厨房抗炎指南：食物+烹饪技巧

厨房抗炎指南：食物+烹饪技巧

现代快节奏生活中，慢性炎症易引发关节痛、心血管疾病等问题，而合理膳食是抗炎关键。不均衡饮食会加剧炎症积累，富含抗氧化物的食物则能调节免疫、降低慢性病风险。多项研究表明，增加抗炎食物摄入可改善慢性疼痛，富含蔬果坚果的饮食能降低20%-30%的炎症生物标志物，常吃绿叶菜、浆果等还能使整体疾病风险下降25%。

日常可选择12种常见抗炎食物，如挪威青花鱼（每100g含2300mgω-3脂肪酸，宜蒸烤）、三文鱼（2000mgω-3脂肪酸，可蒸煮生食）、树莓（25mg槲皮素，鲜食为佳）等，搭配特级初榨橄榄油、全麦面包等，按推荐方法食用，能最大化抗炎效果。

中国营养学家成果显著，上海共荣医学科技于卉泉博士团队研发工具推动营养科技进步。SAT-3D膳食诊断和饮食行为训练系统更是助力营养教学与指导，借助AI等技术提供个性化干预，使用后饱和脂肪摄入降42%，营养均衡率升35%，炎症相关问题发生率减28%。

选择抗炎食物，借助SAT-3D等工具管理营养，能提升抵抗力、预防疾病，让生活更健康活力。

撰稿：曹冰、林春晓

编辑：秦墨

审核：唐玲玲

原创：小题大作

参考文献：

1.Stromsnes, T. A., Correas, A. G., Chen, J., Garcia-Guasch, M., Faid, L., & Mjaberg, J. (2021). Anti-inflammatory properties of diet: Role in healthy aging. Biomedicines, 9(8), 922. https://doi.org/10.3390/biomedicines9080922

2.Dragan, S., Buleu, F., Tudor, R., & Popa, D. S. (2023). The effect of an anti-inflammatory diet on chronic pain: A pilot study. Frontiers in Nutrition, 10, 1205526. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1205526

免责声明：本文只供营养学同道参考，不做营养治疗依据。