这菜要常做给孩子吃，清热解毒，促进食欲，孩子常吃胃口好

这菜要常做给孩子吃，清热解毒，促进食欲，孩子常吃胃口好。

我是一个喜欢美食，还喜欢折腾美食的吃货，每次去外面吃饭，我都喜欢点一些没吃过的菜，先看看这道菜的摆盘和做法，然后再细细品尝，品尝这道菜里放了什么佐料，回家可以慢慢琢磨。每次在外面吃完新的菜品，回家我就会在厨房折腾，当然有过失败，大部分还是成功的，老公和女儿是我的头号粉丝，自然就成了我的试吃小白鼠。每次做出的新菜都是让他俩先品尝，然后发表意见和建议。说真话，下厨给我带来很大的乐趣，每次研究出一道新菜，我都会特别开心，看着家人吃的津津有味，心里别提多高兴啦。

生活在沿海城市，每天自然离不开海鲜，当然我也学会很多海鲜的烹饪方法，就拿蛏子来说吧，有很多种烹饪方法，可以蒸、炒、煮、盐焗、椒盐等等，总之做法很多，以后我会把不同做法的菜谱一一呈现给大家。蛏子不贵也不算便宜，20元左右一斤，一般人还是能接受的。它的营养价值相当高，每百克蛏肉含蛋白质7.2克。它富含的碘和硒，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人的保健食品；蛏子还含有锌和锰，常吃有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用；它还富含铁，可以预防缺铁导致的贫血；蛏子味道鲜美、清爽怡人、吃蛏子能舒缓情绪，还能清热解毒、促进食欲。特别是上学的孩子，每天上课压力大，胃口不好还容易上火。这菜要常做给孩子吃，清热解毒，促进食欲，孩子常吃胃口好。

【香辣蛏子】

食材：蛏子500g，干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2、干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3、锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4、把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5、全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6、蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

7、热锅放入适量油，放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味，放入少许盐和适量鸡精炒匀。

8、把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面，用筷子弄均匀，撒上葱花即可。

9、一道高颜值的香辣蛏子做好了，香辣美味，好吃极了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧！

小提示：

1、蛏子用盐水浸泡，可以让蛏子快速吐出泥沙。

2、蛏子焯水10秒就可以，时间不宜过长。

3、喜欢辣的宝宝可以多加些干辣椒和花椒。

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