胡萝卜素馅煎包教程来了，外焦里嫩特好吃，家人都喜欢

购买理由

我家小区门口的早餐店每天都坐满人，里面的主食是煎包，每天从门口过，煎包的香味飘出来，香味四溢，口水都被馋出来了，哈哈。

里面的煎包有好几种馅料，既有肉馅的，还有素馅的，素馅卖的最多的就是胡萝卜鸡蛋馅和韭菜鸡蛋馅的了，每个人要吃好几个。

煎包因有着焦香酥脆的底壳，所以备倍欢迎，特别是刚出锅的时候，热气腾腾，黄灿灿流油，看着就特别有食欲，早餐吃几个真是特别满足。

早餐一般都不爱吃油腻的食物，那么吃素馅的煎包就是很好的选择。馅料可以选用冬天常吃的蔬菜，大白菜、胡萝卜、韭菜和青萝卜等，再加些鸡蛋和虾皮等一起调制的馅料，鲜香美味还不腻口，非常好吃。

别的馅料咱暂且不说，这次分享给大家的是胡萝卜鸡蛋馅的煎包，在家制作简单还方便，做好后外焦里嫩特好吃，家人都喜欢。

外观展示

成品图

成品图

使用感受

胡萝卜鸡蛋煎包
准备材料 ：面粉300克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，酵母3克，盐2克，五香粉少量，花生油5勺，生抽1勺，蚝油1勺

具体做法：

酵母用温水化开，倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大；

胡萝卜洗净表皮泥沙，刮掉外皮，切掉头尾，再切成小块，葱去皮洗净切成小段，与胡萝卜块一起放入料理机中，搅打成碎末，有了机器就是方便，搅打用不了1分钟，不用自己费力剁馅了；

鸡蛋在碗中打散，加入少许水搅匀，锅中倒入2勺花生油，烧热后把鸡蛋液倒入，边炒边用铲子翻拌，等凝固后就可以关火了，用锅里的余温将鸡蛋块炒熟，这样炒的鸡蛋鲜嫩美味，还比较碎，炒好的鸡蛋块倒入碗中，拔拉开晾凉；

胡萝卜碎倒入大碗中，再倒入鸡蛋块，撒上盐、五香粉，倒入2勺熟花生油，生抽、蚝油，用筷子搅匀，馅料就调好了；

面团取出，放案板上揉揉排气，搓成长条，再用刀切成9个大点的剂子，每个剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取一个面皮，包入适量的馅料，包成包子，其它的也全部包好；

电饼铛倒入剩余的花生油，用刷子刷均匀，把包子一个个摆放在上面，煎至底部金黄；

取一个碗，倒入少许的面粉，再倒入大半碗清水，用筷子搅成稀的面粉水，把面粉水均匀的倒入锅中，盖上锅盖大火煮开，转成小火煮至汤汁没有就熟透了；

用铲子顺锅边将包子铲起，再略煎下表面就可以出锅了，好香呀，外焦里嫩真好吃。

总结

面团发酵需要时间，可以头天晚上和好，第二天一早就发好了，夏天放在冰箱冷藏发酵；

鸡蛋这样炒既鲜嫩还好吃，可以试试；

面粉水不要调得太稠，稠了煎出来的底部不焦。