猪肉虾仁茴香馅饺子

对于上班族来说，中午吃饭是一件重要的事情，因为大多数人的公司离住所都比较远，加上午休时间有限，基本上很难回家吃饭。我家都是北方人，都喜欢吃饺子，周日基本都会包饺子吃，下面来分享适合三伏天里的饺子馅——猪肉虾仁茴香馅。

食材准备：猪肉300克，茴香300克，虾仁15个，面粉1斤，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉少许，葱油适量，食盐适量，香油少许1、在调饺子馅之前，先把面团和好，充分地醒面，会使饺子面更加细腻筋道，煮的时候不容易破。在和面的时候加2克食盐，我家包饺子习惯用中度软硬的面团，也就是水与面粉的比例为1:2。面团和好以后，别忘了用盖子盖住，以免风干。

2、把猪肉分割小一些，放到绞肉机中绞成馅，然后就开始腌制，生抽，老抽，食盐，胡椒粉，食盐加入肉馅里，先用筷子充分搅匀，最后淋入适量的葱油，注意葱油要最后放，否则会使肉馅不入味。

3、挑选鲜嫩的茴香苗，切掉根部，清洗干净，接着把水分彻底沥干，然后切碎。

4、在肉馅中放入切碎的茴香沫，挤入两滴香油，充分拌通，让茴香也入味。

5、饺子馅准备好，我们就可以取出面条包饺子了。在下饺子剂之前，需要先将面团按揉一会儿，这样面团会更加筋道光滑，不容易粘到一起。包好的饺子可以提前晚上煮好，也可以第二天早上煮，装饭盒前记得先晾凉，否则会坨到一起。吃饺子别忘带醋，辣椒油也可以来点。