米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

2020-08-09 11:27:29 7点赞 11收藏 9评论

今天给各位分享个好玩的东西,料理机,这可不是您想的那种搅拌棒,或者榨汁机,是正经八百的料理机。

这种独特的产品也是异常强大,基本把能包含的产品形态都包含了,可以集电磁炉电饭煲电水壶、蒸锅、料理机等各种你能想到的厨电产品于一身。

近年来,智能烹饪的概念火爆全球,而随着中国家庭越来越看重健康养生和生活品质,不少海外智能烹饪品牌也积极征战国内市场,希望在这个厨电行业新蓝海抢占先机。

不过,相比以炖煮为主的西式菜肴而言,传统中餐的制作过程更复杂,对智能烹饪设备的技术要求也就更高,海外品牌能否胜任中式烹饪的严苛环境?

不对比分不出来好坏,我就不做开箱了,因为这俩都是我从朋友那里拿过来的。国外的品牌我找了目前市场上很火的德国品牌美善品多功能料理机TM6;国内品牌则选用前段时间刚推出不久的米博多功能烹饪机FC1。在真实烹饪环境下进行对比测试,看看谁能技高一筹。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为美善品TM6,右图为米博FC1)

在测试之前先简单聊聊外观,米博FC1和美善品TM6都采用上下结构设计,上面蒸锅下面主锅。

从屏幕上看,米博FC1的屏幕要比美善品TM6小,米博屏幕5寸,美善品有6.8,尤其对于老年人使用更加友好,整体操作体验感也会更好,

但从操作便利角度而言,米博FC1两边有四个快捷触摸按键,比起美善品的旋钮式设计更加实用一丢丢,可以一键到达菜单界面。

从产品配件上看,美善品TM6比米博FC1多一个防溢锅盖,据说是可以在煮豆浆、煲汤等时候可以有效防止溢锅;

从重量对比来看,美善品TM6主机的重量只有不到8千克,米博FC1的主机超过了11千克,美善品TM6在便携性方面优于米博,对于女生来也可以轻松拿起。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为美善品TM6,右图为米博FC1)

下面我们就实际烹饪场景来对比一下:

我挑了几个特殊的环节来对比,毕竟这是一台功能异常丰富的多功能智能料理机,我就挑了焯水,打豆浆,与磨糖粉三个环节来对比功能性。

一、是焯水,不是洗肉

“焯水”是中餐烹饪肉类食材的重要一步,目的是去除食材中的血水杂质以及腥膻等异味,同时还能有效降低嘌呤含量,减少尿酸高、痛风等疾病的发病风险。另外,焯水过程中加入调料,也能够增加底味,符合中国人的饮食习惯。接下来我们比较这两款机型的“焯水”能力。

米博FC1内置的智能菜谱里面包含中式焯水,跟传统焯水程序一样,加入生姜、料酒、水煮开,焯水结束的汤体表面留有大量浮沫,静置15分钟以后,无明显变化,过筛称重浮沫为40克重,达到“焯水”目的。

美善品TM6的智能菜谱里没有找到焯水的功能设计,我们只能根据网络上的使用攻略,所谓“三五法清洗”自行操作,即“5分钟、50度、速度5”。美善品“焯水”产生的泡沫也比较丰富,但静置15分钟,泡沫基本消失,过筛称重浮沫只有3克重,显然没有实现“焯水”的初衷。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为米博FC1焯水效果,右图为美善品TM6焯水效果)

从下图中可以看到,米博的焯水功能异常强大,同样的肉块,浮沫基本全都被焯出来了。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为米博FC1焯水过筛结果,右图为美善品TM6焯水过筛结果)

从“焯水”测试结果来看,米博FC1在研发过程中较好的还原中式菜肴的烹饪技法,而美善品TM6就不太满足中国人对于肉类食材处理的基本要求。

实际上,西餐在烹饪肉类并没有“焯水”这一说法,难怪美善品开局不利。

二,一碗红烧肉见高下

肉的浮沫都去了,咱们也不要浪费食材,接下来做红烧肉(其实是老婆大人要吃)

接下来,我们按照两款机型的程序设置将经过“焯水”处理的猪肉制作红烧肉。经过半个小时的等待,成品终于完成。

从收汁表现来看,米博FC1做出来的红烧肉色泽红亮,汤汁浓稠,有拉丝感,看起来十分诱人。

而美善品TM6的出品虽然色泽红亮还不错,但是收汁明显不彻底,红烧肉有点像浸泡在酱油里,汤汁稀薄,味道偏咸而且没有肉香味,还有些腻。

因为焯水不彻底,美善品TM6制作出来的红烧肉还有点腥味,没有让我吃了一口想继续吃第二口第三块的欲望。米博FC1红烧肉可能是在过程中加了八角和醋去腥,有肉香味,让人欲罢不能,咸淡甜味适中。

这一轮是米博胜。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(左图为米博FC1出品的红烧肉,右图为美善品TM6出品的红烧肉)

三,打豆浆,打的是真正的技术

豆浆是中国家庭早餐桌上的常见饮品,豆浆中含有丰富的植物蛋白和凝脂,营养丰富,易于吸收。在制作豆浆过程中,机器的研磨技术决定了最后的口感,米博FC1和美善品多功能料理在豆浆研磨环节的表现如何呢?

