秋季板栗焖鸡的烹饪方法

第一样是粉糯养脾胃的板栗。不少人家的屋后都种着几棵板栗树，入秋之后枝头上的刺球一个个炸开，露出紫亮饱满的栗子，是秋天独有的馈赠。板栗不像别的温补食材那样容易上火，性质温润，口感粉糯香甜，夏天贪凉吃多了冰饮、入秋总没胃口的人，吃它特别合适。

给大家分享一道家常的板栗焖鸡块，做法简单又入味：新鲜板栗剥去外壳去皮，鸡肉斩块用料酒和姜片腌制15分钟，锅里放少许油把鸡块炒到表皮微黄，加入生抽、少许老抽调底色，倒没过食材的热水，大火烧开后转小火焖20分钟，再放入板栗继续焖15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒一把青蒜叶就能出锅。板栗吸饱了肉香，粉而不烂，鸡肉嫩而不柴，一口下去暖到胃里，既是菜也是主食，一家人围坐吃特别

香。