今日大暑就吃它！一口降温5℃，清肺化痰又滋润

最近公司有个传言：

菜菜发财了！每天一大碗燕窝当糖水喝！

我·····朋友们醒醒好吗，这哪里是燕窝，这是我妈给我寄来的海石花！

（不过这么一说，确实有点像燕窝）

海石花是潮汕地区夏天常见的消暑糖水，我小时候虽然在潮汕老家的时间不多，但也没少吃它。

它的原材料其实是一种生长在海里的藻类，晾干后就变成金黄色，看起来还挺像狗毛的。

每年夏天，菜妈都会托人从老家捎点过来，我爸看到，总要开玩笑说，今年又有狗毛膏吃了～

海石花富含藻胶，只需一二两，兑上一大锅水，煮透晾凉，就成了海石花冻。

买个半斤，就足够一家人吃上一个夏天了。

我妈给我寄过来的这一大包，我正在发愁怎么消灭呢，既然大家眼馋我的“燕窝”，今天就豪横一把，下午茶我包了！

青柠百香果海石花冻

海石花冻本身并没什么味道，主要胜在口感。

Q弹中带点脆嫩，咬破的时候，比普通凉粉多了一股“破裂开”的爽快劲儿。

热情馥郁的百香果打底，赋予酸甜的底味。

青柠则清新一些，打破百香果的浓郁，让酸味更跳脱。

话梅是这个搭配里的小心机，用若有似无的咸带出甜，浸透之后颜色变得明艳，点缀其中，模样也更娇俏。

鲜果、海石花搁一块儿，再淋上一勺蜂蜜，缤纷的消暑甜汤就大功告成~

最近，百香果和芒果正应季，工作室里囤了许多，我索性把它们一起熬成了果酱。

用果酱兑水，搭配海石花冻食用，浓烈的热带风情扑面而来。

果酱的方子也在下面一并教给你们~

- 青柠百香果海石花 -

[ 食材 ]

海石花25g 水1400ml 白醋1/2大勺

鲜果版：百香果1个 蜂蜜2大勺 青柠5-6个 话梅3颗

果酱版：芒果肉280g 百香果肉60g 柠檬汁15g 糖110-130g 百香果芒果酱2大勺 凉白开100ml 青柠3-4颗

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

海石花冻

1.海石花用清水洗净，装入网袋中

2.高压锅中放入海石花，加入1400ml清水、1/2大勺白醋，大火加热至冒气，转中小火煮35分钟

没有高压锅的小伙伴可这样操作：25g洗净的海石花直接放入锅中，加入1800ml清水、1/2大勺白醋，大火煮沸后转小火煮一个小时

加入少许白醋，既能促进胶质的释放，又能去腥味

3.煮好后捞出网袋沥干，再将海石花液倒入容器中，静置冷却，凝固成胶状

若想吃冰冰凉凉的海石花，也是需要室温冷却再放冰箱冷藏，否则容易凝固失败

鲜果版做法

1.话梅用小刀取出果肉，切碎，话梅核加入150g热水浸泡，放凉

2.海石花冻切小块，装入碗中，加入话梅果肉、小青柠，1个百香果，2大勺蜂蜜，再倒入话梅水拌匀，即可享用

果酱版做法

1.先做百香果芒果酱：芒果去皮去核切小块，放入一个大碗中

2.加入百香果、柠檬汁、细砂糖拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱糖渍6-8小时，也可冷藏过夜

3.糖渍好的果酱倒入不粘锅中，中大火煮至沸腾，捞出浮沫可使果酱颜色更透亮

再转小火煮至水分收干，果酱浓稠时，即可离火

4.煮好的果酱取2大勺晾凉，其余的趁热装入已消毒好的耐高温玻璃罐子中，拧紧瓶盖倒放至冷却即可

做好的百香果酱可冷藏保存一个月左右

5.2大勺百香果芒果酱加100ml凉白开兑开

6.海石花冻切小块，装入碗中，加入3-4颗对半切开的小青柠，加入百香果芒果酱拌匀，即可享用

海石花冻可以一次多做些，冰在冰箱里。

午后热得慌了，舀出一碗，配上鲜果糖浆，一勺一勺往嘴里送。

什么暑气、闷热、黏腻，全都一扫而空，爽极了！

还记得以前念书的时候，有一年暑假，和班里一个男生约着每周去图书馆，一起写暑假作业。

下午从图书馆里出来，会绕路去学校附近的一家糖水铺喝糖水。

老板娘喜欢把海石花刨成细细的丝，我会要一双筷子，像吃面一样夹起来吃。

对面的男生一边用吸管戳咸柠乐里的柠檬，一边嘲笑我说，谁像你这样喝糖水啊。

回想起来，已经是十多年前的事情了，但很多小细节至今都还记得，不知道是因为夏天，还是因为他。

不过，似乎所有美好的故事都发生在夏天，希望今年夏天，大家都能有好事发生呀。