小厨有肉 篇十二:零失误,一学就会,向往同款黄酒炖猪肘出锅了!
众里寻它千百度蓦然回首
那大猪蹄子却在小厨锅里
总能在后台留言里看到大家说,看《向往的生活》的时候一定要是吃饱的状态或是身边备着很多零食,不然会馋到不行、饿到睡不着。
毕竟是让彭彭吃成嘭嘭的黄小厨,看似信手拈来的一道下饭菜让不少屏幕前的厨房小白跃跃欲试。但在多次失败之后终于承认“一看就会,一做就废”就是本人,为了广大“看会做废”小小厨,可不就整理了《向往的生活》最受欢迎菜谱之一的黄酒炖猪肘给大家。
零失误、超简单,再也不担心上手就废的烦恼。鹿晗、周迅吃了都说绝的大猪蹄子终于来啦!!四步之内掌握一道大菜,赶紧学会给家人露一手呀~(吃嘭嘭了可不怪我哦)
黄酒炖猪肘
食材
整猪肘 1个 / 黄豆 100g / 黄酒 1000g
八角 2个 / 香叶 3片 / 桂皮 2片
花椒 少许 / 冰糖 适量 / 水 适量
生抽 50g / 老抽 30g
蒜 4瓣 / 干辣椒 4个 / 小葱 1把
姜 6片 / 盐 少许 / 香油 少许
猪肘
1 猪肘洗净,冷水下锅汆水,煮开撇去浮沫捞出洗净备用;
2 将猪肘表皮用牙签戳出小洞,为了更好的吸收汤汁、入味;
3 取一口干净的砂锅,下入除黄豆的所有调料,放入猪肘,煮开后转小火炖2~3小时至酥烂,中途隔一个小时加入黄豆一起炖煮;
4 盛出猪肘,放入黄豆,最后淋上汤汁,可以撒上葱花,香油增加香味。
酱汁与肘子的完美结合
盛出时一手稍稍用力
骨头就可以抽出
入口即化的肉感堪称一绝
偏甜一点的口感
加上隐隐的辣味
什么食欲不振、变胖担忧都没有了
吃就完了呗
TIPS
◎ 炖煮猪肘时判断它是否酥烂,用筷子在表皮可以轻易扎透即为酥烂
◎ 炖煮猪肘也可以用电饭煲和高压锅,相应可以缩短时间
来唠唠
《向往的生活》里你最想学的一道菜?
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UncleRocky
校验提示文案
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