什么是“萨洛”？东欧美食“萨洛”令人垂延三尺！涵盖白酒，最佳十六款酒类搭配“萨洛”避坑抢先看！

创作立场声明：很多酒类都是购买过的，维波洛瓦伏特加是最爱的伏特加品类，白酒就是台湾高粱酒和汾酒~~至于葡萄酒，智利的几款代表品种也算一个~不信?部分有实物照片的。我还是很乐于分享美食和酒类组合搭配的~~

开幕雷击一下，有人很好奇，什么是萨洛？很多人不知道这个东西~~但是ID取自乌克兰“大白豚”产地之一的的这位酒类砖家要给大家科普一下了。对于很多国人来说，这东西可能会不能接受，但是在东欧地区，甚至是有东欧移民居多的美国部分地区，这个萨洛却是很有名的东欧美食或者说是特色。

萨洛就是~~~~~~乌克兰/露西亚式生腌猪肥膘肉！

简直太魔幻了。。。。

生腌猪肉能吃吗，会不会不卫生啊~~

简单说明一下，萨洛实际上是一种用盐腌制的猪肉，选用的猪肉是那种大肥膘猪肉（乌克兰大白猪既视感）。先用盐水浸泡几天，然后取出，涂抹厚厚的粗盐粒，剩下的就是漫长的腌制过程了。因为选取的基本上绝大部分都是脂肪肥肉，外加用浓盐水浸泡多日和后续的粗盐粒涂抹长时间腌制，不用担心什么寄生虫风险了。（不建议大家自己在家实验，我们没有乌克兰和露西亚以及其他东欧地区的条件）

国内也是能买到类似的，只不过在工艺有所改良，没有原版那么生那么吓人罢了。。。

传送门

萨洛这东西的吃饭其实也比较亲民，那就是切下来一篇，撒上胡椒或者辣椒粉，然后铺上一两片露西亚式酸黄瓜、一片洋葱或者小葱，就着一口小酒，然后开吃，或者夹在面包里做三明治（掺锯末木屑的黑面包既视感，开个玩笑~~）

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更高级的，可以加点露西亚鱼子。。。不过劳动人民还是喜欢接地气的，就是前面我说的。

鲟鱼籽太贵，鳟鱼的凑合一下吧~~

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那么就这么干吃萨洛？必然要来点小酒的，“战斗民族”不都是这么来的吗？（战斗民族也就是咱们有些人想当然给他们起的正面绰号，历史上来看，每次打赢都是靠人数优势填出来的，势均力敌或者以少胜多屈指可数~~）

好了，下面的酒款就等着来吧~~

首先最推荐的还是我国北方老百姓最爱的二锅头，为啥二锅头很受欢迎呢？

推荐路由：清香型，味道清澈甘醇，没有五谷拉骚的什么玄幻味道，老百姓讲究的就是一个直接，红星和牛栏山的算是首选的两个牌子~

必坑注意：不要去买那种两三块一瓶的俗称“祭祀专用”小瓶，那个谁买过的谁知道~~

红星白酒红星二锅头绵柔8陈酿清香型53度750ml固态纯粮发酵高度白酒41.5元京东去购买

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汾酒的出口玻璃汾也是推荐的对象之一

推荐理由：出口汾的口味也是清香型，但是针对国外市场有调整，更适合外国人的口味，这也是汾酒在国外相对于某台更受欢迎的原因之一。清澈、味道纯粹直接，也是国外消费市场的关注点，汾酒就算是一个。

必坑注意：汾酒集团旗下牌子太多，至于有些事不是OEM不了解不知道，还是有限选择出口玻汾这种吧，起码品质没得说。

汾酒白酒出口玻汾清香型高度白酒500ml*6瓶装379元京东去购买

宝岛台湾的高粱酒也是中华区白酒家族的一个奇特分支

推荐理由：有人说台湾的高粱酒实际上是解放前国内白酒的味道，这个不好说。但是能确认的是金门和烟酒公卖局旗下的玉山高粱酒最早的技术来源确实是大陆过去的酿酒师傅，这么个说法也有一定的道理。

必坑注意：现在打着台湾高粱酒旗号的“李鬼”太多，我就在本地线下超市见过不少，其实跟宝岛没有任何关系，但是能唬住人。有条件还是优选金门和玉山俩，金门还是以免税渠道为佳，看看CDF。

金门高粱酒白酒双龙系列白金龙清香型58度600ml单盒装218元京东去购买

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真要正统的对付萨洛的搭配，还要伏特加莫属，只是国人很多人不能接受伏特加的味道。

