冬季进补，吃牛羊肉别忘了吃这鱼，外酥里嫩嘎嘣脆，太香啦！

海边人最幸福的事儿，就是能随时随地吃海鲜。作为胶东小城，我们这里卖海鲜的地方很多，有海鲜店、专门的海鲜市场还有早市晚市。有的勤快的人为了一口新鲜的食材，还特意开车去海边买，比方我家先生。当然，刚下船的海鲜，除了有一点贵，别的没毛病。

他今天带回家的是小沙丁鱼，我们海边人有个说法：宁吃新鲜一两，不吃冷冻一斤，吃鱼，必须是新鲜的，那个滋味和冷冻得没法比。说起沙丁鱼，很多人都认识，它的个头不大，比手指头稍微粗一点点，它的口感非常好，含有丰富的营养物质，比如说丰富的优质蛋白质，可以供人体吸收和利用，同时也有促进消化和吸收的作用，补脑益智也可以强体质。最难得的是，很多人不知道，每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏！沙丁鱼能稀释血液，还能帮助扩张血管，所以遇到沙丁鱼一定要多吃。

沙丁鱼个头虽然小，但鱼肉很嫩，目前市场上的价格也不便宜。这样如手指一般的沙丁鱼，红烧或者煎炸都非常的美味，胶东人还喜欢做锅鱼粑粑，玉米饼子搭配上一盘鲜鱼，那味道真是一辈子也忘不了。冬天进补，很多人喜欢吃牛羊肉，其实吃沙丁鱼也是不错的选择。

今天做的油炸沙丁鱼，做法特别省事儿，裹上一层面粉炸出来的，这样子的炸沙丁鱼，外皮没有很厚的面糊，吃起来外皮酥脆，内里的鱼肉很嫩，是全家人都喜欢的下饭菜。搭配米饭真的很香。

【炸沙丁鱼】

【食材】沙丁鱼600克，盐1勺，葱姜适量，生抽半勺，料酒 1勺 ，白胡椒粉半勺，面粉半碗，淀粉半碗 。

【做法步骤】

1、将沙丁鱼清洗干净，去掉内脏。一定要将内脏清洗干净。

2、放入葱姜末和盐。

3、倒入料酒去腥。

4、倒入生抽和白糖提鲜。

5、倒入适量的白胡椒粉。

6、将所有的食材搅拌均匀，腌制15分钟。

7、加入面粉和淀粉，再次搅拌，让每条鱼表面都裹上面糊。

8、锅里加入宽油，等油温8成热，开大火炸。

9、炸至表面金黄捞出，喜欢口感脆一点地再复炸一遍。

将鱼捞出后，用吸油纸吸一下沙丁鱼表面的油，就可以上桌了。

小贴士：

1、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器，适合做各种鱼类，记得要放一点。

2、不裹面糊炸出来的沙丁鱼，口感更好，值得一试。

3、这个方法是不用调制面糊来做的鱼，方法比较简单，也很实用。

黄黄，奔5的威海大婶儿

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