如何挑到肥美的大闸蟹

秋风起，蟹脚痒！又到狂吃大闸蟹的季节啦～不过，买螃蟹可别瞎买，掌握这几招，保你个个都挑到膏满黄肥的“硬货”！

先教你看公母（雌雄）：

看肚子！一眼就能分清。肚子是尖尖的三角形（像小金字塔），就是公蟹，也叫“尖脐”。肚子是圆圆的、鼓鼓的，就是母蟹，也叫“圆脐”。公蟹吃膏，黏嘴香醇；母蟹吃黄，鲜甜流油。按喜好选就行！

再看肥不肥，这可是关键：

1. 捏蟹腿： 捏捏倒数第二条腿的根部，硬得像棍子，说明肉很饱满；如果软趴趴的，那就是“空壳蟹”，没肉。

2. 掂重量： 同样大小的螃蟹，越沉手的越肥。拿在手里感觉“坠手”，准没错。

3. 看颜色： 蟹壳要挑青灰色、有光泽的，肚皮要白净，不能发黑。那种壳色发暗、肚皮脏兮兮的，可能就不太精神了。

最重要的：新鲜度！

死蟹绝对不能吃！怎么判断活不活？

·动眼睛： 用手碰一下它的眼睛，反应飞快，“嗖”地缩回去，又弹出来，超级新鲜。

· 吹口气： 对着蟹嘴旁边的排气孔吹口气，它会吐小泡泡，或者把腿微微缩动，就是活的。

· 看活力： 把螃蟹翻过来，能迅速自己翻回去的，生命力旺盛，最新鲜。

螃蟹性寒，记得配点姜醋驱寒，再来杯黄酒或温热的姜茶，舒服～趁热吃，蟹黄蟹膏一口下去，满满的幸福感，整个秋天都值了！

祝你今年挑的蟹，个个顶盖肥！