米博FC1内置的智能菜谱里面包含制作豆浆的程序,根据菜谱简单操作即可获得一杯热腾腾的豆浆,我们用50目的网筛进行过筛,测试其细腻程度。

可以看出,米博FC豆浆研磨得非常充分,表面有卵磷脂结晶(俗称“油豆皮”),可以很方便的去除,没有豆粒和豆衣残留。

美善品TM6的内置智能菜谱同样可以制作豆浆,我们同样用50目的网筛进行过筛,发现研磨不是很彻底,过筛后留有豆粒4颗、豆衣1片。

从制作豆浆的菜谱程序上看,美善品TM6的程序设置是“一煮一磨两次加水”,先加600克的水煮豆浆,完成后还要再加700克水进行搅拌,这样的设置显然不太合理,把好不容易打磨好的豆浆又再一次冲淡。而米博FC1制作豆浆的程序设置是“三磨三煮一次加水”,比较两杯豆浆的口感,米博做出来的果然也更细腻爽滑一些。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

(米博FC1做出的豆浆过筛结果) (美善品TM6做出的豆浆过筛结果)

四,美善品研磨功能并不突出

其实上一步,已经证明米博的研磨能力更强,那么我们再来对比下糖粉的制作。

冰糖粉是蛋糕面包的经常使用烘焙原料,使用冰糖粉对比砂糖的好处就是更容易与面粉融合,那么在这一方面,两者的实力又是怎样的呢?

我们准备了两份200g冰糖,分别用米博FC1和美善品TM6的20s/10档模式进行研磨,获得冰糖粉后,再拿100目网筛过筛测试两者的细腻程度。很明显,米博做出来的冰糖粉颗粒更小、比较均匀,

而美善品做出来的冰糖粉颗粒偏大,也不大均匀,过筛率是82.5%,低于米博的85.2%。(我咋算的?拿电子秤秤出来的啊)

通过比较说明书发现,美善品TM6的电机功率为500W,低于米博FC1的600W电机功率。虽然前者在最高转速方面有优势,但研磨效果来看,米博的确更出色。

米博VS美善品,谁更能满足中国人饮食口味

从筛选结果看,米博FC1(左)有少许小颗粒,美善品TM6(右)则留有肉眼明显可见的大颗粒

五,总结

客观而言,美善品是针对西方家庭的烹饪需求进行开发的,虽然厂家声称产品根据中国用户的饮食习惯进行了改进,并且确实在交互性和便携性方面的表现不错,但从中式烹饪角度来看,中国菜谱对老外来说确实太难了,美善品在菜谱程序设计上还是难以满足中国消费者的要求,也许用美善品做个德国香肠会更好?在价格更高的德国品牌面前,米博凭借对中餐烹饪手法的更深刻的理解,在功能性和可靠性方面更胜一筹,确实可以说是更懂东方美食。

展开 收起

Bear 小熊 QSJ-B02Q1 电动绞肉机 玻璃杯 2L

Bear 小熊 QSJ-B02Q1 电动绞肉机 玻璃杯 2L

42.9元起

Vitamix 维他美仕 TNC5200系列 料理机

Vitamix 维他美仕 TNC5200系列 料理机

3116.56元起

美的(Midea)破壁机家用破壁料理机 榨汁机辅食机果汁机超薄破壁机PB12P300(李现同款)

美的(Midea)破壁机家用破壁料理机 榨汁机辅食机果汁机超薄破壁机PB12P300(李现同款)

699元起

BRAUN 博朗 MQ785 手持搅拌器 1.2L 黑色

BRAUN 博朗 MQ785 手持搅拌器 1.2L 黑色

527.04元起

BRAUN 博朗 MQ745 多功能料理机

BRAUN 博朗 MQ745 多功能料理机

548.2元起

Joyoung 九阳 Y系列 料理机

Joyoung 九阳 Y系列 料理机

379元起

Vitamix S30 破壁料理机

Vitamix S30 破壁料理机

2799元起

Vitamix TNC5200 VM0109 破壁料理机

Vitamix TNC5200 VM0109 破壁料理机

4999元起

Vitamix 维他密斯 S30 调理搅拌机 1.2L

Vitamix 维他密斯 S30 调理搅拌机 1.2L

2799元起

pinlo 品罗 小怪兽 料理机

pinlo 品罗 小怪兽 料理机

159元起

Joyoung 九阳 L18-P376 破壁料理机

Joyoung 九阳 L18-P376 破壁料理机

799元起

九阳YJ08静音真空破壁料理机家用全自动多功能豆浆辅食机线下同款

九阳YJ08静音真空破壁料理机家用全自动多功能豆浆辅食机线下同款

1586.5元起

Morphy Richards 摩飞 MR6006 多功能手持式料理机 轻奢蓝

Morphy Richards 摩飞 MR6006 多功能手持式料理机 轻奢蓝

268元起

Midea 美的 MJ-PB10Easy230 破壁机

Midea 美的 MJ-PB10Easy230 破壁机

299元起

Joyoung 九阳 Y1 自清洁静音智能破壁机 摩卡棕

Joyoung 九阳 Y1 自清洁静音智能破壁机 摩卡棕

1599元起

美的 BL1506B破壁机变频家用多功能加热预约机豆浆米糊辅食绞肉研磨机

美的 BL1506B破壁机变频家用多功能加热预约机豆浆米糊辅食绞肉研磨机

1235元起
9评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
11
扫一下,分享更方便,购买更轻松