手工牛轧糖在家自己做，超简单一次成功

做牛轧糖最关键的就是配方要好，不然总有人说做出来的不是太软不成形没法切，要不就是太硬了干脆切不动。第二就是工具要选好，一定要用不粘锅和硅胶铲，如果不用的话，最后会粘的甩都甩不下来，一直甩到你怀疑人生哈哈！

所需食材：黄油70克 棉花糖270克 奶粉200克 花生仁250克 熟黑芝麻50克

工具：不粘锅 硅胶铲 牛轧糖套装

制作过程：

1准备好所有食材和牛轧糖工具套装。

2花生米放入空气炸锅里180度烤13分钟。

3烤好以后趁热将花生皮搓掉。

4花生米放在保鲜袋里用擀面棍敲碎。

5大概敲敲就行不要太碎了，放在盘中。

6炒锅烧热加入70克黄油彻底融化，全程一定小火不然很容易糊。

7加入棉花糖翻炒。

8炒到棉花糖全部融化。

9分三次将200克奶粉加进去并且搅拌匀。

10搅拌到奶粉与棉花糖充分融合好。

11加入花生碎和熟黑芝麻翻炒。

12翻炒到彻底融合就关火。

13炒好的糖倒在牛轧糖套装的盒子里。

14先用硅胶铲大概按平。

15再用套装里自带的擀面棍用力按压擀平，擀面棍一定要抹油。

16把盒子放入冷冻室冷冻半小时，然后取出来直接倒扣拍一拍盒子糖就会一整块掉下来的。

17因为盒子上有格子，所以糖上带有印痕，用刀顺着印痕将糖切块，这样糖切出来大小一致很美观。

18再分别包好糖纸。

19自制牛轧糖就做好啦！

小提示：放入冰箱冷藏只是为了好脱模，可不要一直冻着啊，切记切记。全程一定小火，不然很容易糊，如果你看到炒完的棉花糖已经出现焦糖色不白了，那就及时止损吧！不能用了。