酸奶,不管大牌小牌,看准“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶

2021-06-19 19:16:08 10点赞 29收藏 1评论

在消费者的印象当中,酸奶能起到促进调节肠胃、排毒排便的饮用效果,是很多女孩心目中的最佳饮品,不仅如此,酸奶还含有丰富的蛋白质、各种微量元素、维生素等,味道酸酸甜甜的,口感顺滑浓稠好喝。

但在真实的购买酸奶的情况却是,很多酸奶的质感都很稀,甚至与纯牛奶一般纯水质,调节肠胃的饮用效果也没啥感觉,这是因为可能买到“假酸奶”了。

酸奶,不管大牌小牌,看准“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶

市面上的酸奶品牌和口味都充满多样性,选购很让人头疼,品牌多就算了,其中还不乏有“真酸奶”、“假酸奶”或“勾兑酸奶”,普通消费者如果不懂识别方法,一不小心就买到“假酸奶”,那么我们该如何鉴别和选择一罐“好酸奶”?

其实方法非常简单,因为“好酸奶”所有可以识别的数据,全都标注在酸奶盒上了。

酸奶,不管大牌小牌,看准“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶

选购的酸奶好不好,不管大牌小牌,只要看准“2个信息”,你们照着买,就不怕再买到假酸奶。

学会了查看资料后,再学习挑选“真正好酸奶”的技巧,掌握后,你就可以很容易地买到营养酸奶,下面来看看需要学会识别的第1个信息是什么。

酸奶,不管大牌小牌,看准“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶

信息1,检查”生牛乳“是否包含在配料表中

酸奶的重要原料是纯牛奶,往纯牛奶中添加发酵菌后,纯牛奶会发酵并形成酸奶,因此,酸奶最重要的原料,通常是发酵乳或生牛乳,这是”真酸奶“的第一个初步判断,但还不能断定酸奶就是”真酸奶“,还要检查第2个信息,才能验明“真假”。

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相反,如果配料表中只带有【全脂奶粉】或【其它乳制材料】,这种酸奶就不是真正的酸奶,而是“复原乳”或“含乳饮料”。

下图是某电商平台所卖的一款爆款酸奶,其酸奶配方就不含有上述说的生牛乳或发酵乳,连全脂奶粉都没用,只是简单的“水+糖浆+乳粉”调制,其名曰“酸奶”,内在却“非酸奶”,请选购谨慎。

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信息2,执行标签号的划分

要记住这个很重要的信息,但凡属于真酸奶,执行标签号都是【GB 19302】

然后再结合信息1,就能得出一个真酸奶的结论:

即是【牛初乳】包含在配料表中,同时执行标签号也是【GB 19302】的,只要一款酸奶符合这2个信息,就可以确定这瓶酸奶是“真酸奶”,不管营养和口感,都能有个很不错的饮用体验。

另外选购的酸奶是否优质,这里就需要结合结尾跟大家讲解的营养成分了。

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另外还有一个常见的标准标签号,大家需要留意的,这个标准标签号就是【GB/T 21732】,意思是“含乳饮料”,意思是这类酸奶只属于饮料类,不属于真酸奶,就算配料表中含有生牛乳,只要标准标签号并非GB 19302,而是GB/T 21732的,都将其划分为“含乳饮料”。

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如要选购一瓶优质酸奶,记住“一高二低”公式:高蛋白,低糖(低脂肪含量),日常储存方式需要低温保存

酸奶是否含高蛋白、低糖低脂量,可以直接在酸奶盒的【营养成分表】中查看这3栏:蛋白质、脂肪和碳水化合物

酸奶的蛋白质含量是有标准要求的,发酵型酸奶所含蛋白质含量,不低于2.9g/每100g

而风味酸奶的蛋白质含量,则不低于2.3g/每100g

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低糖(低脂肪含量)

检查脂肪和碳水化合物的含量,这里查看的主要是碳水化合物,正常情况下,每100克酸奶中含有4~6克碳水化合物的,均属低糖酸奶。

酸奶,不管大牌小牌,看准“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶

但真正酸奶的味道偏酸,还特别浓稠,大众的适口性较差,所以为了提高大众对酸奶口味的适口性,很多厂家在酸奶的调制过程中,会适当添加些甜味剂和糖,改变酸奶味道,使得更容易入口,但这也会使酸奶的碳水化合物的含量有所增高,一般都维持在10~12g左右。

碳水化合物的信息含量越高,侧重说明酸奶含糖量越高,需要根据喜好酌情选择。

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另外需要“低温保存”的酸奶有啥好处?

制作酸奶时是需要杀菌处理的,一般采用的是巴氏杀菌热处理,经过热处理后,酸奶又可分为低温活菌型酸奶和常温杀菌型酸奶,两者区别在于营养差距。

低温活菌型酸奶:因采用的是低温杀菌,只把有害菌杀死,而所蕴含的益生菌却大大保留下来,使得这类酸奶的调节肠胃效果更好,营养更充足,主要缺点是保鲜期短,同时需要低温保存。

常温杀菌型酸奶:这类酸奶为了能够适应常温储存,会把酸奶中的微生物外和绝大部分益生菌一同灭杀,蕴含的营养会变得更少,但优点则是保质期延长,就算常温摆放,都能摆放很久。

所以想吸收酸奶更多的营养,想调理肠胃的效果更好,建议大家选择低温活菌型酸奶。

酸奶,不管大牌小牌,看准“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶

不管大家是网购还是商超选购酸奶,不管大牌小牌,都要看准配料表中是否含有【生牛乳】,执行标准标签号是否【GB 19302】这“2个信息”,照着买,不怕买到假酸奶,另外结合“一高二低”的营养酸奶选购方法,就能让你轻松买到营养好酸奶。

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