懒人快手餐:家常意面的三种做法,色香味拿捏了!
今年春节留京过年多少还是孤单了些,和女朋友、朋友一共就三个人过年,三十儿做完饭好几天都不想进厨房,昨天初三才又正八经的做了点饭,搞了点意面吃吃,懒人快手餐真是不错,也把菜谱分享给大家,二十分钟绝对搞定。
黑椒牛柳意面
食材:牛肉片/牛排/牛柳都行,意面,洋葱半个,柿子椒两个(青红都行),黑胡椒少许,黑椒酱少许(可有可无),盐,生抽,鸡粉/鸡精,黄油(可有可无)
意面我买的就是最普通的莫利意面,天猫京东都有,量大划算。 一包500g,算上配菜差不多能出6盘。
1、 烧水,水开加盐下意面煮十分钟,不粘锅就行,煮熟后捞出不用凉水;
这里我看网上也说凉水下面也可,会更筋道,亲测也就内样,还是老实开水煮吧。
tips:判断意面熟没熟可以从中间掐断,没有白芯就是可以了。
2、腌牛肉,在烧水煮面的过程中可以先腌牛肉。
将牛肉/牛排切小条(我这里是两片牛排),加入两勺淀粉、两勺生抽、两勺黑胡椒,四勺水搅拌均匀腌制10分钟左右,煮面时腌着就行。
3、处理配菜:柿子椒/洋葱
煮面腌肉的间隙可以来处理配菜,都切成条条就行,随便搞。
4、调酱汁
这个也可以间隙时搞搞,两勺生抽,两大勺黑椒酱(没有黑椒酱就放点老抽+两勺黑椒粉+盐替代),两勺水、少许玉米淀粉,搅匀即可。
5、煎牛肉
我这里是用黄油煎的,建议大家买有盐黄油,烤面包煎牛排都贼好吃。一厘米厚的黄油片下锅,融化后将腌好的牛排煎到变色就行,千万别等全熟,不然一炒就不好吃了。
6、煎好的牛排盛出,不用刷锅,余下的一点油就够了,觉得太少了少加点食用油/橄榄油也行。
锅热下入洋葱/青椒炒软后加入意面翻炒,炒匀后加入刚刚的牛排翻炒后倒入酱汁,出锅!
这是无滤镜的实拍成品,家里有欧芹碎的值友们可以稍稍撒点点缀,非常不错。做完差不多二十分钟,可冲。
奶油培根意面
食材:意面、淡奶油、大蒜(切片)、培根(小片)、口蘑(切片)、黑胡椒、白葡萄酒(可有可无)、黑松露酱(可有可无)、盐
煮意面重复刚刚的操作,老板们。
1、煮面的同时可以操作其他的,锅热加油,放入大蒜片爆香,依次加入口蘑、培根翻炒,炒到培根微焦加入黑胡椒、盐调味,这时候如果有白葡萄酒可以在锅边溜一圈,等待挥发后进行下一步,没有白葡萄酒就跳过;
2、加入淡奶油煮沸(一盘意面差不多250ml淡奶油)
3、加入意面收汁,让每一根意面都包裹着酱汁,这时候如果有黑松露酱可以加里面一勺,餐厅的内味就有了,没有就跳过出锅!
无滤镜实拍就很美味。
番茄肉酱意面
食材:意面、牛肉粒粒、胡萝卜一根(碎)、西芹一颗(碎)、蒜(末)、洋葱(碎)、番茄意面酱、老抽、生抽、黑胡椒粉
煮意面和刚刚一样。
1、锅里放油加入牛肉粒翻炒,牛肉粒变色出水后加入蒜末继续炒香,接着放洋葱碎、西芹碎、胡萝卜碎翻炒;
3、接着加入番茄意面酱,黑胡椒、盐调味,加水煮至粘稠;
出锅浇到面上就搞定了,有芝士碎可以撒点。
以上就是我分享的懒人快手餐,三种家常意面每种20分钟都能搞定,亲测好吃,值友们可以抽空试试。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
铁打的小白菜
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