这一口的含金量不想说了

正是柿子的季节

没想到香草外交官和甜柿子这么搭 出乎意料

酥脆泡芙皮、香浓醇香的香草外交官、爆汁的柿子不想说什么了 完美!

【泡芙】大的大概 5-6个(我做了5个)牛奶30克水30克黄油25克|糖1克盐0.5克低筋面粉31克蛋液60-65克(一个半蛋左右)1牛奶 十水十黄油、盐、糖煮沸关火，倒入低粉，搅拌均匀后，小火不断翻炒至温度在75-80度，关火分次加入蛋液混匀，直接面糊能拉出有光泽的倒三角，1cm裱花嘴

【酥皮】

黄油 20克糖粉12克低筋面粉 25克1黄油软化，加入糖粉混匀，加入低筋面粉混匀，至 3mm 冷藏变硬 刻成圆形

香草外交官卡仕达】淡奶油:卡仕达1:1量刚好蛋黄30-33克克糖17克牛奶126克奶油32克黄油4克【玉米淀粉4克低筋面粉78克香草英19cm大概 1/5

1、蛋黄+ 2/3糖搅打至微微发白，加粉类混合均匀

2、锅中十牛奶、淡奶油、1/3糖、香草英煮沸

3、煮沸的液体缓缓倒入蛋黄中，一边到一边搅拌至均匀

4、 过筛一遍，把香草英的皮过筛出去，重新倒回锅中，开中小火不停搅拌，好的状态大概你感觉刚开始黏稠到后来有点流动性的状态5 煮好后加入黄油搅拌均匀，保鲜膜贴面冷藏，彻底冷却后，用蛋抽搅打丝滑，同重量的淡奶油打发至酸奶状分次加入，翻拌均匀就可以

【柿子】

1、这个柿子 我查了下好像叫火晶柿子 皮很薄不好剥皮，要是狠心剥皮，你就会得到图八那个瘦弱的柿子不过皮的存在感也不强 无伤大雅.

2、先把泡芙顶部切开，然后挤入香草外交官，尽量切大点，要不然柿子塞不进去，不过坐上面也行，裱花嘴就是8齿