几块钱做一罐下饭小菜，再也不去超市买了

小主不爱看那种规则特别繁琐的选秀综艺，最近却被朋友安利了一部，看了几集倒觉得蛮有意思的。

对，就是它——《乘风破浪的姐姐们》！一个记录了年龄30+的姐姐们渴望“突破自我”的节目。

节目对外宣称是姐姐们的“乘风破浪”，但看着她们飒气地怼、怼、怼，很多人觉得，这倒更像是一场令人捧腹大笑的“兴风作浪”之旅~

在这节目里，姐姐们敢于挣脱外界对于女性年龄上的束缚，用自己的不妥协和勇敢，让“青春归位”。这种冲劲，是又美又飒的。

不过话说回来，姐姐们的飒气的背后，也藏着时光留下来的温柔。

如果让我评价，我觉得她们就像红油这种调味料，红润的色看似辣意逼人，细品，实则香辣而不呛口。

我曾在《舌尖上的中国》里看到，一川菜师傅对于红油的评价是：“除了香，这油不辣心口。”

的确，在嗜辣如命的四川，红油的辣，却并不明目张胆。它没有那种一入口就让人弃械投降的冲劲。

反而更像轻柔的风，入口香辣，辣添味、香勾人。等香辣味蔓延四周后，辣意逐渐消弭，独留下一口香缠绵不绝。

也正因为香辣而不呛口，很多人把它当成是凉拌菜的“灵魂调料”。其实，炒菜用红油调味，味道也会很惊艳！

特别是那些容易吸味的食材，比如今天的金针菇。金针菇本就自带鲜味，再沾上红油的香辣，单薄的味道会变得丰富。

“嗞溜”一下吸进嘴里，脆生生的口感，裹挟着香香辣辣的滋味，那叫一个勾人。

先来看看视频教程吧👆

1小勺=5ml 1大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将姜去皮后切片；洋葱洗净后切丝；芹菜切段；青葱切段；蒜去皮后切片备用

2. 热锅倒油，油热后下青葱段、芹菜、姜片、洋葱煸5分钟，再下草果、桂皮、八角、花椒、香叶、豆蔻和小茴香煸香

*油最好用菜籽油哦。

3. 将辣椒面、辣椒粉和白芝麻倒入碗中搅拌均匀，再将热油过滤掉残渣后浇在碗里，搅拌均匀

将成品装进干净的玻璃罐中，自制的红油就做好啦~

4. 接着来做红油金针菇：将洗净的金针菇放入开水锅中烫熟，捞出后稍稍沥干水分

5. 往锅里舀入适量红油，加入豌豆、花生、榨菜、蒜片翻炒均匀，再放入金针菇翻炒均匀

6. 最后加入花椒油、料酒、鸡粉、糖和盐翻炒均匀即可

噔噔！爽脆下饭的红油金针菇就做好啦~

翠绿的豌豆、白嫩的金针菇、花生米，全都浸润在红油中。

油润亮泽的色、热情洋溢的香，无声地勾住了味蕾...

用筷子轻轻卷一层金针菇入口，红油先滴落舌尖。油香味充盈口腔，不油腻，反而有股香辣能让人食欲大开。

金针菇脆嫩爽滑，豌豆软嫩、花生米香脆...每一口都留足了香味，最后归于轻柔的辣意里~

这节目吸引我的，还有最开始这一段震撼人心的开场白。

经常听到有人说，女生到了什么年纪就该干什么什么的。其实我想说，不要被年龄束缚住了。

正如节目所说：“一切过往，皆为序章”。有时候，跟随内心，努力去做自己想做的，才能越过时间、越过自己。