饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!

2020-03-29 15:26:35 0点赞 2收藏 0评论

饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


一声春雷惊响,竹林里的笋纷纷探出头来了!美食君下班时总会经过一片小竹林,里面的笋——可真是诱人啊。每天来来往往,看着笋慢慢冒出尖儿,再长胖,最后生成翠绿的嫩竹,是真真切切能感受到到那种生命的力量。

美食君十分感动然后萌生了吃笋的念头,实在是太真实了。饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


人家说,时令美食的意思就是,它总是藏在恰当的季节里,不早不晚地出现。不论是早了还是晚了,滋味便会大打折扣,要是过了时节,恐怕就真的是要等一年了。

春笋就是这样的存在,若不在恰当的时间及时采摘、及时烹调,多长了一天,或是才下来多放了一天,那鲜味就不及从前了。


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!
所以我们在买笋的时候,尽量当天摘的,最起码也得是头天摘下的,这样才能尝到不打折的鲜美味道。

 

春 笋 香 菇 炊 饭

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鲜笋2根/香菇3朵/大米1碗

木鱼花1把/盐5g/鸡汁10ml

葱花适量


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!

1. 取一口锅,放入3小碗水,撒1把木鱼花,煮沸,再倒入鸡汁煮开放在一旁待用。(小碗以装米的小碗大小为准,1碗米配3碗水)


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


2. 鲜笋去壳,对半切开,冷水下锅,煮沸即可捞出。(这样做可以去除春笋的涩味)


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


3. 香菇洗净,与春笋一同切成小粒备用,葱花的葱白与葱绿分别切碎。

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4. 热锅冷油,将葱白放入锅中炒香,再放出香菇与笋丁,炒出香味,加盐调味即可。


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


5. 洗净沥干水分的大米铺底,将翻炒过的香菇笋丁倒入电饭锅内胆中,再将煮好的木鱼花鸡汤倒入锅中(木鱼花鸡汤可以直接倒入锅中,也可以用漏勺筛出残渣,凭个人喜好添加)盖上电饭锅盖子按“煮饭”键焖煮即可。
饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!

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等到电饭煲跳闸,揭开盖子,炊饭的鲜香味儿就飘散出来,直逼天灵盖。


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!

这简简单单一碗饭中,其实藏了“三鲜”,“一鲜”为春笋,“二鲜”是香菇,这“三鲜”则是木鱼花鸡汤。米饭吸收了“三鲜”中所有美妙的味道,实为人间至味。


宋代大吃货苏轼所说的“人间至味是清欢”,大抵就是这个意思,否则他也不会作出“宁可食无肉,不可居无竹”这样的诗句来。想必若是在宋时,这碗没有肉但有笋的春笋香菇炊饭,一定也能俘获苏轼的青睐


饭菜一锅出,鲜到心口发颤,只有这个季节最好吃!


不食春笋,不知春味,赶紧煮一锅春笋香菇炊饭品尝春天的滋味吧~晚饭做这一锅,菜都不用煮,对懒人太友好了。
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