胃口不好的人，平时多吃点这个比吃肉好，尤其营养男人最喜欢！

我外婆家的菜园子里长长短短的豆角挂满了架，又新鲜又好，还没有虫子，看着就想摘下来炒着吃！但是，我外婆就是不摘它，特意等着长到发白变老才去摘它，等的是另一种吃法。长豆角是一种很好吃的蔬菜，在我家这里很普遍，喜欢吃的人很多，营养价值也很高！尤其夏季吃最好了，因为含有丰富的VB和VC，又清口又消暑。而且最重要的是有种营养是男人最喜欢的，一些脾胃不好的人，容易拉肚子的人就有肾虚的症状，平常多吃点长豆角是很不错的！

农村人是朴素惯了的，但是农村人也是睿智的；虽然现在生活水平很高了，不缺吃喝，但是延续下来的生活习惯和勤俭节约是渗入到骨子里的东西，让我们望而生畏，肃然起敬，也许这就是所谓的传承把。就像我的外婆，生活中不管什么东西只要是不坏不烂，就是老了也是不舍得丢掉的。就像这长豆角，嫩的时候好吃，老的时候也能做出美味的口感，这种做法，更适应老年人吃，尤其是我外婆年纪大了些，平常胃口不好，肠胃蠕动慢，多吃点这个比吃肉好。菜园子里的长豆角都长老了，外婆才去摘，等的就是这种吃法！今天这种做法我整理下来，喜欢的朋友赶紧回家试试吧！

【老豆角的一菜两吃做法】

【所需食材】：老豆角一大把，面粉适量，食用油适量，食用盐适量。

【做法】：1.老豆角洗干净，摘去生虫的部位，洗干净，切大段。现在的豆角啊还是很干净的，生虫子的很少，入秋以后就不行了，各种虫子，都没法吃了。

2.盆子里的豆角，先浇上一勺食用油拌一下，拌完食用油的的豆角会更滑嫩，更好吃。

3.拌完食用油之后，放入适量面粉和食用盐进去拌匀。我的妈妈和我的外婆做法是不一样的，外婆做的时候是把面粉撒上一层，用手轻微拌上一下，面粉均匀的粘上之后就可以了，；妈妈的做法是，把面粉倒进去使劲揉，把面粉揉进去好多，相比之下，妈妈的做法慢一些，但是挺好吃的，劲道。外婆做的是有技巧的，做不好的话，容易黏，但是外婆做的很好吃，软烂不粘。

4今天做的这个是外婆的做法，把面粉和食用盐加进去之后， 轻微的拌匀。蒸锅烧水开始蒸。

5.烧水的时候我们做准备工作，有笼布的直接在蒸笼上铺一层笼布，没有笼布的直接在蒸笼上刷上一层食用油就可以了。

6.刷完油之后，把拌好的豆角均匀的铺在上面，等水开之后大火蒸上10分钟就熟了。

这道菜是一菜两吃的，这第一种吃法是：蒸好的长豆角是软烂嫩滑的。炒锅烧热之后，爆香几个辣椒，再炒上一个鸡蛋碎，然后把蒸好的长豆角炒一下，只需要加入一点生抽提鲜，什么调料都不需要加，大火爆炒一下，口感鲜嫩软滑，牙口不好的老人吃没有一点难度，而且多吃点也不会胃里难受。

这第二种吃法，简单来说就是凉拌，剥上几瓣蒜，捣碎之后加入适量生抽和香醋，再加入一些香油拌匀，因为蒸制的时候已经放了盐，所以调料不用放盐了，直接拌匀浇在豆角上就可以了。这种吃法特别适合拌米饭吃，烧上一锅米汤，把调好的蒸豆角拌到碗里吃，又嫩又滑，吃过的蒜不烧心不辣胃，是难得的美味！

长豆角老了蒸着吃，以前也许是一种节约，因为家里穷，因为缺衣短粮！但是相对现在来说，这是一种习惯，也是一种传承，是我们对美好生活的向往和对已然走过苦难的缅怀！希望所有人越来越好，努力向前的同时，不要忘记美好的过往！我是宋宋，喜欢可以关注我，留言给我，也可以转发和收藏！