四种鲜美的秋日食材推荐

金秋十月，硕果累累，日渐寒凉，进补正当时。

我来分享四种，并不一定秋天才能吃上，但秋天最是鲜美的食材，顺便附赠制作方法。秋日进补，要营养，也要美味。

银耳

银耳一年四季都能吃到，但我们平时买的银耳，大部分都是干货，需要用水泡发才能食用。

秋季鲜银耳的丰收季节，大多数新鲜的银耳在9月份开始进行采摘，所以整个秋天都是银鲜耳的收获季。‌

而且银耳虽然一年四季都适合吃，但最最搭配的季节，正是秋天。

随着秋天到来，天气开始变得越发干燥，人体会容易出现咽干、咳嗽等秋燥症状。银耳的滋阴润肺作用，可以有效缓解这些症状。尤其对于女性而言，秋季适量食用银耳不仅能滋阴润燥，还能美白润肤，是美容养生的佳品。

秋日渐凉，气温也逐渐变冷，人体易出现免疫力下降和皮肤干燥等情况。食用银耳能起到很好的滋补和保湿作用。

所以秋天是非常不错的银耳食用期。

我最近就每天一大盆银耳雪梨羹，喝完嗓子舒爽，咽炎都消失了。

做法挺简单，就把两个梨切块，加泡好的银耳、红枣、冰糖、枸杞。

加水，然后上锅炖就行了。

我用的是微蒸烤一体机，有预设的撤程序，自动变频，完全不需要人盯着，非常省心。

自己用火炖，或者微波炉，参考时间大概是35分钟，先大火，后小火就行了。

做好的冰糖雪梨银耳羹，银耳和梨块几乎都要化掉了，黏性十足，香甜可口。

鸡汤

最近经常分享清炖黄油鸡，其实鸡汤也是很适配秋季的鲜美食材。

春季是鸡肉生长的季节，这个时候的鸡肉口感相对较薄，不够鲜美。

夏季高温多雨，鸡肉生长速度加快，但由于高温多湿，鸡肉易变质，口感不佳。

秋季是鸡肉最肥美的季节。此时天气逐渐凉爽，鸡肉生长速度加快，同时鸡肉的脂肪含量也在增加，口感更为鲜美。而且，秋季本来就适合食用一些补益的食材，如枸杞、党参等，这些食材与鸡肉搭配食用，更有益秋季进补。

冬季气温较低，鸡肉生长速度又开始变得缓慢，肉质比较柴硬。

所以秋天太适合享用肥美鲜甜的鸡肉和鸡汤了。

最后放上请炖鸡汤菜谱

准备食材：

主料：适合炖汤的鸡一只，我用的是广东云浮的温氏黄油鸡，选自本土优良的麻黄鸡，皮下脂肪丰富，110天以上散养，活泼好动的鸡生活的很快乐，吃到它的人也会很快乐。

配料：红枣、枸杞、姜片、香叶、虫草。

首先将整鸡洗净，焯水。因为我买的鸡是收拾好的，所以省去了不少麻烦事儿。

然后在炖锅中加入热水、红枣、枸杞、姜片、香叶和虫草。

将炖锅放入微蒸烤机或者微波炉加热，高火20分钟，低火70分钟。

出锅前5分钟，或者出锅以后，放入葱段和一小勺盐。想要品味鸡汤原汁原味的鲜甜，不放盐也行，我其实也只放了不到一克。

入口的鸡汤，清淡鲜甜，鸡肉、鸡骨、鸡皮全都碰触可散，特别鲜嫩。

柿子

秋天，挂满枝头黄澄澄的柿子，也算得上季节限定鲜美食材了。

给大家推荐一下橙黄红润，吹弹可破 ，爆浆流心，鲜甜可口，蜜香四溢的流心小蜜柿。

以前我总感觉吃柿子特别麻烦，捧着一个大柿子，小心翼翼破开一个口子，猛咗，但有时候稍不注意，还是会弄得满手柿子汤儿，黏糊糊的。

而且柿子需要懒，没懒透的柿子生涩，难以入口，哪怕吃完后好久，嘴里都是皱巴巴的感觉。

再说说柿子核，就是里面滑溜溜的奇怪东西，口感总觉得不太好。遇到熟透的还好，如果是半生的柿子核，更是咯吱咯吱发硬，还很涩，就像吃瓜子磕到一个坏的，毁了全部的好心情。

不过今年我买了山西的流心小蜜柿，个头只有乒乓球大小，柿子皮薄如蝉翼，放到口边，一口一个，非常方便。

事实上，这种流心小蜜柿，汁水比大柿子还要丰富。流心爆浆，吃起来特别过瘾。但是因为它个头小，可以一口吃个干净，所以不用担心汁水流到身上。

而且小蜜柿几乎尝不出柿子核，整体都是稀溜溜的爆浆汁水，口感均匀醇滑，没有突然出现的硬感和涩感。

再说味道。真的是太甜了！

鲜甜！蜜甜！合二为一！

初入口有一股浓郁的鲜爽甜感，沁人心脾，是我吃了40年柿子从未体验过的。

刚要细细品味的时候，被紧随其后的蜜甜迅速包裹。这种蜜甜非常有侵略性，甜度远超过我以前吃过的柿子，真有如高海拔原始森林野山蜂蜜的甜感。而且甜而不腻，蜜香四溢。

一口一个，停不了手，直到把洗了一盘的柿子全都吃完才肯罢休。

我在京东超市上买的这个柿子，山西源头直发。因为是现采现发，我以为会等上一、两周，结果才四天就收到了，还挺快。

当然，这个小柿子刚买回来，最好先不要吃。

为了保证物流运输期间，柿子不会在路上烂掉，所以刚采下来的柿子有点生，收到的时候，也是这样微微发青的。所以需要放几天再吃。

在常温的室内，放上一周左右，柿子的颜色就变得红彤彤，黄橙橙的。

这个时候基本就可以吃了。

不过如果想要吃到我形容的这种口口爆浆，鲜甜似蜜的状态，可以用手轻轻碰一碰柿子。有的柿子非常软，一碰就微微凹进去，拿开手，又慢慢恢复圆滚滚的状态，那应该就是完全熟透了。赶快享受它吧。

外皮稍稍洗净，拨开晶莹剔透的外皮。

此时的流心小蜜柿张开大口，好像再说：快来吃掉我把！

莲藕

很多人不爱吃藕，因为吃藕——丑。

但其实秋天是非常适合吃藕的季节。

秋季本身就是莲藕大量上市的季节，这个时候的莲藕品质最佳，口感也是最好的。

秋季天气干燥，从养生的角度来看，莲藕具有养阴清热、润燥止渴的功效，是秋季滋阴润燥的好食物。而且莲藕不仅营养丰富，含有多种维生素和微量元素，还具有清热生津、凉血、散瘀、止血的功效，适合各个年龄段的人群食用。

此外，莲藕的收获也主要在秋季进行，保证了其在市场上的供应量和品质。

大家好，我是藕做的哪吒

我来分享一道莲藕炖排骨的菜谱。

猪肋排切块，用葱姜水和料酒浸泡去腥；然后焯水；藕洗干净，切块。

加入清水、放葱段、姜片、大料、盐。然后上锅炖就可以了。

我用的是微蒸烤一体机，有莲藕排骨汤的预设菜单。

如果用微波炉的话，可以先用1000W炖20分钟，再用300W炖40分钟就可以了。

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