发面主食之一,加进不同的食材就可以做出不同风味,以前做馒头总是用二次发酵的方法。每次做馒头都得花好2多个小时才完成,今天就尝试了用直接发酵的方法。蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷,用牛奶和好面,揉好面就直接分割成形,放锅里发酵10分钟左右后,就直接开火蒸。节省了很多时间和功夫,是个偷懒的方法,而且用直接法做出的馒头切口光滑平整,又饱满,口感也很松软,营养价值也更高了。

蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

快手馒头

蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

面粉400克  酵母4克  牛奶190克

蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

1、准备面粉,加入酵母拌匀,温牛奶备好。

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2、面粉淋入温牛奶,用筷子搅拌成絮状。

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3、揉成面团,然后揉到不粘手。

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4、把面擀成薄片,从一头慢慢卷起来,卷成圆柱体。

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5、用刀切成自己想要的大小长条。

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6、然后锅里烧开水后关火,等2分钟,然后放这馒头胚放入锅里,盖上盖子发酵10-20分钟。

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7、大火烧开,然后中火蒸20分钟即可。

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8、掰开切面,超柔软,趁热吃很绵密凉了吃有点嚼劲儿。

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9、面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平,切口更光滑,表面气孔较少,切面更平整。

蒸馒头不用提前发面了,只需10分钟,不回缩不塌陷,方便还快捷!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做快手馒头的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

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