推荐理由：真的很正宗，也很纯粹。有点类似几十年前，一块猪肉肉，一口地瓜烧的感觉。最推荐的还是波兰的维博罗瓦伏特加，购买历史超过了10年，新老版本都有，波兰的伏特加要比俄国的更纯粹，可以看作西斯拉夫人VS东斯拉夫人的胜利。拉脱维亚的伏特加算是波罗的海沿岸德意志风格混合斯拉夫人风格的组合，也是价廉物美的代表，而绝对伏特加又是北欧伏特加的代表，纯净纯粹的味道，曾经750一瓶买过，都是眼泪哇~~~

必坑注意：伏特加也是鱼龙混杂的市场，也是有信息不对称的空间，尽可能买大牌吧。大牌本身也不贵。

维波罗瓦（WYBOROWA)洋酒波兰原味伏特加700ml50元京东去购买

苏连红(Stoli)洋酒拉脱维亚苏红伏特加750ml69元京东去购买

绝对伏特加（AbsolutVodka）洋酒原味伏特加500ml54元京东去购买

大航海时代船员专属非朗姆莫属

推荐理由：在西方的蒸馏酒当中，朗姆酒独树一帜的原因是原料来自于甘蔗，或者说制糖的副产品糖蜜。本身有一种甘蔗的清甜味觉，虽然喝起来还是比较烈。百加得、哈瓦那、摩根船长都是不错的选择，这个有助于弥补伏特加香气的缺失。自己条件充足，建议首选哈瓦那俱乐部~~

必坑注意：朗姆酒实际上也算是市场比较杂的，建议还是优选大牌子。一般来讲，烘焙市场推荐的朗姆酒除了这几个大牌子，其他都或多或少有欠缺或者来路不明的也多。

百加得(Bacardi)白朗姆酒750mlMojito莫吉托莫吉多基酒调酒烘焙洋酒65元京东去购买

哈瓦纳（Havana）洋酒古巴哈瓦纳俱乐部3年陈酿朗姆酒莫吉托基酒700ml109元京东去购买

摩根船长（CaptainMorgan）洋酒摩根白朗姆酒700ml69元京东去购买

杜松子酒也算是一个搭配萨洛的蒸馏酒好选项

推荐理由：算是欧洲世界的传统烈酒蒸馏酒之一，相对于伏特加，在国内知名度更低，但是搭配萨洛莫问题的，因为酿造中添加杜松子的缘故，香气还是比较有点意思的，一定要低温喝，我发现，无论白酒还是烧酒，温度高了喝都是一股子酒精味，香气早就挥发了。

避坑注意：还好选择品牌不多，市场不会太乱，缺钱的就买个法国的卡夫卡凑合，不缺钱的买隔稍微贵点的哥顿金酒就可以~~我倾向于哥顿，有时候好价会在50-60一瓶~~

哥顿（Gordon’s）洋酒特选干味伦敦金酒700ml79元京东去购买

卡夫卡（Kafka）洋酒金酒鸡尾酒750ml49元京东去购买

搭配猪肉怎么能少了葡萄酒呢？

推荐理由：搭配红肉类的最佳还是葡萄酒，但是不建议用赤霞珠搭配萨洛美食，还是选用酸涩度较低，果香味浓郁的葡萄酒来搭配更合适。建议还是新世界的品类，尤其是智利的。OLA PO属于vina santa irene酒庄的产品，在国外也是名气比较大，它家的梅洛酸度还是很低的；而干露的佳美娜我觉得也是目前能买到的非常不错的存在，不次于蒙特斯的类似产品；而蒙特斯的，喝国经典款梅洛，虽然味道不算差，但是跟同品牌旗下的欧法比，还是逊色不少，它家可以试试欧法的西拉，不同于澳洲的西拉的口味~

避坑注意：现在葡萄酒市场也还没到品牌垄断的时代，好也不好，原因不多说，只是建议大家不要买国内一些小作坊生产的所谓进口葡萄酒，六月份出差就喝到了，第一口能明显感觉到香精的味道~~太恶心了，果断换了白酒~一看产地，山东某个地方产的~~~（就这样也敢标进口？）

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蒙特斯（montes）欧法系列西拉干红葡萄酒750ml智利原瓶进口红酒189元京东去购买

萨洛不一定每个人吃的惯，但是酒就不一样咯，大多数人还是能喝的惯，有兴趣可以自己试试到底组合怎么样~~

提个小建议，如果对生的萨洛有抵触，可以用油锅煎一下，这也是萨洛的一种吃法，只是在东欧地区，人家首选还是直接吃的~~

写到这里，美食和酒类”砖家级社畜“哈尔科夫还是很乐于分享自己挖掘的经验~~

后续会补充单品评测

谢谢~~~