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饭菜一锅出，鲜到心口发颤，只有这个季节最好吃！
2020-03-29 15:26:35
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美食君十分感动然后萌生了吃笋的念头，实在是太真实了。
人家说，时令美食的意思就是，它总是藏在恰当的季节里，不早不晚地出现。不论是早了还是晚了，滋味便会大打折扣，要是过了时节，恐怕就真的是要等一年了。
春笋就是这样的存在，若不在恰当的时间及时采摘、及时烹调，多长了一天，或是才下来多放了一天，那鲜味就不及从前了。
所以我们在买笋的时候，尽量当天摘的，最起码也得是头天摘下的，这样才能尝到不打折的鲜美味道。
春 笋 香 菇 炊 饭
鲜笋2根/香菇3朵/大米1碗
木鱼花1把/盐5g/鸡汁10ml
葱花适量
1. 取一口锅，放入3小碗水，撒1把木鱼花，煮沸，再倒入鸡汁煮开放在一旁待用。（小碗以装米的小碗大小为准，1碗米配3碗水）
2. 鲜笋去壳，对半切开，冷水下锅，煮沸即可捞出。（这样做可以去除春笋的涩味）
3. 香菇洗净，与春笋一同切成小粒备用，葱花的葱白与葱绿分别切碎。
4. 热锅冷油，将葱白放入锅中炒香，再放出香菇与笋丁，炒出香味，加盐调味即可。
等到电饭煲跳闸，揭开盖子，炊饭的鲜香味儿就飘散出来，直逼天灵盖。
这简简单单一碗饭中，其实藏了“三鲜”，“一鲜”为春笋，“二鲜”是香菇，这“三鲜”则是木鱼花鸡汤。米饭吸收了“三鲜”中所有美妙的味道，实为人间至味。
宋代大吃货苏轼所说的“人间至味是清欢”，大抵就是这个意思，否则他也不会作出“宁可食无肉，不可居无竹”这样的诗句来。想必若是在宋时，这碗没有肉但有笋的春笋香菇炊饭，一定也能俘获苏轼的青睐。
