快手菜：炒西葫芦  下饭又简单 健康又美味

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#我的拿手菜#周末在家想吃家常菜又不想太麻烦，快来做这一道炒西葫芦吧！便宜又划算，简单又下饭。炒西葫芦还可以用于减肥人群，低热量，而且味道好。

食物功效：

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。

需要食材：

西葫芦，干辣椒、花椒、蒜瓣、葱花若干，盐3g（可依据个人口味酌情增减），生抽5g（可依据个人口味酌情增减），食用油。

制作步骤：

1.处理食材。

西葫芦洗净切片，如果想要软烂的口感可以去皮。

2.处理配料

干辣椒切段，大蒜2瓣切片，葱花少许。准备好盐和生抽。

3.炒菜

锅烧热，锅内倒入少量食用油，立刻下入配料，待香料的香气炒制出来后，倒入西葫芦、生抽，最后加盐翻炒，大火快炒2分钟即可出锅。如果喜欢吃软烂口感，可以多炒一会，西葫芦会出汤汁，汤汁泡饭也十分美味。

成本核算

主要成本在与西葫芦。西葫芦一斤3.5-4元（参考拼多多的价格），配料0.5-1元，如果做一斤西葫芦的话需要4元。

味道口感

炒西葫芦属于味道咸香的菜。味道没有红烧类菜肴那么重口味，但是也并不清淡，非常适用于大众。口感方面，西葫芦属于偏软糯的菜，因此无人群的忌口，喜欢硬一些就快炒，喜欢口感偏软的就多炒一会即可。

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