养生汤 篇二十七：入夏后，我家常做这道汤，消暑降火，鲜美嫩滑，煮一锅全喝光

数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，一年四季不同季节都有时令菜。炎炎夏日是各种瓜果蔬菜大量上市的季节，品种多样，让人眼花缭乱。夏吃瓜，除了西瓜、香瓜，还有一种瓜适合做汤、炒食，那就是丝瓜。

在南方，丝瓜很受人们欢迎，菜市场堆得像小山似的丝瓜，5元3根，物美价廉。菜贩子们还编了顺口溜“要想美，丝瓜水”，伴随着吆喝声，此起彼伏，路过的人们都会买上几根丝瓜。尤其是女人一听吃丝瓜能美容，那必须得买。

丝瓜最常见的做法就是鸡蛋丝瓜汤，我今天做的这道丝瓜没放鸡蛋，放了一块鱼糕，汤汁更鲜美。鱼糕可能很多人不了解，这是湖北荆州特产。人们用鱼和肥肉做成糕，口感更加细腻鲜香，入口即化！鱼糕含有较多的优质蛋白，易于被人体吸收，且脂肪含量少。

夏天，我家人喝这汤上瘾，一人喝掉一大碗，孩子直呼：鲜美真好喝。话不多说，我们一起看做法。

【丝瓜鱼糕汤】

[食材]：丝瓜1根、鱼糕半块、水淀粉半碗、香葱少许、盐、胡椒粉少量

[做法]:

1.丝瓜去皮切滚刀块，丝瓜去皮后很容易被氧化，所以不要提前去皮，马上要煮汤了再削皮。

2.鱼糕切成1-2cm小方丁，鱼糕煮的时候吸水会变得膨大，所以别切太大块。

3.炒锅倒入一点点油，下丝瓜块先煸炒几下。然后倒入鱼糕继续翻炒10秒。

4.接着往锅里倒入适量的热水，注意，要用热水哦，因为丝瓜不耐煮，用热水会缩短煮的时间，另外，煮丝瓜汤不要盖锅盖，容易把丝瓜焖黑。

5.再次开锅后淋入半碗水淀粉，用勺子边煮边搅动，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

这道丝瓜鱼糕汤就完成了，入夏后，我家常做这道汤，消暑降火，鲜美嫩滑，煮一锅全喝光。夏季消暑别错过这道汤，喜欢的小伙伴记得收藏哦！

【小贴士】

1.丝瓜汤要用热水煮；2.煮汤的时候千万不要盖锅盖，否则会焖黑。

我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。