西柚和白柚和红心柚到底哪一种是西柚

西柚和白柚和红心柚到底哪一种是西柚

每次去超市买柚子都分不清——超市有不同的柚子品类进口的红色果肉还带白色网格纹路水果标签上用英文叫Grapefruit也有的牌子上写"西柚"。实际上西柚就是葡萄柚的通俗叫法，属于柚子和甜橙的杂交后代果子比普通柚子小味道有明显苦味。

西柚的果实通常只有巴掌大小果皮是黄色的果肉颜色在白色到红色之间分成白肉、粉红肉和红肉三种颜色。白肉西柚偏酸苦度高不太适合直接鲜吃更适合榨汁。红肉西柚酸甜苦平衡最好直接切半挖着吃。西柚的苦味来自于果肉中的柠檬苦素和柚皮苷那些是天然的抗氧化成分有助降胆固醇。但是正在服用降压药和降胆固醇药物的人群不能吃西柚，因为西柚中的呋喃香豆素会干扰肝脏中分解药物的酶造成药物血浓度升高产生毒性。

而中国传统的蜜柚（如沙田柚和琯溪蜜柚）果个大颜色黄绿到金黄，果肉颜色从白到黄白到红都有。蜜柚基本上没有苦味甜度高水分足。红色蜜柚的红色来源于番茄红素而不是苦味物质的积累，颜色不是区分西柚和蜜柚的依据。

辨别西柚和蜜柚的主要方法是看大小和横切面的皮厚度。西柚的果皮薄通常小于半厘米，蜜柚的果皮厚能到一到两厘米。其次西柚切开后有浓郁特有的柚子皮精油的香气而蜜柚的香气比较淡。